Ellen Bennett, die temperamentvolle Gründerin und Geschäftsführerin des örtlichen Küchengeräteherstellers Hedley & Bennett, hat den größten Teil ihres Lebens in der Gegend von LA verbracht, mit Ausnahme von vier Jahren in Mexiko-Stadt zu Beginn ihrer kulinarischen Karriere. Geboren und aufgewachsen in Glendale, lebt sie heute nach einem Jahrzehnt im Echo Park-Viertel in Pasadena. Sie gründete ihr in Vernon ansässiges Unternehmen im Jahr 2012 und hat es seitdem zu einem Multimillionen-Dollar-Unternehmen ausgebaut, dank erweitertem Angebot (Messer, Bekleidung und eine Reihe von Küchenutensilien aus Silikon kommen im November auf den Markt) und cleveren Kooperationen (darunter Vans, „Star Wars“, „die Grateful Dead und eine Crocs-Kollaboration – Schuhanhänger und alles – die letzte Woche erschienen ist).
In „Sunday Funday“ präsentieren uns die Leute aus L.A. Stück für Stück ihren idealen Sonntag in der Stadt. Finden Sie Ideen und Inspirationen, wohin Sie gehen, was Sie essen und wie Sie das Leben am Wochenende genießen können.
Aber die Zusammenarbeit, die den Bogen ihrer Sonntage am tiefsten geprägt hat – einschließlich der idealen Version unten (die sie im wahrsten Sinne des Wortes auf ein Whiteboard mit einem rosa, trocken abwischbaren Marker in einem Konferenzraum im Büro schrieb) – ist die mit ihrem Ehemann und Casey Caplowe, Chief Creative Officer von H&B: ein 21 Monate alter Sohn namens Nico.
Bennett schwenkte ihren Stift und skizzierte einen perfekten Tag, der mit ihrem kleinen Jungen und Blaubeeren beginnt, mit einer Tasse Tee endet und ein 300 Pfund schweres vietnamesisches Hängebauchschwein, einen rasanten Ausflug zum Abendessen mit einem kleinen und einem … beinhaltet umfassende Defragmentierung des Familienkühlschranks. Zu Ehren ihres ersten Buches erschien die Wirtschaftserinnerung „Zuerst träumen, dann die Details: Wie man mit dem Überdenken aufhört und es wahr macht!“ Das im Jahr 2021 veröffentlichte Buch nennen wir „Wie man mit dem Überdenken aufhört und den besten Sonntag aller Zeiten erlebt!“
7:45 Uhr Schnappen Sie sich ein paar „Bobos“, bereiten Sie ein paar Smoothies zu und geben Sie dem Schwein Frühstück
An einem typischen Sonntag bringt uns Nico zwischen 6:30 und 7 Uhr auf, aber das ist mein perfekter Sonntag, also ist es 7:45 Uhr. Meine absolute Lieblingsbeschäftigung am Morgen ist, mit ihm in die Speisekammer zu gehen und unsere Vitamine zu holen – er weiß genau, wo seine sind – und dann sitzen wir zusammen auf dem Boden, sortieren unsere Vitamine und nehmen sie ein. Dann isst er ein paar Blaubeeren, die er Bobos nennt, und wir frühstücken etwas, das aus Eiern oder so etwas bestehen kann. Und es gibt einen Smoothie, den er liebt. Es gibt Hanfsamen, Mandelbutter, gefrorene Blaubeeren, Spinat, Mandelmilch, Proteinpulver, Eis und dann machen wir es [add] eine Nuss. Manchmal besteht ein geheimer kleiner Trick darin, etwas gefrorenen Blumenkohl hineinzugeben. Am Ende ist es super cremig und süß, aber ohne Zuckerzusatz.
