Vielen Dank für Ihre Buchung im The Bailey. Sie sind um 7:30 Uhr für vier Personen bestätigt pm am Freitag, den 20.01. Bevor wir Sie in unserem Restaurant willkommen heißen, einige Haushaltsgegenstände, um sicherzustellen, dass Ihr Besuch bei uns außergewöhnlich ist – und um Missverständnisse zu vermeiden.
Aufgrund von Covid, RSV, die offensichtliche Rückkehr der Kinderlähmung, die Inflation, die drohende Rezession und Donald Trumps Ankündigung seines Rennens 2024, wird Ihre Tischreservierung genau neunzig Minuten dauern. Wir bieten eine 15-minütige Nachfrist für die Ankunft, aber die 90 Minuten beginnen mit der Reservierungszeit. Nehmen wir zur Veranschaulichung an, Sie kommen um 7:43 Uhr an Uhr, weil Ihr Uber-Fahrer mit den nicht gekennzeichneten Türen unseres Speakeasy-Konzepts nicht vertraut war und Sie eine Weile in der Schlange stehen, um Ihren Mantel an unsere Garderobenperson zu übergeben (zwanzig Dollar pro Stück; ja, ein Schal zählt als ein Stück), bevor Sie es sich in Ihrem bequem machen Tisch bis 8 pm. Sie müssen immer noch bis 9 gehen pm, weil wir eine andere Partei haben, die hereinkommt. Der Tisch wird neu zugewiesen, wie wir sagen. Tatsächlich wäre es hilfreich, wenn Sie den Tisch gegen 8:45 Uhr räumen würden pm damit wir genügend Zeit haben, es mit unserer proprietären Mischung aus Zitronensaft, Backpulver und Speichel zu desinfizieren.
Wir bestuhlen nur komplette Parteien. Wenn Sie für eine Gruppe von sechs Personen gebucht haben und nur fünf von Ihnen anwesend sind, denken Sie nicht – wir wiederholen: nicht – daran, durch die Tür zu kommen. Wir bitten auch darum, dass Ihre Party emotional vollständig ist. Wenn Sie traurig sind, bleiben Sie zu Hause. Dies ist ein Restaurant, keine Klinik. Eine Frage, die uns oft gestellt wird, ist, im Restaurant Leute zu treffen, die Sie kennen, oder neue Freunde zu finden. Dürfen sie sich zu Ihnen an Ihren Tisch setzen? Natürlich. Nicht. Natürlich nicht.
Teilen Sie uns Ihre Allergien mit, indem Sie zwischen 7:45 und 8 anrufen bin am zweiten Samstag im Februar und hinterließ eine Voicemail für Frank. Frank ist keine echte Person, und wir können Menschen mit Allergien nicht aufnehmen, aber es hilft uns wirklich, eine Aufzeichnung über sie zu erstellen sehen Sie.
Wir werden bei Gerichten keinerlei Ersatz vornehmen, weil wir einmal in einem Food-Blog gelesen haben, dass dies einem Restaurant den Anschein erweckt, als hätte es eine „Vision“.
Ein Hinweis zum Trinkgeld: Trinkgelder werden sehr geschätzt. Im Namen der Transparenz: Eine obligatorische Servicegebühr von vierzig Prozent wird Ihrer Rechnung hinzugefügt, aber nicht auf Ihrer Quittung aufgeführt – sie wird den Endpreis auf eine Weise unterwandern, die Sie kaum wahrnehmen. Natürlich können Sie gerne ein weiteres Trinkgeld hinzufügen. Wir schlagen achtzehn Prozent vor, wenn wir vergessen, Ihnen Ihr Essen zu servieren, oder fünfzig Prozent, wenn der Kellner Sie zum ersten Mal seit Jahren geil macht. Im Namen des Eigenkapitals werden hundert Prozent der Trinkgelder gebündelt und an den großen Hedgefonds gespendet, dessen Ehemann des Direktors The Bailey als Hobby gegründet hat.
Wir arbeiten nach dem strengen Prinzip „Sprechen Sie mit Ihrem Server und nur mit Ihrem Server“. Sollten Sie dabei erwischt werden, jemanden etwas zu fragen, der nicht mit Ihrem Tisch in Verbindung steht, werden unsere Kellner ein finsteres Gesicht machen und fragen: „Sehen wir für Sie alle gleich aus?“
Unser Konzept sind kleine Teller, die, falls Sie es nicht kennen, aus kleinen Tellern bestehen. Außerdem ist die Essensmenge auf jedem Teller selbst im Verhältnis zur Größe des Tellers gering. Wir empfehlen, zwölf bis sechzehn Gerichte pro Gast zu bestellen, es sei denn, Sie sind hungrig. In diesem Fall empfehlen wir fünfunddreißig Gerichte pro Gast. Bei einem Vierertisch wären das ungefähr achthundertfünfzig Gerichte. Da wir uns um die Umwelt sorgen, bieten wir keine Behälter zum Mitnehmen an, aber wenn Sie auf dem Weg nach draußen Ihre Hände formen, schicken wir Sie mit allen Resten nach Hause, die Sie tragen können. Betrachten Sie es als ein Geschenk von uns an Sie.
Faire Warnung: Das Bailey ist ein Ort, an dem Fleisch positiv ist, und wir haben uns dem Ganztieransatz verschrieben. Denken Sie also daran, bei Ihrem örtlichen Metzger anzuhalten und ein ganzes Tier mitzubringen, wenn Sie hier etwas essen möchten. Veganer sind willkommen – um draußen zu warten.
Um The Bailey zu betreten, bringen Sie bitte einen Impfnachweis sowie Ihre Geburtsurkunde, Barack Obamas Geburtsurkunde (Fotokopie in Ordnung), Ihre letzte Kreditwürdigkeit, Ihre letzte Stromrechnung, die Schulzeugnisse Ihrer Kinder und eine notariell beglaubigte Abschrift Ihrer letzten körperlichen Untersuchung mit Prüfung. Wenn jeder seinen Teil dazu beiträgt, können wir diese Pandemie gemeinsam besiegen.
Schließlich sind wir ein bargeldloses Restaurant. Wir akzeptieren auch keine Kreditkarten oder Schecks. Alle anderen Zahlungsarten werden akzeptiert, außer Krypto, das nicht echt ist. ♦