Ein Reiseexperte sagte, dass sich seine Wahrnehmung von Airline-Essen geändert habe, nachdem er hinter die Kulissen der Werksküche von Turkish Airlines in Istanbul gegangen sei.
Nicky Kelvin von der Website The Points Guy erhielt eine Tour durch die Koch- und Verpackungsanlagen von Do&Co, dem Catering-Unternehmen hinter dem Bordessen von Turkish Airlines.
Faszinierendes Filmmaterial zeigt ihn, wie er Business-Class-Kebabs über einem Holzkohlegrill kocht, Käse- und Tomatensandwiches auf einem Förderband zusammenstellt und Mahlzeiten auf Tabletts anrichtet, die für die Verteilung an die Passagiere bereit sind.
Nicky Kelvin (rechts) von der Website The Points Guy erhielt eine Tour durch die Koch- und Verpackungsanlagen von Do&Co, dem Catering-Unternehmen hinter dem Bordessen von Turkish Airlines
Nicky wird gezeigt, wie die „Holzkohle-gegrillten“ Rind- und Lammkebabs der Business-Klasse hergestellt werden, und ist sehr beeindruckt, dass sie wirklich über einem Holzkohlegrill zubereitet werden
Nicky entdeckt, dass diese Seebarsch-Papillen aus frischem Seebarsch aus der Ägäis hergestellt werden
Außerdem begleitet er zwei der „fliegenden Köche“ von Turkish Airlines, Eren Gunkaya und Berk Baysan, an Bord eines Fluges nach JFK und genießt das Essen, bei dessen Zubereitung er zuvor geholfen hatte.
Eren und Berk arbeiten Vollzeit in der Luft und bereiten alle Mahlzeiten zu, die in der Do&Co-Küche produziert werden.
Vor dem Flug führen sie Nicky durch einige der Gewürzbasare Istanbuls und enthüllen einige der wichtigsten Gewürze der türkischen Küche, wie Kreuzkümmel, Sumak, Thymian und Pfefferflocken.
Dann bringen sie ihn in die riesige Do&Co-Küche, um ihm einige der Geheimnisse der Zubereitung schmackhafter Bordmahlzeiten zu verraten.
Ein Geschmackstest der Kebabs – und es gibt einen Daumen nach oben von Nicky
Nicky beschreibt seinen kurzen Blick in die Küche von Turkish Airlines gegenüber MailOnline Travel: „Die Erfahrung hat meine Wahrnehmung darüber, was Airline-Essen sein kann, zum Besseren verändert.“
Käse-Tomaten-Sandwiches bewegten sich in der Do&Co-Catering-Einrichtung über ein Förderband
Nicky sagt: „Als ich die frischen Zutaten, die beeindruckenden Einrichtungen und die Sorgfalt und Aufmerksamkeit sah, die in die Zubereitung des Essens gesteckt wurde, war ich noch mehr beeindruckt von dem, was am Himmel erreicht wird.“
„Das größte Missverständnis, das ich hatte, war, dass das Essen im Flugzeug zu einem nachträglichen Einfall geworden war“, sagt Nicky
Nach einer Inspektion der Herstellung von Wolfsbarsch-Papillen mit frischem Wolfsbarsch aus der Ägäis wird Nicky gezeigt, wie die auf Holzkohle gegrillten Rindfleisch- und Lammkebabs der Business-Klasse hergestellt werden, und ist sehr beeindruckt, dass sie wirklich über Holzkohle gekocht werden Grill.
An Bord des Flugzeugs verspeist Nicky eine Wolfsbarsch-Papillote und ruft aus, dass sie „schön gekocht“ ist.
Nicky beschreibt seinen kurzen Blick in die Küche von Turkish Airlines gegenüber MailOnline Travel: „Die Erfahrung hat meine Wahrnehmung darüber, was Airline-Essen sein kann, zum Besseren verändert. Als ich die frischen Zutaten, die beeindruckenden Einrichtungen und die Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Zubereitung der Speisen sah, war ich noch mehr beeindruckt von dem, was am Himmel erreicht wurde.
Perfekt vorbereitet: Hier richtet Nicky ein Essen auf einem Tablett flugfertig an
Nicky, links, begleitet zwei der „fliegenden Köche“ von Turkish Airlines, Eren Gunkaya und Berk Baysan, an Bord eines Fluges nach JFK und schlemmt das Essen, bei dessen Zubereitung er zuvor geholfen hat
Nicky steckt in eine Wolfsbarsch-Papillote und ruft aus, dass sie „wunderschön gekocht“ ist.
„Ich hatte angenommen, dass das meiste Flugessen in Behältern verpackt und der Gnade der Flugzeugöfen überlassen wurde. Eine der größten Überraschungen war, dass das Fleisch in der Küche über Holzkohle gegrillt wurde, um diesen Grillgeschmack zu erzeugen, bevor es vor dem Servieren einfach im Flugzeug erhitzt wurde.
„Das größte Missverständnis, das ich hatte, war, dass Flugessen zu einem nachträglichen Einfall geworden war. Während dies in einigen Teilen der Branche zutreffen mag, haben Turkish und bestimmte andere Fluggesellschaften weiterhin die hervorragende Lebensmittelqualität zu einer Priorität gemacht.’
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Turkish ist eine von mehreren Fluggesellschaften, die hervorragende Lebensmittelqualität zu einer Priorität machen, sagt Nicky