Guten Morgen. Die Zeit war, Sonntage waren so anders als die anderen Tage: lang und entspannt und besinnlich, eine Chance, sich von der Mühsal der Woche zu erholen, hoffentlich in der Küche. Ich würde es wie Marcella Hazan machen und den größten Teil des Nachmittags eine Bolognese köcheln lassen, Joghurt für die kommende Woche machen, ein Hühnchen oder eine Putenbrust für Sandwiches braten, einen Besuchskuchen backen, den ich am Montagmorgen für die Kollegen mitnehmen kann .
Vielleicht würde ich Mahlzeiten für den Gefrierschrank vorbereiten: eine schwarze Bohnensuppe, ein paar Frühlingszwiebel-Frikadellen, ein paar Kugeln Pizzateig. Ich würde auf jeden Fall einkaufen gehen und Vorräte für die kommenden Tage anlegen, wie die Killer-Croissants, die mein Supermarkt backt, ein oder zwei Tüten gefrorene koreanische Knödel, Milch und Käse und Butter, Blattgemüse, Wurzelgemüse, eine weitere Schachtel geschälten Knoblauchs weil ich so viel durchmache.
Aber Sonntage schlagen jetzt nicht immer so. Und vielleicht ist das in Ordnung. Das Interessanteste am Kochen in Zeiten des Coronavirus ist vielleicht, dass viele von uns so viel mehr davon machen, auch wenn wir hin und wieder auf ein Restaurant wetten, auch wenn wir manchmal bei Freunden zu Abend essen. Wir entdecken neue Rezepte. Wir werden gut darin, sie herzustellen. Die Stimmung ist anders. Die Freuden mögen jedoch ähnlich sein, so heimlich sie auch ankommen.
Nehmen Sie zum Beispiel Melissa Clarks neues Rezept für Peperoni-Nudeln mit Zitrone und Knoblauch (oben), eine Version von Aglio e Olio, die in etwa der gleichen Zeit entsteht, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird (wie Melissa, I bevorzugen große Muscheln). Es ist ein klassisches Gericht unter der Woche, aber es ist fantastisch, es an einem Sonntag zuzubereiten, wenn Sie z.
Für Montag eine schnelle Mahlzeit aus gewürzten angebratenen Auberginen mit Perlencouscous. (Obwohl, hey, wenn Sie von zu Hause aus arbeiten, probieren Sie diese Lowcountry-Okra-Suppe, die den ganzen Nachmittag leise vor sich hin plätschern kann.)
Gebratener Winterkürbis mit gebratenem Kabeljau zum Abendessen am Dienstag? Sie können Süßkartoffeln gegen den Kürbis austauschen, wenn Sie möchten.
Ich mag die Idee von Sesam-Tofu mit Kokos-Limetten-Dressing und Spinat für Mittwoch, aber ich hätte vollstes Verständnis, wenn du lieber eine Pizza bestellen möchtest. Machen Sie einen Salat dazu und stapeln Sie das Grün auf den Kuchen. Das ist ein guter Hack.
Am Donnerstag wieder Pasta mit Wurst, Kürbis und Salbei-Braunbutter. (Lassen Sie die Wurst weg, wenn Sie möchten, oder den Kürbis.)
Und dann runden Sie die Woche mit etwas in Butter geröstetem Lachs und einem Teller Cheddar-Bierbrötchen ab.
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Nun, es gibt kein Rezept dafür und keinen Lebensmittelpunkt außer dem Oktopus in seinem Garten in der Nähe einer Höhle, aber die „Abbey Road“ der Beatles wurde an diesem Tag im Jahr 1969 in Großbritannien veröffentlicht. Und hier ist „Octopus’s Garden“ jetzt, neu gemastert im Jahr 2009 .
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Schließlich machte mich Sasha Frere-Jones Anfang des Sommers für diese L’Rain-Show auf KEXP an. Es ist ein guter Soundtrack, um in der Küche herumzualbern und zu versuchen, einen klaren Kopf zu bekommen. Ich bin am Montag wieder da.