Orte wie Savoie gibt es überall in historischen Weingebieten, wenig bekannte Sackgassen, die plötzlich von der Außenwelt umarmt werden, obwohl die Bewohner dort seit Jahrhunderten Wein herstellen.
Andererseits gibt es nur ein Savoie.
Dieser kleine, hügelige Vorsprung im Alpenvorland Ostfrankreichs ragt in die bergige Region, in der die Schweiz auf Italien trifft. Sie bringt einige ausgezeichnete Rotweine hervor, aber vor allem Weißweine, die so kühl, kristallin und erfrischend wie ein Gebirgsbach sind.
Ich habe in den letzten Wochen ziemlich viele Savoie-Weißweine konsumiert, und die besten von ihnen gaben mir auf jeden Fall das Gefühl, auf luftigen Wiesen im Vorland zu sein, unter den fernen, finsteren Klippen der Alpen.
Diese Transportqualität ist ein starkes Merkmal der Savoie-Weißweine. Die führenden Rebsorten Altesse und Jacquère sind außerhalb der Region wenig bekannt. Andere wichtige weiße Rebsorten sind Mondeuse Blanche, Roussanne und Chardonnay sowie eine Vielzahl anderer einheimischer Trauben.
Aber egal, welche Trauben verwendet wurden oder wie sie verschnitten wurden, die Weine scheinen Gemeinsamkeiten zu haben, die ihre Unterschiede überwiegen. Diejenigen, die mir am besten gefielen, sprachen alle selbstbewusst über den Ort, an dem sie angebaut wurden, und zeigten eine belebende Frische, die in der Sommerhitze ein willkommenes Stärkungsmittel ist.
Beim Einkaufen in New Yorker Einzelhandelsgeschäften stieß ich auf 10 Savoie-Weißweine, die ich wärmstens empfehlen kann. In Gegenden, in denen es weniger gute Weinhandlungen gibt, sind Flaschen Savoie schwerer zu bekommen. Zweifellos wird es schwierig sein, die Auswahl, die ich zusammengestellt habe, überall zu duplizieren.
Aber nur diese 10 Weine zu finden, ist nicht der Sinn dieser Übung. Stattdessen hoffe ich, dass Sie die Weißen der Savoie suchen, denen Sie begegnen. Vielleicht sind darunter die hier genannten Produzenten, aber vielleicht entdecken Sie Ihre eigenen Schätze.
Ich bin versucht, Savoie als eine einzigartige Region zu beschreiben, aber das ist eine gefährliche Behauptung. Auf der anderen Seite der Grenzen in der Schweiz und in Italien werden ähnliche Alpenweine hergestellt, wenn auch vielleicht mit anderen Trauben und kulturellen Besonderheiten. Auch sie warten auf ein breiteres Bewusstsein.
Innerhalb der Savoie selbst haben zahlreiche Subregionen wie Apremont, Chignin und Seyssel den Weinen ihre eigene Note verliehen. Andere nahe gelegene Regionen wie Bugey und Isère sind technisch gesehen nicht Teil der Savoie, haben aber genug Gemeinsamkeiten, um sie zusammenzufassen.
Obwohl die Region Savoie, wie viele andere historische Weinbaugebiete, seit der Römerzeit Weintrauben angebaut hat, war sie bis vor kurzem über ihre Grenzen hinaus wenig bekannt. Erst in den letzten 20 Jahren hat der Rest der Welt begonnen, es zu entdecken.
Savoie wurde, wie die meisten europäischen Weinregionen, im späten 19. Schließlich wurde eine Lösung gefunden, Vinifera-Reben auf amerikanische Unterlagen zu pfropfen, die gegen Reblaus immun sind.
Dies war ein mühsamer Prozess, insbesondere in steilen Weinbergen, und viele wurden aufgegeben. Nach der Reblaus ging der Weinbau mit dem Ersten Weltkrieg, der Weltwirtschaftskrise und dem Zweiten Weltkrieg in schneller Folge weiter zurück.
„Bis in die 1970er Jahre gab es kaum Weinbauern, die ausschließlich von ihren Reben lebten“, sagt Wink Lorch in ihrem maßgeblichen Buch „Weine der französischen Alpen“. „Entweder hatten sie einen anderen Job oder sie waren Mischbauern.“
Ein wichtiger Wendepunkt, so meint Frau Lorch, war die Entwicklung der Nachkriegs-Skiindustrie, die neue Kunden für Savoie-Weine schaffte. Dies ermutigte eine neue Welle unabhängiger Winzer und mehrere Organisationen des 21. Jahrhunderts, die sich der Erhaltung der einzigartigen Rebsorten der Region verschrieben haben.