Dann ist es Zeit, Oliver zu füttern [the pig] und Olivenöl [the rescue chicken]. Traditionell schnappt sich Nico seine kleine emaillierte Metallschüssel und ich gebe ihm die Tasse. Und er wird es mit Olivers Essen auffüllen, und wir werden zusammen gehen, um Oliver zu füttern. Olivenöl kommt ins Haus und sie isst alle Reste von Nicos Frühstück auf dem Boden.
8:30 Uhr Jetten Sie zu einem rasanten Training
Normalerweise schalten wir ab, aber weil dies mein Traumsonntag ist, wird Casey bei Nico sein und ich gehe [take a class] bei beiden F45 oder CorePower Yoga oder Orangentheorie. Ich werde sagen: „Muss los!“ Und er übernimmt mit Nico die Smoothie-Zubereitung und ich flitze aus dem Haus.
10:15 Uhr Umrunden Sie den Wagen auf dem Atwater Village Farmers’ Market
Wenn ich vom Unterricht zurückkomme, ist es Zeit, mich anzuziehen und zum Bauernmarkt zu gehen, was ich sehr gerne mache. Wenn wir besonders ehrgeizig sind oder vorhaben, Freunde zu treffen, gehen wir zu Hollywood, ansonsten ist es das in Hollywood Atwater Village. Da dies mein Traumsonntag ist, würden wir dorthin gehen, weil es in der Nähe ist Proof-Bäckerei. Casey liebt ihren Kaffee und Nico liebt ihre Croissants. Ich hole mir einen englischen Frühstückstee mit einem Schuss Milch. Wir kommen zuerst hierher und machen uns dann auf den Weg zum eigentlichen Bauernmarkt.
Wir lieben Dave’s Gourmet Koreanisches Essen Und wir bekommen immer seine Frühlingsrolle mit Tempeh und einer köstlichen Sauce, in die man es dippen kann. Und sie ist frisch und hat Shiso-Blätter. Ich liebe es einfach. Und ich liebe auch das Delmys Pupusas Dort. Wir bekommen zwei Pupusas mit Bohnen und Käse und teilen sie – obwohl wir buchstäblich fünf essen könnten. Dann geht es darum, herumzurennen und Dinge zu besorgen, die wir wollen, auf dem Markt zu produzieren und woanders Proteine zu kaufen. Normalerweise bekommen wir Steinobst, Eier, schöne Tomaten und Grünkohl. Und wir packen alles in Nicos Kinderwagen. Wenn wir wirklich ehrgeizig sind, bringen wir seinen Veer mit, einen tollen Wagen mit einem Sitz für das Kind und viel Platz zum Stapeln von Sachen.
Dann gehen wir zu der Saft auf der anderen Straßenseite und holen sich ihr Cashew-Dattel-„Eis“ mit luftigen Anführungszeichen drumherum. Es ist nicht wirklich Eis. Es enthält nur gefrorene Datteln und Cashewnüsse und eine Art Banane oder so etwas. Dann eilen wir nach Hause, denn es ist Zeit für Nicos Mittagsschlaf.
11 Uhr. Ziehe ein paar Rezepte aus dem Regenbogen
Da ich morgens trainieren muss, wird Casey eine Radtour machen und ich bleibe zu Hause, während Nico ein Nickerchen macht. Wenn wir an diesem Abend für Freunde kochen, gehe ich zur Regenbogenwand aus Kochbüchern in meiner Küche – in der richtigen Ellen-Bennett-Manier nach ROYGBIV-Reihenfolge geordnet – und es macht Spaß, sie anzuschauen. Am liebsten koche ich, indem ich einfach drei oder vier herausnehme und sie einfach aufmache. Es hängt davon ab, was ich auf dem Bauernmarkt gekauft habe, aber im Moment sind es zwei [of the cookbooks] Ich bin besessen davon „Sababa: Frische, sonnige Aromen aus meiner israelischen Küche“ von Adeena Sussman und Pati Jinich „Schätze der mexikanischen Tafel.“
Ich fange an, ein Abendmenü zusammenzubasteln – normalerweise schreibe ich es auf die Rückseite eines Umschlags oder so – und dann denke ich irgendwann: „Ich werde tatsächlich hungrig“, also werden wir an der Zubereitung des Mittagessens arbeiten, während Nico es hat schläft immer noch.
