Leute sagen mir oft, dass sie trotz gesunder Ernährung weiter zunehmen – und sie fragen sich, ob dies daran liegen könnte, dass ihr Stoffwechsel verlangsamt ist.
Obwohl ich dem lange skeptisch gegenüberstand, deutet eine bemerkenswerte neue Studie, die in der Zeitschrift Nature veröffentlicht wurde, darauf hin, dass an dieser Behauptung wirklich etwas dran ist.
Forscher der University of Aberdeen und der Chinesischen Akademie der Wissenschaften in Peking haben mithilfe einer präzisen Methode zur Messung des Stoffwechsels gezeigt, dass sich der durchschnittliche Stoffwechsel im Vereinigten Königreich und anderswo in den letzten 40 Jahren stark verlangsamt hat.
Tatsächlich verbrennen Männer den Berechnungen der Forscher zufolge etwa 220 Kalorien pro Tag weniger und Frauen 122 Kalorien weniger, verglichen mit dem, was Menschen gleicher Größe und Figur in den 1980er Jahren getan hätten.
Das ist ein enormer Rückgang, der groß genug ist, um den größten Teil der Gewichtszunahme zu erklären, die in diesen Jahrzehnten stattgefunden hat. Aber warum haben sich die durchschnittlichen Stoffwechselraten so dramatisch verlangsamt?
Dann gibt es den Gesamtenergieverbrauch (TEE), also die Energie, die Sie für körperliche Aktivitäten aufwenden – wie Laufen, Staubsaugen, Gassi gehen oder einfach nur Herumzappeln –, die zu Ihrem BMR hinzugefügt werden
Ihre Stoffwechselrate ist ein Maß für die Menge an Kalorien, die Sie täglich verbrennen, um Sie am Laufen zu halten. Es besteht aus zwei Teilen: Ihrem Grundumsatz (BMR), der Menge an Kalorien, die Sie benötigen, um lebenswichtige Funktionen wie Atmung und Durchblutung Ihres Körpers anzutreiben. Dies macht etwa 70 Prozent der Kalorien aus, die wir jeden Tag verbrennen.
Dann gibt es den Gesamtenergieverbrauch (TEE), also die Energie, die Sie für körperliche Aktivitäten aufwenden – wie Laufen, Staubsaugen, Gassi gehen oder einfach nur Herumzappeln –, die zu Ihrem BMR hinzugefügt werden.
Wissenschaftler messen TEE mit der Methode des „doppelt markierten Wassers“. Sie beginnen damit, dass Sie die Menschen bitten, eine spezielle Art von Wasser zu trinken, bei dem die Wasserstoff- und Sauerstoffmoleküle durch natürlich vorkommende „schwere“ Formen ersetzt wurden.
Sie sammeln dann Urinproben und mit Hilfe einiger ausgeklügelter Mathematik können Sie abschätzen, wie viele Kalorien diese Person an einem normalen Tag verbrennt.
Für die neueste Studie in der Zeitschrift Nature haben die britischen und chinesischen Wissenschaftler Daten untersucht, die seit den 1980er Jahren mit dieser Methode von mehr als 4.000 Menschen in Großbritannien, den USA und Europa gesammelt wurden. Und sie hatten einige bemerkenswerte Ergebnisse. Zunächst einmal herrscht die weit verbreitete Meinung vor, dass der Anstieg der Fettleibigkeit in den letzten vier Jahrzehnten zumindest teilweise darauf zurückzuführen ist, dass wir fauler werden, mehr Zeit vor Bildschirmen verbringen und daher weniger Kalorien verbrennen.
Doch diese Studie fand genau das Gegenteil heraus – wenn überhaupt, sind die Menschen aktiver geworden und verbrennen mehr Kalorien als in den 1980er Jahren.
Zur großen Überraschung der Wissenschaftler stellten sie stattdessen fest, dass der Grundumsatz (dh die Kalorien, die wir verbrauchen, um am Leben zu bleiben) gesunken war, was den starken Rückgang des Gesamtenergieverbrauchs erklärt.
Sie glauben, dass ein Grund dafür die große Veränderung unserer Ernährung ist, mit einem Rückgang des Konsums von Fleisch und Milchprodukten (die reich an gesättigten Fetten sind) und einem Anstieg von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Gehalt an zuckerhaltigen Kohlenhydraten. Jahrelang wurden wir aufgefordert, den Konsum von gesättigten Fetten zu reduzieren, weil dies unser Risiko für Herzerkrankungen senken sollte, obwohl die Beweise dafür noch nie so stark waren.
Wie die Forscher betonen, könnte eine unbeabsichtigte Nebenwirkung der Befolgung dieses Ratschlags ein Rückgang der durchschnittlichen Stoffwechselraten gewesen sein.
Studien an Ratten haben gezeigt, dass sich ihre Stoffwechselrate verlangsamt, wenn Sie den Gehalt an gesättigten Fettsäuren in ihrer Ernährung reduzieren.
In ähnlicher Weise gibt es beim Menschen Hinweise darauf, dass der Wechsel zu einer ketogenen Ernährung, die mehr Fett und weniger Kohlenhydrate enthält, zu einem geringeren Abfall der Stoffwechselrate führt als der Wechsel zu einer fettarmen Ernährung.
In einer Studie aus dem Jahr 2012 im New England Journal of Medicine wurde 21 Erwachsenen, die übergewichtig oder fettleibig waren, zugeteilt, einen Monat lang eine ketogene Diät einzuhalten, gefolgt von einer fettarmen Diät oder umgekehrt. Obwohl sie einen Rückgang der Stoffwechselrate erlebten, egal welche Diät sie befolgten (wie zu erwarten war, weil sie abgenommen haben und Menschen mit weniger Gewicht eine langsamere Stoffwechselrate haben), war dies signifikant größer, wenn sie die fettarme Diät einnahmen.