Jeder der folgenden 10 Weine ist typischerweise frisch und erfrischend. Nur einer von ihnen stieg auf 13,5 Prozent Alkohol. Die meisten waren 11 bis 12 Prozent. Ich habe sie vom günstigsten bis zum teuersten aufgelistet. Wenn einige etwas teuer erscheinen, ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Landwirtschaft an steilen Hängen arbeitsintensive Handarbeit ist. Viele dieser Produzenten arbeiten auch organisch oder biodynamisch.
Einige Produzenten, die ich verehre, konnte ich nicht einbeziehen, da ich ihre Weine nicht gesehen habe. Aber wenn Sie Flaschen von Nicolas Gonin, Domaine Giachino oder Lambert de Seyssel sehen, schnappen Sie sie sich.
Einige dieser Weine sind sechs oder sieben Jahre alt. Es kommt nicht oft vor, dass Sie bereits gereifte Weißweine kaufen können. Einige Produzenten halten ihre Weine einige Jahre zurück, bevor sie sie auf den Markt bringen, und übernehmen die Arbeit des Alterns selbst. Jedes schmeckte jung und frisch.
Obwohl ich mich auf Savoie-Weißweine konzentriert habe, zögern Sie nicht, die Rotweine zu probieren, die ebenfalls köstlich und unverwechselbar sind.
Romain Chamiot Savoie Apremont 2019 17€
Geradlinig und unkompliziert – diese Worte haben bei vielen Lesern nicht viel Gewicht. Doch die Welt braucht viele Weine wie diesen, die einfach zum Genuss und zur Erfrischung gedacht sind, wenn Sie sich mit anderen Dingen beschäftigen. Diese Flasche verkörpert das, wofür die Region Apremont bekannt ist: leichte, frische, blumige Weine aus der Jacquère-Traube. Apremont-Weine können viel mehr als diese Flasche, aber manchmal ist ein Wein wie dieser genau das, was Sie wollen. (Rosenthal Weinhändler, New York)
Domaine Labbé Vin de Savoie Abymes 2019 17 €
Roger Labbé bewirtschaftet rund 25 Hektar unweit des Dorfes Chambéry. Dieser Wein wird vollständig aus der Jacquère-Traube hergestellt und fühlt sich beim Trinken fast an, als würde man auf einer Almwiese stehen. Es ist lebendig und blumig, mit Zitronentönen und absolut erfrischend. Die Textur ist ölig und fühlt sich reichhaltig an, aber der Wein hat nur 11 Prozent Alkohol, was ihn zu einer großartigen Flasche zum Öffnen zum Mittagessen macht. (Skurnik Wines, New York)
Anne & Sylvain Liotard Domaine des 13 Lunes Vin de Savoie Apremont 2019 20 €
Hier ist ein weiteres Apremont, aber es ist ein bisschen anders als das Chamiot. Es ist reichhaltiger, mit einer schmatzenden Reinheit, Tiefe und Energie, zusammen mit frischen Blumen-, Kräuter- und Zitrusaromen. Es hat eine andere Dimension, aber vielleicht erfordert es auch etwas mehr Aufmerksamkeit. Die Liotards bewirtschaften ihre Reben biodynamisch, was vielleicht für die Lebendigkeit des Weines verantwortlich ist. (Weintraditionen, Falls Church, Virginia)
Domaine Adrien Berlioz Vin de Savoie La Cuvée des Gueux 2019 28 €
Wie die Liotards bewirtschaftet Adrien Berlioz seine rund 12 Hektar biologisch-dynamischen Anbauflächen, oft auf gefährlichen Steilhängen in der Nähe von Chignon, einem Dorf zwischen Chambéry und Albertville. Diese Cuvée ist eine Mischung aus Jacquère und Altesse. Er ist reichhaltig, aber dennoch leicht und frisch, mit prägnanter Säure, Aromen und Aromen von Blumen und Kräutern und einer darunter liegenden steinigen Qualität. (Wilson Daniels Großhandel, New York)
Domaine Dupasquier Roussette de Savoie Marestel 2013 28€