Mittag: Zünden Sie den Außenofen an
Ich habe viele verschiedene Outdoor-Geräte zum Kochen und nutze sie am Wochenende sehr gerne. Ich liebe es einfach, draußen zu sein, also werde ich meinen Gozney Dome anzünden. Es ist im Grunde ein Pizzaofen, aber er ist so … schnell. Sie schalten es ein und innerhalb von 10 Minuten sind es etwa 800 Grad. Man wirft etwas hinein und schon ist das Feuer da. Ich habe heute Morgen ein Carne Asada gemacht und neulich, als Nico schlief, habe ich eine ganze Lachsbeilage gemacht. Ich habe Senf und Olivenöl und ein paar verschiedene Gewürze darauf gegeben und es hat diesen erstaunlichen Saibling bekommen. Dann benutzte ich dieselbe Pfanne, gab etwas Spargel mit einem Schuss Wasser, etwas Butter, Olivenöl und ein paar Zitronenscheiben hinein und es karamellisierte irgendwie alles.
14:00 Uhr Machen Sie einen Rundgang durch die Descanso Gardens
Nachdem wir gegessen, ein paar Bücher gelesen und aufgeräumt haben, fragen wir uns: „Was ist unser großes Abenteuer für den Nachmittag?“ Also packen wir es zusammen und machen uns auf den Weg. Wir gehen gerne dorthin Descanso-Gärten. Es ist so schön und Zen und Chill, aber auch sehr hübsch. Mir hat gerade jemand davon erzählt [the concept] Beim Waldbaden geht man einfach durch den Wald und der Wald badet einen. Das ist also die Stimmung. Man fühlt sich wie bei einem Spaziergang und es überkommt einen. Die ganze Woche über ist alles so geplant. Das ist unsere Chance, zu 100 % präsent zu sein und aufmerksam zu sein. Wir versuchen, unsere Telefone nicht zu benutzen.
17:00 Uhr Gönnen Sie sich ein 23-minütiges Abendessen
Wenn wir keine Leute zum Essen einladen, essen wir gerne um 17 Uhr zu Abend – so, als ob wir in dem Moment, in dem sich die Tür öffnet, vor der Restauranttür stehen und in etwa 23 Minuten drinnen und draußen sind. Wir bestellen und schlendern mit Nico durch das Restaurant, setzen uns, wenn das Essen fertig ist, und bitten um den Scheck. Das haben wir gerade gemacht Donnas, dieser neue kleine italienische Ort im Echo Park. Wir mögen die Fleischbällchen, Hühnchen-Parmesan und Caesar-Salat. Und das haben wir kürzlich gemacht Muße, das ein sonntägliches Abendessen um 17:00 Uhr anbietet, das im Familienstil serviert wird. Unser Freund Tim Hollingsworth ist der Koch dort, und er hat vier Kinder, also bekommt er es. Er wird nicht beleidigt sein. Sie machen ein gebratenes Hähnchen und es wird mit Makkaroni und Käse und diesem wunderschönen Kartoffelpüree serviert.
Ein anderes, das wir lieben, ist Raffis Platz in Glendale. Es ist ein großer, riesiger Ort mit riesigen Tischen und 20 Leuten pro Tisch. Und alles sind riesige Teller. Es ist, als wäre man bei einer armenischen Mutter zu Hause. Ihr Hackfleisch-Koobideh ist mein Favorit. Wir bekommen auch den Tadig, den Auberginen-Dip und den Dip mit Gurken.