Bei der ketogenen Diät sank die Menge an Kalorien, die sie verbrannten, nur um 95 pro Tag, verglichen mit 423 Kalorien pro Tag bei der fettarmen Diät (ein Grund, denke ich, warum Keto ein effektiverer Weg sein kann, um Gewicht zu verlieren und zu halten es aus).
Ein weiterer möglicher Grund, warum unser Grundumsatz gesunken ist, ist, dass wir unsere Häuser jetzt mehr heizen. Vor den Tagen der Zentralheizung waren unsere Häuser in den Wintermonaten viel kälter und so mussten wir viele Kalorien verbrennen, um unsere Körperkerntemperatur in einem gesunden Bereich zu halten.
Auf der positiven Seite davon ist eine der Anpassungen, die natürlicherweise auftritt, wenn Sie in einem kühleren Haus leben, dass Ihr Körper mehr braunes Fett produziert – diese Art von Fett ist vollgepackt mit Mitochondrien, winzigen Strukturen in Ihren Zellen, die wie Mini-Kraftwerke fungieren , Umwandlung von Nahrung in Energie. Je mehr braunes Fett Sie haben, desto höher ist Ihre Stoffwechselrate.
Gibt es also irgendetwas, das Sie tun können, um Ihren Stoffwechsel zu beschleunigen?
Abgesehen davon, dass ich mehr gesättigte Fette esse und den Thermostat ein paar Grad mehr herunterdrehe, mache ich mit zunehmendem Alter mehr Widerstandsübungen wie Liegestütze und Kniebeugen, da die Muskeln auch im Schlaf Energie verbrennen.
Ich esse auch mehr scharf gewürzte Speisen und trinke grünen Tee, die beide nachweislich den Stoffwechsel ankurbeln.
Der Verzehr von mehr Protein, was mit zunehmendem Alter ratsam ist, da es hilft, Muskeln und Knochen zu erhalten, wird auch Ihren Stoffwechsel ankurbeln, da Ihr Körper mehr Energie für die Verdauung und Aufnahme von Protein verbraucht als Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt.
Und schließlich kurbeln auch reichlich Wasser und Koffein den Stoffwechsel an.
Neuer Gentest für postoperative SchmerzenVor einigen Jahren beschloss ich, die Kraft der Hypnose zur Linderung von Schmerzen zu testen, indem ich mich selbst hypnotisieren ließ und dann versuchte, eine Nadel durch den fleischigen Teil meiner Hand zu treiben.
Zu den Genen, nach denen dieser Test sucht, gehören diejenigen, die die Freisetzung von Dopamin kontrollieren, einer Gehirnchemikalie, die sich gut anfühlt
Dies war kein Erfolg, da ich die Nadel nicht sehr weit vorschieben konnte, bevor der Schmerz bedeutete, dass ich aufhören musste.
Daher war ich überrascht zu sehen, dass Hypnose zunehmend in Krankenhäusern vor und nach Operationen eingesetzt wird, um Schmerzen zu lindern.
Das deutet darauf hin, dass entweder der Hypnotiseur, den ich benutzte, nicht gut war oder dass ich zu denen gehöre, die auf diesen Ansatz nicht ansprechen.
Jetzt hat ein Team der Stanford University in den USA einen Gentest entwickelt, um die Patienten zu identifizieren, die am ehesten von Hypnose profitieren.
Zu den Genen, nach denen dieser Test sucht, gehören diejenigen, die die Freisetzung von Dopamin kontrollieren, einer Gehirnchemikalie, die sich gut anfühlt.
Die Idee ist, dass ein einfacher Bluttest helfen könnte festzustellen, ob sich eine Hypnose vor der Operation lohnt oder nicht.
Hüten Sie sich vor den brennenden Strahlen der britischen SonneIch interessiere mich normalerweise nicht sonderlich für das Leben von Prominenten, aber ich war beeindruckt von einem kürzlich erschienenen Foto von Khloe Kardashians Gesicht, nachdem ihr ein frühes Melanom entfernt worden war.
In Großbritannien ist die Häufigkeit von Melanomen und anderen Arten von Hautkrebs stark angestiegen. Dies ist fast ausschließlich auf zu viel Sonneneinstrahlung zurückzuführen
Dies ist eine gefährliche Form von Hautkrebs und es ist die zweite, die Khloe, 38, herausgeschnitten hat. Vermutlich hat sie eine genetische Veranlagung oder einfach nur Pech. Ich begrüße die Tatsache, dass sie rausgeht und ihre jungen Fans vor den Gefahren einer zu starken UV-Strahlung durch die Sonne warnt.
In Großbritannien ist die Häufigkeit von Melanomen und anderen Arten von Hautkrebs stark angestiegen. Dies ist fast ausschließlich auf zu viel Sonneneinstrahlung zurückzuführen. Obwohl wir in Großbritannien nicht so viel Sonne abbekommen wie beispielsweise die Menschen in Kalifornien, kann man sich hier verbrennen.
Helle Haut ist ein wichtiger Risikofaktor, was erklären könnte, warum meine Frau Clare kürzlich einen Hautkrebs, ein Basalzellkarzinom (BCC), direkt unter ihrer Lippe entdeckt hat.
BCC erscheint normalerweise als kleiner, glänzender rosa oder perlweißer Klumpen oder als roter, schuppiger Fleck (Clare ließ ihn entfernen – Bilder finden Sie auf ihrer Instagram-Seite, @drclarebailey).
Denken Sie daran, dass es zwar wichtig ist, etwas Sonne zu bekommen, um Ihren Vitamin-D-Spiegel zu erhöhen, es aber ebenso wichtig ist, Verbrennungen zu vermeiden.