Es kommt nicht oft vor, dass man über sieben Jahre alte Weißweine im Einzelhandel sieht. Diese Flasche mag schwer zu finden sein, aber sie ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie gut diese Savoie-Weißweine altern können. Sein Aroma ist keineswegs extravagant, dennoch duftet es nach einem Blumenstrauß oder einem Füllhorn von Früchten. Es ist rein, ausgewogen und steinig, mit Jahren. Zu Alpkäse oder frischen Meeresfrüchten servieren. (Auswahl Massale, San Leandro, Kalifornien)
Patrick Charlin Roussette du Bugey Montagnieu Altesse 2014 $30
Patrick Charlin produziert kleine Mengen Wein in der Region Montagnieu der Region Bugey. Bugey ist technisch gesehen nicht in der Savoie, aber ganz in der Nähe und verwendet ähnliche Trauben, wie die Altesse in dieser Flasche. Obwohl es über sechs Jahre alt sein mag, fängt es gerade erst an zu blühen. Er ist reichhaltig – reicher als der Dupasquier – und doch durch seine funkelnde Säure fühlt er sich leicht und erfrischend an, mit faszinierenden erdigen Melonen- und Nussaromen. (Becky Wasserman & Company/Grand Cru Selections, New York)
Domaine des Ardoisières Vin des Allobroges Argile Blanc 2019 36 €
Die Domaine des Ardoisières, praktisch im Schatten des Mont Blanc, umfasst etwa 17 Hektar auf steilen, terrassierten Weinbergen, die biologisch bewirtschaftet werden. Wie der Name schon sagt, wird Argile Blanc auf weißem Ton und Schiefer angebaut. Es ist eine Kombination aus Jacquère, Mondeuse Blanche und einer Traube namens Chardonnay, die Sie vielleicht kennen. Alles in allem ist dieser Wein wie ein Laserstrahl, hell, rein und durchdringend, als würde man in einen kalten Gebirgsbach treten. (Martines Weine, Novato, Kalifornien)
Nicolas Ferrand Domaine des Côtes Rousses Roussette de Savoie Mon Tout 2018 38€
Nicolas Ferrand, der Inhaber der Domaine des Côtes Rousses, bezeichnet sich selbst als Paysan Vigneron, Bauern und Winzer. Man könnte sich einen alten Mann vorstellen, mit jahrelanger Erfahrung in einem verwitterten Gesicht und unter den Fingernägeln. Aber 2014 war Mr. Ferrands erster Jahrgang. Für einen relativ jungen Hersteller schmeckt dieser Wein, der vollständig aus Altesse besteht, nach Alter, duftend mit den Aromen von Blumen und Kräutern. Es ist knochentrocken, schön und erfrischend. (Grand Cru-Auswahl)
Domaine Louis Magnin Vin de Savoie Chignin Bergeron 2014 38€
Ein weiterer Weißer mit ein paar Jahren Alter, und dieser Wein schmeckt, als ob er noch viele Jahre vor sich hätte. Dieser wird aus Roussanne hergestellt, einer Rhône-Traube, die in der Savoie als Bergeron bekannt ist. Der Wein ist reich, reif und rund, mit Kräuter-, Blumen- und Zitrusaromen, nicht unähnlich anderen Savoie Weißweinen. Der Unterschied ist in Körper, Textur und Opazität dieses Weines zu spüren, der so faszinierend ist, dass Sie immer wieder daran nippen, um das Herzstück zu erreichen, auch wenn Sie es nie ganz erreichen. (Rosenthaler Weinhändler)
Domaine Belluard Savoie Les Perles du Mont Blanc Brut NV $40
Mitte Juni starb Dominique Belluard, der Besitzer dieses herrlichen Anwesens, durch Selbstmord. Er und seine Weine wurden von vielen auf der ganzen Welt geliebt. Herr Belluard war entschlossen, den Menschen die Schönheit der Weine aus seinem Teil der Savoie mit dem Dorf Ayze nahe zu bringen. Fast im Alleingang hat er Gringet (ausgesprochen grahn-ZHAY), eine fast ausgestorbene lokale weiße Rebsorte, wiederbelebt und ihr Potenzial in den richtigen Händen unter Beweis gestellt. Dies ist sein funkelnder Gringet, der nach der Champagner-Methode hergestellt wird. Es ist anmutig und sanft, leicht kräuterig, steinig und süß grasig. Es ist ein wunderschöner Ausdruck und eine traurige Erinnerung an einen großen Verlust. (Auswahl Massale)