Ein saftiges Dessert, von dem Sie nie wussten, dass Sie es brauchen: Konditorin Anna Polyviou verrät ihr einfaches Acht-Zutaten-Rezept für das perfekte Tiramisu
- Konditorin Anna Polyviou hat ihr einfaches Rezept für das perfekte Tiramisu angeboten
- Die australische Dessertkönigin hat das klassische Rezept auf ein ganz neues Level gehoben
- Ihr Rezept verlangt Lady-Finger-Kekse, Mascarpone, Eis und Gin-Likör
Konditorin Anna Polyviou hat ihr einfaches Rezept für das perfekte Tiramisu angeboten.
Die Dessertkönigin – auch als „Punk-Prinzessin der Konditorei“ bezeichnet – hat das klassische Rezept auf eine ganz neue Ebene gehoben, indem sie ihre eigene Version namens „Gin-amisu“ kreiert hat.
Ihr Rezept verlangt nach Lady-Finger-Keksen, Vanillepaste, Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Karamell-Eis, Schokolade und Kaffee-Gin-Likör.
Eine Konditorin hat das klassische Rezept auf eine ganz neue Ebene gehoben, indem sie ihre eigene Version namens “Gin-amisu” kreiert hat.
Gin-Amisu-Rezept
ZUTATEN
150ml Tanglin Honey Bean Coffee Gin Likör
150g Mascarpone
150ml dickflüssige Sahne
25g Puderzucker, gesiebt
1 TL Vanillepaste oder 1 Vanilleschote
3 Savoiardi (Lady Finger Kekse), in 2 cm große Würfel gewürfelt
250 ml im Laden gekauftes Karamell-Macadamia- oder Karamell-Eis
100g hochwertige Vollmilchschokolade zum fein reiben
METHODE
1. Mascarpone, eingedickte Sahne, Puderzucker und Vanille verquirlen, bis die Mischung vermischt und leicht luftig ist.
2. Verteilen Sie gehackten Savoiardi auf sechs Serviergläser und gießen Sie den Gin-Likör über die Kekse in jedem Glas. Jedes Glas mit einem großzügigen Löffel Mascarpone auffüllen.
3. Die Mascarpone-Mischung mit geriebener Schokolade bestreuen, mit einem Löffel Eiscreme auffüllen und mit dem Rest des Mascarpone abschließen, gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Zum Servieren über die Schokolade reiben.
Rezept von Anna Polyviou
Um das Dessert in drei einfachen Schritten zuzubereiten, hat sie einfach Mascarpone, eingedickte Sahne, Puderzucker und Vanille verquirlt, bis die Mischung vermischt und leicht belüftet ist.
Die gehackten Frauenfingerkekse auf die Serviergläser verteilen und den Gin-Likör darübergießen. Polyvous Lieblingsprodukt ist der Tanglin Honey Bean Coffee Gin Liqueur.
Dann belegte sie jedes Glas mit einem großzügigen Löffel Mascarpone, einer Prise geriebener Schokolade, überstieg mit Eiscreme, beendet mit einer weiteren Schicht der Mascarpone-Mischung, gefolgt von geriebener Schokolade darüber.
Konditorin Anna Polyviou (im Bild) hat ihr einfaches Rezept für das perfekte Tiramisu angeboten
Der preisgekrönte Küchenchef hat sich mit dem Singapore Tourism Board zusammengetan, um den Australiern ein Stück Singapur zu bringen, indem er einen besonderen Honigbohnen-Kaffee-Gin-Likör kreiert.
“Da Reisen zwischen Australien und Singapur vorübergehend ausgesetzt waren, war es für mich wichtig, den Australiern Zugang zu den Aromen und der Atmosphäre Singapurs zu verschaffen”, sagte sie.
“Ich habe es vermisst, in den letzten 18 Monaten keinen meiner Lieblingsorte besuchen zu können.”
Kaffee wurde als Hauptzutat ausgewählt, da er die gemeinsame Leidenschaft beider Länder für das Morgengetränk widerspiegelt und für beide Kulturen so etwas wie ein tägliches Ritual ist. Daher war es für Polyviou eine naheliegende Wahl.
„Es war etwas ganz Besonderes, die Entwicklung eines neuen Produkts vom Konzept bis zur Verpackung beeinflussen zu können, und ich bin wirklich stolz auf das, was wir produziert haben“, sagte sie.