Headliner
Caviar Russe und The Bar at Caviar Russe
Der luxuriöse, intime Speisesaal von Caviar Russe, einem Importeur und Verkäufer von Kaviar, befindet sich seit 1997 in einer zweiten Etage mit Blick auf die Madison Avenue und hat jetzt einen weniger formellen Partner im Erdgeschoss. Das Unternehmen übernahm die Erdgeschossfläche und verwandelte sie in eine Kaviar-Bar und -Lounge mit 14 bequemen Sitzplätzen an einer weißen Marmortheke und weiteren 28 in einem reich gepolsterten Bereich mit niedrigen Tischen, die alle durch hängende runde Leuchten beleuchtet werden. Vor dem Raum befindet sich eine kleine Verkaufsfläche. Diese neue Bar im Caviar Russe, die täglich mittags geöffnet wird, bietet kleine Snack-Alternativen zu den 150 US-Dollar teuren Degustations- und -la-carte-Menüs von Küchenchef Edgar Panchernikov im Obergeschoss. (Das ursprüngliche Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.) Neben verschiedenen Kaviar-Services mit allen passenden Ausstattungen und Utensilien bieten die Speisemöglichkeiten im Erdgeschoss mit Cocktails, Wodkas, Champagner und Weinen Raw-Bar-Spezialitäten, eine Chirashi-Schüssel mit rohem Fisch mit Kaviar, Mini-Hummerbrötchen, Bao-Brötchen mit Aal und Gänseleber und eine Variante des Flammkuchens, gekrönt wie fast alles andere mit glitzernden Störrogen. Alle Kaviar des Unternehmens werden in Norddeutschland aus Beständen gezüchtet, die ursprünglich aus dem Kaspischen Meer stammen, mit Ausnahme des in Kalifornien beheimateten Weißen Störs Transmontanus. (Öffnet Mittwoch)
538 Madison Avenue (54th Street), 212-980-5908, caviarrusse.com.
Öffnung
Zou Zous
Eine wichtige gastronomische Ergänzung zu Manhattan West ist dieser Botschafter des östlichen Mittelmeerraums mit lebendigem Essen, das vom Libanon, Syrien, der Türkei, Israel, Jordanien und anderswo inspiriert wurde. Entworfen von AvroKo mit aufwendigen Holz- und Fliesenarbeiten und einer großen offenen Küche mit Holzgrill bietet es 75 Sitzplätze im Innenbereich und mindestens 60 weitere draußen auf dem Platz. Die Küchenchefin Madeline Sperling aus North Carolina, die in der Gramercy Tavern und im NoMad gearbeitet hat, bereitet verschiedene Brotsorten wie Honigbutter-Kubaneh, Dips, Salate, Manti-Knödel, eine Hummer-Tajine und Pilz-Kibbe zu. Auf der Speisekarte stehen auch familienfreundliche Zubereitungen wie in Weinblätter gehüllter schwarzer Wolfsbarsch und mit Gebäck geschichteter Entenborek. Desserts sind verkohlte Ananas mit Rumsirup und Limette. An ihrer Seite kocht Juliana Latif, deren Wurzeln jordanisch und libanesisch sind. Das Restaurant steht unter dem Dach von Quality Branded und in Partnerschaft mit Pendry Manhattan West, das neben dem Restaurant liegt. (Mittwoch)
85 Manhattan West Plaza, 440 West 33rd Street, 212-380-8585, zouzousnyc.com.
La Devozione von Pastificio G. Di Martino
Pastificio G. Di Martino wurde 1912 in Gragnano in Kampanien, Italien, gegründet und ist bekannt für trockene Nudeln, die mit traditionellen Bronzestempeln hergestellt werden. Es läuft immer noch gut, geführt von Giuseppe Di Martino, einem begeisterten Familienmitglied in dritter Generation. Das Unternehmen schlägt nun Wurzeln im Chelsea Market. Ein ungezwungener Bereich namens A Tavola, in dem Pasta und andere Gerichte serviert werden, öffnet diese Woche, ebenso wie eine Cocktailbar und ein Einzelhandelsgeschäft, in dem unzählige Pasta und andere Produkte verkauft werden. Auch eine To-Go-Theke mit speziellen Verpackungen zum Warmhalten der Speisen steht in dieser Woche auf dem Programm. Am 9. Dezember wird eine riesige ovale Bar mit 30 Sitzplätzen und vier Köchen eröffnet, die Pasta auf Bestellung in einem Degustationsmenü zubereiten. (Mittwoch)
Chelsea Market, 75 Ninth Avenue (15th Street), 646-720-0215.
Al Badawi
Dieses palästinensische Restaurant ist das raffiniertere Geschwister von Ayat, einem einjährigen zwanglosen Lokal in Bay Ridge, Brooklyn, das für Kebabs und Döner bekannt ist. Das neue Restaurant bietet Malfouf (gefüllter Kohl), Pizzen mit nahöstlichen Belägen wie Schawarma, Eintöpfe auf Tomatenbasis mit Rindfleisch und Gemüse und eine Reisspezialität namens Ouzi, die mit Lamm, Hühnchen oder Rindfleisch serviert wird. Der Koch ist Samer Hassan. Al Badawi gehört wie Ayat Abdul Elenani, dessen Wurzeln ägyptisch sind. (Seine Frau, Ayat Masoud, nach der Ayat benannt ist, ist Palästinenser.) Bei Al Badawi hat er einen Partner, Akram Nassir, den Besitzer des Jemen Cafés in der Nähe. Herr Elenani hat eine Farm in New Jersey, wo er Produkte und Vieh für das Fleisch anbaut, das er für seine Restaurants an einen Halal-Metzger schickt. Er plant einen weiteren Standort von Ayat neben Industry City und einen dritten in Montclair, NJ
151 Atlantic Avenue (Clinton Street), Brooklyn Heights, 718-689-5888, albadawinyc.com.