Bevor ich auf die Fragen eingehe, ein besonderer Dank an meine Kollegin Becky Hughes für das Ausfüllen letzte Woche. Ich fühle mich ausgeruht und voller Energie, um eine weitere Runde Leserfragen zu beantworten. Heute haben wir einen Neuling, der verschiedene Küchen ausprobieren möchte, einen Besucher, der großartiges Kantonesisch sucht, und einen Diner, der in einem schönen Raum essen möchte.
Wenn Sie eigene Empfehlungen oder Fragen haben, schreiben Sie mir wie immer eine E-Mail an [email protected].
Den kulinarischen Horizont erweitern
Ich möchte „abenteuerlustiger“ werden und statt der üblichen Teller verschiedene Teller bestellen. (Ich hatte genug Salate und Nudeln fürs Leben!) Da ich gerade nach NYC gezogen bin, ist dies meine perfekte Ausrede dafür. Hier ist der Haken: Ich bin Vegetarier. Ich möchte zum Beispiel unbedingt koreanisches, äthiopisches oder indisches Essen probieren, aber ich glaube, einige Restaurants bieten überhaupt keine vegetarischen Gerichte an. Hast du irgendwelche Tipps? — Yohana D.
Ich bin froh, dass Sie abenteuerlich in Anführungszeichen setzen, denn was für Sie „abenteuerlich“ ist, kann für jemand anderen alltäglich sein. Und noch besser, alle drei von Ihnen erwähnten Küchen haben viele Einstiegspunkte für vegetarische Gäste. In diesem Sinne hier ein kleines Starter-Kit: Wie ich in meinem Newsletter über veganes Essen erwähnt habe, können sich Vegetarier amüsieren Ras auf pflanzlicher Basis in Crown Heights, Brooklyn, oder Bunna Café in Bushwick, die beide auf veganes äthiopisches Essen spezialisiert sind. Wie für Koreanisch, check out Haenyeo im Parkhang. Entscheiden Sie sich für Japchae, Yache Pajun und Bibimbap mit Tofu. Und die indische Küche ist voll von vegetarischen Optionen: Beginnen Sie mit dem Chili Paneer Tikka Füge hinzu ein in Long Island City, Queens.
Kantonesisch der alten Schule, zwei Wege
Ich werde Anfang Juli in Manhattan sein und interessiere mich für ein kantonesisches Restaurant. Leider gibt es in Houston, wo ich lebe, keine guten. Könnt ihr vielleicht welche empfehlen? – Ellen S.
Ich habe zwei Möglichkeiten für Sie: Wenn Sie sich in die Geschichte stürzen wollen, müssen Sie den neuen Standort des Legendären besuchen Jing Fong, in der 202 Center Street, die nicht in einem großen Speisesaal untergebracht ist, wie es ihr früherer Standort in der Innenstadt war, aber immer noch erstklassige Dim Sum wie Schweinefleischbrötchen und zarte Garnelen-Schnittlauch-Knödel am laufenden Band produziert. Dann gibt es Onkel Lou, das weniger als ein Jahr alt ist, aber bereits so etwas wie ein Chinatown-Liebling ist und sich an die kantonesische Küche der alten Schule anlehnt. Pete Wells hat in seinem Rückblick vom März 2022 ein ideales Menü zusammengestellt, darunter Won Tons in Chiliöl und eine Meeresfrüchtepfanne nach Art des Hauses.
Darin für die Ästhetik
Ich bin kein Feinschmecker, ich bin Kunsthistoriker und Kunstkritiker oder ein Kenner der Schönheit. Wo in Manhattan oder in der Nähe sind die Restaurants mit schönen Räumen – architektonisch, Einrichtung, Beleuchtung, Geräumigkeit, Komfort. Wenn sie bezahlbar sind, umso besser. Wenn nicht, werde ich gelegentlich etwas Geld ausgeben, um einen Abend zu zweit in einer fabelhaften Umgebung zu verbringen. Der Blick aus irgendeinem Fenster ist nicht wichtig; Ich möchte in einer schönen Atmosphäre untergebracht sein. — Suzan B.
Ich liebe dein unerschrockenes Engagement für die Schönheit. Aber das bedeutet nicht, dass man, wie es in „The Great British Bake-Off“ heißt, Substanz für Stil opfern muss. Das erste Esszimmer, das mir in den Sinn kommt, ist das natürliche lichtdurchflutete La Mercerie in Chinatown. Probieren Sie ein Mittagessen mit Sardellen mit Vanillebutter und Haricots Verts, wenn Sie mit kleinem Budget speisen. Bar Tulix in der Houston Street ist auch ein Augenschmaus mit bequemen Kabinen und einem schwülen Ambiente. Die würzigen Thunfisch-Tostaditos und die mit Masa verkrusteten Branzino-Tacos sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Und obwohl ich nicht die Gelegenheit hatte, das kürzlich eröffnete zu besuchen Oiji Mi im Flatiron – vom Team hinter dem koreanischen Restaurant Oijidas 2015 von Pete Wells mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde – das Interieur ist mit einer wunderschönen Mischung aus Samt, Leder, Holz und Glas ausgestattet.
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