Diese neue Formel wird nach und nach die ursprüngliche ersetzen, da das Paar vorsichtig die Ample Hills-Filialen in Manhattan und Queens sowie eine neue Produktionsstätte und einen Scoop-Shop in Industry City in Brooklyn wiedereröffnet. Bisher gibt es keine Expansionspläne über New York City hinaus. „Wir haben zu oft Ja gesagt“, sagte Herr Smith.
Wird ihr Versuch eines zweiten Akts reibungsloser verlaufen als der erste?
Ihr Plan hat einen aktuellen Präzedenzfall: Letztes Jahr kauften die Gründer von Crumbs, Mia und Jason Bauer, ihre Marke für 300 US-Dollar zurück und erfanden sie als Supermarkt und Direktvertriebsbetrieb ohne Geschäfte neu. Ihre Cupcakes und Keksdosen werden in den gehobenen Supermärkten von New York City verkauft und sie haben gerade 1,5 Millionen US-Dollar für die Expansion gesammelt.
„Das ganze Geld, das wir für Vermieter und Arbeitskräfte ausgegeben haben, war dieses Mal nicht nötig“, sagte Herr Bauer.
Aber die Eigentümer von Ample Hills setzen verstärkt auf Ziegel und Mörtel. „Wir wollen unsere Kunden wieder kennenlernen“, sagte Frau Cuscuna. Sie beschrieb das Gefühl, den ursprünglichen Laden zu betreten, als „surreal“.
Herr Smith seinerseits beschrieb seinen emotionalen Zustand letzte Woche als „aufgeregt, dankbar und verängstigt“.
Herr Brodsky, der Investor von Ample Hills, macht sich keine Sorgen. Mit 84 Jahren hat er viel gesehen.
„Sie haben eine Marke aufgebaut, die bereits zweimal Konkurs erlitten hat und immer noch existiert“, sagte er. „Das passiert nicht, es sei denn, man macht etwas ganz Besonderes.“
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