Sowohl in Chile als auch in Kalifornien wurde die Traube herausgezogen, in Mischungen vergraben oder für den lokalen Verbrauch reserviert. Aber in letzter Zeit haben Produzenten an beiden Orten faszinierende Weine mit der Traube hergestellt und verkauft.
Wie viele Leser bemerkten, hatte Envínate Benje ein leicht funky Aroma, das für mich nach Blumen und roten Früchten roch, mit einem Hauch von faulen Eiern. Manchmal kann diese Qualität auftreten, wenn ein Wein unter luftdichten Bedingungen hergestellt wird, dieser Wein jedoch in Beton vergoren und in alten Fässern gereift wurde, die beide eine geringe Sauerstoffzufuhr zulassen, so dass dies nicht die Ursache gewesen wäre.
Ich habe den Importeur, José Pastor, danach gefragt, und er spekulierte, dass es daran liegen könnte, dass die Reben auf vulkanischen Böden mit niedrigem pH-Wert und wenigen Nährstoffen wachsen. Trotzdem habe ich den Wein dekantiert, um ihm etwas Luft zu geben, und der Funk war bald verschwunden. Der Wein selbst war leicht, fast zart, mit einer Spitzenstruktur und erdigen, mineralischen, blumigen Aromen. Es war herrlich mit gebratener Stahlkopfforelle.
Laura Lorenzo von Daterra arbeitet hauptsächlich in Galizien, der nordwestlichen Ecke Spaniens, wo sie alte Weinberge entweder erworben oder gepachtet hat, die manchmal voll von wenig bekannten einheimischen Trauben sind.
Ihr Wein, Camino de la Frontera Tinto, stammt von einem alten Weinberg etwas südlich von Galizien, in einem Naturschutzgebiet westlich der Stadt Salamanca nahe der portugiesischen Grenze. Es besteht hauptsächlich aus einer Traube namens Juan García, zusammen mit anderen lokalen Sorten und Tempranillo, und es ist wunderschön – üppig parfümiert mit Aromen von getrockneten Blumen und roten Früchten. Wie das Envínate ist es leicht, aber voller Energie und Leben und absolut köstlich.
Goyo García Viadero hingegen arbeitet in einer etablierteren Region, Ribera del Duero, und größtenteils mit Tinto Fino, wie die bekannte Tempranillo-Traube in der Region genannt wird. Aber im Gegensatz zu vielen Ribera-Produzenten, die auf moderne Weise arbeiten, hat Herr García versucht, alte Methoden zu bewahren; Er verwendet oft historische Weinberge, in denen rote und weiße Sorten wie Tinto Fino und Albillo nebeneinander wachsen. Er fermentiert sie auch zusammen.
Der Joven de Viñas Viejas – buchstäblich jung von alten Reben – wird ausschließlich aus Tinto Fino alter Reben hergestellt. „Joven“ weist darauf hin, dass er weitgehend ungereift ist – in Stahlfässern fermentiert und für den frühen Konsum bestimmt, da es die Einführungsflasche in sein Sortiment ist.