Junk Food ist in den amerikanischen Schulkantinen ein Grundnahrungsmittel – doch eine neue Karte zeigt, welche Bundesstaaten das am wenigsten nahrhafte Mittagessen anbieten.
Louisiana hat die schlimmste Situation im Land, basierend auf mehreren Faktoren, darunter der Menge an Obst und Gemüse, die Schüler vom Kindergarten bis zur High School konsumieren.
Dem Bundesstaat folgen Idaho, wo das beliebteste Mittagessen Pizza-Cheeseburger ist, und Wyoming, wo Studenten Chicken Nuggets bevorzugen.
Auf der anderen Seite gibt es in Massachusetts die gesündesten Mittagessen, was zum Teil darauf zurückzuführen ist, dass die Schulen frische, regionale Lebensmittel in ihre Mahlzeiten integrieren.
Laut Daten von ProCare Therapy gibt es in Massachusetts das gesündeste Schulessen des Landes, gefolgt von Maine und Hawaii. Am ungesündesten ist Louisiana, gefolgt von Idaho und Wyoming
Laut einem Bericht von ProCare Therapy, einem schulbasierten Gesundheitsunternehmen, folgt Maine auf dem zweitgesündesten Platz, gefolgt von Hawaii.
Der Bericht kommt zu einem Zeitpunkt, an dem Amerika versucht, seine Schulessen zu überarbeiten, da viele der den Schülern angebotenen Mahlzeiten als ungesund und voller Junk-Zutaten gelten, von denen einige mit Krebs in Verbindung gebracht werden.
ProCare ermittelte seine Rangliste anhand von Faktoren wie: der Verzehr von Obst, Gemüse und zuckerhaltigen Getränken durch die Schüler, die Anzahl der pro 10.000 Kinder servierten Mittagessen des National School Lunch Program und die Teilnahme eines Staates am Farm to School-Programm, bei dem Schulen frische Zutaten aus der Region kaufen und verwenden.
Das National School Lunch Program ist ein staatlich gefördertes Essensprogramm, das Kindern ausgewogene, kostengünstige oder kostenlose Mittagessen bietet.
ProCare verwendete Daten aus der Volkszählung „Farm to School“ (F2S) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), des Food and Nutrition Service (FNS) sowie der Health Resources and Service Administration (HRSA) und des National Survey of Children’s Health (NSCH).
Diese Faktoren wurden kombiniert, um einen Schulessen-Indexwert aus 100 möglichen Punkten zu erstellen, wobei höhere Werte für gesündere Schulessen stehen.
Die Ergebnisse zeigten, dass Hawaii die größte Beteiligung am Programm „Farm to School“ hat, wobei 11 Prozent des Schulbezirks des Staates an einem Programm teilnehmen.
Louisiana, Idaho, Wyoming, New Mexico und Alaska waren die letzten fünf Bundesstaaten und erzielten jeweils weniger als 42 Punkte.
Die mangelnde Teilnahme Louisianas am Farm to School-Programm und der geringere Prozentsatz der servierten NSLP-Mahlzeiten trugen zu den schlechten Ergebnissen bei.
Schulkinder in Louisiana erhielten außerdem weniger Obst und Gemüse als Schüler in anderen Bundesstaaten.
Eine schlechte Ernährung beim Mittagessen könnte ein Faktor für die hohe Fettleibigkeitsrate bei Kindern in Louisiana sein. Laut Statista-Daten aus dem Jahr 2021 weist der Bundesstaat die dritthöchste Fettleibigkeitsrate bei Kindern im Alter von 10 bis 17 Jahren in den USA auf.
Zusätzlich zur Ernährung ermittelte die Analyse mithilfe von Google-Suchdaten auch das beliebteste Schulessen-Produkt in jedem Bundesstaat.
In Massachusetts, dem Bundesstaat mit dem gesündesten Schulessen, war Pizza das beliebteste Gericht. In Louisiana war es gebratenes Hühnchen.
Der Bericht kommt zu einem Zeitpunkt, an dem eine Kampagne gestartet wurde, um das beliebte Mittagsprodukt „Lunchables“ aus den kostenlosen Schulmahlzeiten zu verbannen, nachdem die Überwachungsgruppe „Consumer Reports“ festgestellt hatte, dass es einen hohen Natriumgehalt enthielt.
„Mittagessen ist keine gesunde Option für Kinder und sollte im Rahmen des National School Lunch Program nicht auf der Speisekarte stehen“, sagte Brian Ronholm, Direktor für Lebensmittelpolitik bei Consumer Reports.
Ein Cafeteria-Mitarbeiter bereitet Lunchables für das Mittagessen in einer Schule in Pembroke, North Carolina, zu
ProCare ermittelte sein Ranking auf der Grundlage von Faktoren wie Mahlzeiten, die gemäß den Ernährungsrichtlinien des Bundes serviert wurden, und der Beteiligungsquote am „Farm to School“-Programm, einem Programm, bei dem Schulen lokal produzierte, bauernhoffrische Lebensmittel kaufen und auf ihren Speisekarten anbieten
Er fügte hinzu: „Die von uns getesteten Lunchables und ähnlichen Lunchpakete enthalten besorgniserregende Mengen an Natrium und schädlichen Chemikalien, die im Laufe der Zeit zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen können.“
„Das USDA sollte Lunchables aus dem National School Lunch Program streichen und sicherstellen, dass Kinder in Schulen gesündere Optionen haben.“
Lunchables hat letztes Jahr zwei neue Versionen seines Kits speziell für Schulspeisungsprogramme in den USA entwickelt, aber der neue Bericht ergab, dass sie noch mehr Salz enthalten als die Lunchables-Kits, die Kunden in Lebensmittelgeschäften bekommen können.
Es wurde festgestellt, dass die Schulkantinenversion der Lunchables zwischen 460 und 740 Milligramm pro Portion enthält, was „fast einem Viertel bis der Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Natrium für ein Kind“ entspricht – nicht mehr als 1.500 mg pro Tag für vier bis acht Jahre. Jährige.
Verbraucherberichte fanden heraus, dass die Truthahn- und Cheddar-Schulvariante von Lunchables 930 mg Natrium enthielt, während die im Laden gekaufte Version 740 mg enthielt.
Steigende Krebsraten bei jungen Menschen werden auch mit der zunehmenden Verbreitung hochverarbeiteter Lebensmittel in Verbindung gebracht.
Eine Analyse von CDC-Daten ergab kürzlich, dass Darmkrebserkrankungen bei Kindern im Alter von 10 bis 14 Jahren seit 2000 um das Sechsfache angestiegen sind.
Im Jahr 2020 wurde bei nur 0,6 Kindern im Alter von 10 bis 14 Jahren pro 100.000 Einwohner Darmkrebs diagnostiziert, verglichen mit 0,1 pro 100.000 im Jahr 1999 – ein Anstieg um 500 Prozent.