New York kann sich scheinbar nicht von LA fernhalten. Seine Präsenz als Teil der Restaurantszene von Los Angeles war vielleicht noch nie so groß. Im letzten Jahrzehnt gab es viele Meilensteine: Shake Shacks bahnbrechender Einzug in LA, Smorgasburgs Erweiterung zum Row DTLA und Köche wie David Chang, Daniel Humm und April Bloomfield, die Außenposten in LA errichteten. Aber in den letzten drei Jahren brachte die Pandemie mehr New Yorker und in New York ansässige (und im Allgemeinen von der Ostküste beeinflusste) Restaurants nach LA als je zuvor.
Erst in diesem Sommer haben NYC-Favoriten wie Baar Baar, Szechuan Mountain House, Levain Bakery und Dante Beverly Hills Außenposten in LA eröffnet. Sie reihen sich in die Reihe bereits transplantierter Spots wie Employees Only, Death & Co. und Roberta’s ein.
Zusätzlich zu den New Yorker Institutionen, die nach Westen expandieren, ist eine Welle von Restaurants angeschwemmt, die sich von der Stadt der Träume inspirieren lassen, mit Eröffnungen wie dem Linden in Hollywood des ehemaligen New Yorker Kochs Jon Harris. Lindens gesamte Speisekarte ist eine Liebeserklärung an die jüdischen und karibischen Gerichte, die man entlang des Linden Boulevard in Brooklyn, seiner Heimat, findet. Donna’s, ein neuer italienischer Lokal mit roter Soße im Echo Park, bietet eine große Portion Ostküsten-Nostalgie der 60er Jahre mit mit Auberginen übersäten Tapeten, karierten Böden und riesigen Fleischbällchen. Das nahegelegene Bodega Park lässt sich von den Sandwich-Läden in den Tante-Emma-Läden in New York inspirieren und bietet ein einzigartiges, ganztägig geöffnetes Café-Konzept.
Wenn Angelenos jemals Gefühle für irgendetwas an der Ostküste hatten, ist es heutzutage nichts anderes als ein Liebesfest: eine fröhliche gegenseitige Befruchtung der kulinarischen Kulturen, veranschaulicht durch die jährliche Veranstaltung „Coast to Coast“ der Times, bei der angesehene Köche aus beiden Städten zusammenkommen, um ihre Gerichte zu präsentieren von exklusiven Häppchen und besonderen Kooperationen. Von neu eröffneten Restaurants bis hin zu von der Ostküste inspirierten Emporkömmlingen: Hier sind unsere Lieblingsmöglichkeiten, New York zu besuchen, ohne einen Flug zu buchen.