18:30 Uhr Machen Sie ein Familientreffen an der Feuerstelle
Sobald Nico für die Nacht da ist, ist Mama-und-Papa-Zeit, und wir gehen raus, setzen uns an die Feuerstelle und unterhalten uns. Ein Teil unseres ständigen Lebensplans ist ein Familientreffen am Sonntag, bei dem wir über Finanzen, Zeitpläne, Reisen, wichtige Dinge, die anstehen, und alles, worüber wir reden müssen, sprechen können. Es ist ein großartiger Anker für uns. Es ist nicht immer ein Kinderspiel, weil wir alle möglichen detaillierten Zeitpläne durchgehen und vielleicht jemand etwas opfern muss, damit die andere Person etwas tun kann. Es ist persönlich. Es ist eine Ehe, aber Casey schon [Hedley & Bennett’s] Chief Creative Officer, es geht also auch ums Geschäft. Es ist nicht sexy, aber es ist verdammt wichtig.
20:00 Uhr Zen-Shopping / Neuordnung des Kühlschranks
Wenn ich nicht zum Bauernmarkt gegangen wäre, würde ich dann alleine einkaufen gehen, was für mich eine sehr Zen-Sache ist; Trader Joes und/oder Gelsons oder Bristol Farms. Ich werde ungefähr anderthalb Stunden damit verbringen, buchstäblich jeden Gang zu laufen. Dann weiß ich nicht, ob Sie das gesehen haben [on my Instagram], aber ich interessiere mich wirklich für Ordnung in der Küche, deshalb leere ich grundsätzlich meinen Kühlschrank aus, wenn es an der Zeit ist, alle Lebensmittel hineinzulegen, und ordne ihn nach Abschnitten neu. Ich mache es für meine eigene geistige Gesundheit und als Vorbereitung auf die Woche.
Getränke – Milch, Flaschen Wasser und Getränke aller Art stehen oben rechts [side]. Das gesamte gekochte Essen kommt ganz oben links. Ich denke, das ist entscheidend, denn dann weiß man tatsächlich, wo man nach Essen suchen muss, wenn man hungrig ist, anstatt nach einem Burrito zu suchen, der irgendwohin geschoben wird. Das ist also wie der Lachs, den ich vorhin gekocht habe, Reis- oder Haferflockenreste vom Frühstück. All diese Dinge sind da, oder? Und sie sind alle gestapelt. Darunter habe ich all diese kleinen Plastikbehälter für Gemüse, die ich im Container Store gekauft habe. Ich habe immer jede Menge Paprika, Chilis und Salate. Daneben habe ich immer mehrere Gläser mit Kräutern – ich stelle sie einfach in kleine Einmachgläser mit etwas Wasser – Epazote, Koriander, Petersilie, Dill; Es ist so etwas wie ein kleiner Wald da drin. Rechts ist Obst. Ich bewahre Äpfel und Zitronen gerne im Kühlschrank auf, weil sie länger haltbar sind.
Die unterste Schublade ist für Proteine, die man gut auf den Boden legen kann, denn wenn etwas tropft, kann es nicht zu einer Kreuzkontamination kommen. Die linke Seite der unteren Schublade enthält ausschließlich Käse und Milchprodukte. Auf der anderen Seite eines kleinen Separators befindet sich dann das gesamte Rohprotein. Sobald alles an seinem Platz ist, gehe ich mit einem leuchtend rosa Marker hinein und beschrifte den ganzen verdammten Kühlschrank.
22 Uhr Eine Tasse Tee und vielleicht ein bisschen Fernsehen
Casey und ich lieben es, Tee zu trinken, deshalb versuche ich normalerweise, die Dinge mit etwas Tee, meinen abendlichen Vitaminen und einer Dusche zu entspannen, und gehe gegen 10 Uhr ins Bett. Manchmal, wenn ich ihn im Nebenzimmer fernsehen höre Ich gehe raus und schaue etwa 30 Minuten fern, aber das ist nicht die Norm.