Beim Backen dieses Pfirsichkuchens folgte unsere Kolumnistin dem alten Disco-Lied “Upside down”. Das Rezept ist trotzdem einfach und der Kuchen natürlich super lecker!
Diana Ross sang einst: “Upside down, boy, you turn me” –Junge, du stellst mich auf den Kopf. Recht ähnlich verhält es sich mit dem Pfirsichkuchen, den ich Ihnen diesmal vorstellen möchte. Auch er steht auf dem Kopf, wird also verkehrt herum gebacken. Er verbreitet einen so betörenden Duft, dass Ihnen Ross’ Lied nicht mehr aus dem Kopf gehen wird.
Upside down Pfirsichkuchen
Pfirsichkuchen schmeckt mit einer Kugel Eis noch besser
© FOTO: Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (Styling); Roland Geiselmann (Foodstyling)
Zutaten:
Für den Belag:
- 3 große, reife Pfirsiche in dünne Scheiben geschnitten, jeweils in etwa 8 Scheiben
- 100 g brauner Zucker
- 60 g Butter
- eine Prise Salz
Für den Teig:
- 80 Butter, geschmolzen
- 2 Bio-Eier
- 100 g Zucker
- 120 ml Joghurt, mindestens 3,8% Fettgehalt
- Mark von 1 Vanilleschote
- Zeste von ½ Bio-Zitrone
- 200 g Mehl, Typ 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
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© Carolin Windel
Zubereitung: