Ausbruch von explosivem Durchfall, der mindestens 500 Menschen krank machte, im Zusammenhang mit Parasiten in abgepacktem Salat
Ein Ausbruch von explosivem Durchfall, der mindestens 500 Menschen in Florida krank machte, wurde durch abgepackten Salat verursacht.
Ermittler der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) brachten die Krankheitshäufigkeit des letzten Jahres mit Salatbeuteln in Verbindung, die mit einem Parasiten namens Cyclosporiasi kontaminiert waren.
Viele Fälle standen im Zusammenhang mit einer bestimmten Marke von Caesar-Salat, der nur Römersalat enthielt, der von einer bestimmten Lebensmittelkette verkauft wurde, aber keiner von beiden wurde namentlich genannt.
Der Mikroorganismus kommt oft im Kot vor und wird durch verunreinigtes Wasser auf die Nahrung übertragen – was dann bei der Aufnahme durch den Menschen eine Infektion auslöst.
Patienten mit dieser Erkrankung leiden unter wässrigem Durchfall, Appetitlosigkeit, Krämpfen, Blähungen und Übelkeit. Die Krankheit kann länger als einen Monat andauern, die meisten Fälle verschwinden jedoch innerhalb weniger Tage.
Ein Krankheitsausbruch in Florida wurde mit einem Parasiten in Verbindung gebracht, der abgepackten Salat kontaminierte
Oben ist der Parasit Cyclosporiasis in verschiedenen Stadien seines Lebenszyklus dargestellt. Oben ist es in seiner unreifen Form dargestellt. Unten links ist ein aufgebrochener Parasit dargestellt, der zwei jüngere Cyclosporiasis freigesetzt hat, und unten rechts ist dargestellt, wann er in der Lage ist, beim Menschen eine Infektion auszulösen
Die CDC enthüllte in einem gestern veröffentlichten Bericht die Ursache des Krankheitsausbruchs im letzten Jahr.
Das Gesundheitsministerium von Florida befragte 457 der 513 gemeldeten Fälle, um die Quelle zu untersuchen.
Sie fanden heraus, dass 200 Patienten einen vorgewaschenen Salat in Tüten gegessen hatten, wobei 85 von ihnen Caesar-Salat derselben Marke von derselben Lebensmittelkette verzehrt hatten, der nur Römersalat enthielt.
Ein internationaler Zusammenhang wurde ausgeschlossen, als sich herausstellte, dass 330 der Patienten vor ihrer Erkrankung im Frühjahr und Sommer 2022 nicht ins Ausland gereist waren.
Auf welchem Bauernhof die Salatblätter kontaminiert waren, konnten die Ermittler nicht herausfinden.
In der Vergangenheit kam es jedoch zu Ausbrüchen, wenn Rindern erlaubt wurde, in der Nähe von Salatfeldern zu grasen.
Ihr Kot gelangt dann zusammen mit dem Parasiten in die Wasserversorgung, die auf den Salat gesprüht wird – wodurch der Krankheitserreger verbreitet und Krankheiten verursacht werden.
Der krankheitsverursachende Erreger kann dann Pflanzen von anderen Höfen in Fabriken kontaminieren, wenn diese bei der Salatzubereitung miteinander vermischt werden. Es kann auch auf Maschinen gelangen und die Krankheit weiter verbreiten.
Um die Krankheit zu vermeiden, empfiehlt das CDC, alle frischen Produkte zu waschen, bevor sie gegessen oder damit gekocht werden.
Sie sagen auch, dass eine geöffnete Tüte gekühltes Blattgemüse innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden sollte.