Bestes Gebot
Als das Best Bet eröffnet wird, sagt Küchenchef Jason Neroni, dass es mehr als drei Jahre her sein wird, seit er die Schlüssel zu einem der verbleibenden A-Frames von Culver City erhalten hat. Der Rose-Koch freut sich darauf, Anfang 2023 endlich sein neuestes Restaurant, Best Bet, zu eröffnen, mit einem Fokus auf verschiedene Arten von Pizza aus dem Holzofen sowie eine Rotisserie, Vorspeisen und Gemüse der Saison. Während Best Bet keineswegs ein rein italienisches Restaurant ist, das von der Liebe des Küchenchefs zu japanischem Essen und der französischen Technik, die er in Restaurants wie Le Cirque erlernt hat, zeugt, wird Neronis neuestes Restaurant drei Arten von Pizza, frische Pasta, importierte Zutaten und andere hervorheben Italienische Gerichte, gesehen durch die kreative Linse der kalifornischen Küche, die zu einem Markenzeichen seiner Küche im Rose geworden ist.
„[Italian food] ist etwas, von dem ich weiß, dass es mir und vielen Menschen gefällt, und ich hatte Lust, mich ein bisschen mehr darauf einzulassen“, sagte Neroni. „Das ist eine meiner Komfortzonen; Es wird ein bisschen Französisch geben, es wird ein bisschen Japanisch geben, aber ich war dabei [in Italy] diesen Sommer wieder und es ist tatsächlich das erste Mal seit zwei Jahren, dass ich dort war, seit wir es durften.“ Während seines Urlaubs nutzte er die Reise, um sein neues Restaurant zu beschaffen, darunter Büffel-Burrata aus Apulien sowie Salami und Prosciutto. Auf der Speisekarte stehen auch ein Rotisserie-Bereich, kleine Häppchen wie grüne Knoblauchknoten und Gerichte wie Spaghetti Verde mit frischen Krabben, Uni-Butter und Jalapeno-Essig.
Die Pizzen variieren in Stil, einschließlich der gebratenen Pizza Montanara; sizilianische Focaccia-Art; was Neroni eine Kreuzung zwischen New Yorker Art und neapolitanischem Stil nennt, die drei Tage Teigzubereitung erfordert; und höchstwahrscheinlich ein oder zwei Calzone, wobei einige Pizzen in Größen von bis zu 20 Zoll für große Partys erhältlich sind. Beim Brunch werden Gerichte wie im Ofen gebackene Pfannkuchen sowie ein ‘Nduja-Rührei auf Montanara-Pizza serviert. Er hofft auch, eine Late-Night-Speisekarte auf den Markt zu bringen, um das Cocktailprogramm des Restaurants zu ergänzen, das auf Klassikern wie einem Negroni mit Paprika und Ananas aufbaut, während das Weinprogramm sowohl aus Kalifornien als auch aus Italien stammt.
Das Retro-Gebäude, das als IHOP aus den 1960er Jahren entworfen wurde und später Roy Chois eigenes Pfannkuchenhaus namens A-Frame beherbergte, wird seine ikonische Struktur beibehalten, aber Neroni und sein Team haben das Innere „bis auf die Knochen“ entfernt und das Esszimmer und die Küche renoviert und die Bar, Hinzufügen eines Fiero Forni-Ofens und Hinzufügen neuer Sanitär- und Elektroinstallationen. Die Ästhetik und das Ambiente des Ortes erinnern an die Ära kurz nach dem ersten Betrieb des Unternehmens; Neroni, ein selbsternanntes Kind der 70er, möchte die Ästhetik von den Wänden über die Sitzgelegenheiten bis hin zu den Glaswaren aufgreifen.
„Wir möchten, dass es sich wie unser Zuhause anfühlt und komfortabler ist“, sagte Neroni. „Ein paar Dinge, die wir gesehen haben, als Designer zum ersten Mal zu uns kamen, es war ein bisschen zu modern und ein bisschen zu skandinavisch. Ich dachte mir: ‚Es muss mehr Persönlichkeit haben.’“ Also suchten sie nach Vintage-Möbeln, darunter Schulstühle aus den 1970er-Jahren und französische Vintage-Stühle, zusammen mit Leuchten und einem sehr von den 70er-Jahren inspirierten Grünton für die Innenwände . Das Restaurant soll im späten Winter oder frühen Frühling öffnen und verfügt über 110 Sitzplätze, die sich auf den Speisesaal, die Bar und die Terrasse verteilen.
„Es ist lustig, nach dem Rose in ein kleineres Restaurant zurückzukehren und von 350 auf 110 Sitzplätze zu gehen“, sagte Neroni. „Es wird eine Menge Spaß machen, diese wirklich kleine, persönliche Erfahrung zu machen. Die Rose ist wie das Mutterschiff; Es ist interessant, abzusteigen und etwas Neues zu machen, aber ich würde lügen, wenn ich sagen würde, dass ich nie nervös war, aber ich bin auch sehr aufgeregt, das endlich fertig zu bekommen.“
12565 Washington Boulevard, Los Angeles, bestbetpizzeria.la
John ThomasBar
Das Team hinter El Segundos Jame Enoteca und Venedigs Ospi hat kürzlich eine Cocktailbar für Drinks und Snacks bis spät in die Nacht eröffnet. Die John Thomas Bar, auch Jame Bar genannt, ist jetzt in einer Erweiterung des Enoteca-Bereichs geöffnet. Es serviert Cocktails, die nach beliebten lokalen Köchen benannt sind, die Miteigentümer Jackson Kalb als Mentoren sieht, wie z. das Negroni, serviert aus einem goldenen Brunnen, benannt nach Pizzanas Daniele Uditi; und die Basilikum-Tinktur auf einer Margarita mit salziger Luft für Bricia Lopez von Guelaguetza. Das Menü der Bar-Snacks umfasst gegrillte Käse-Panini, Chips mit Zwiebel-Fonduta-Dip, marinierte Oliven, Rosmarinmandeln und würzigen Bocconcini-Käse. An der Theke können Sie auch frische Nudeln kaufen, die Sie zu Hause zubereiten können. Die neue Bar ist von Sonntag bis Donnerstag von 11:00 bis 22:30 Uhr und Freitag und Samstag von 11:00 bis 24:00 Uhr geöffnet. Ein neues Konzept desselben Teams – Jemma, ein italienisch-amerikanisches Fischrestaurant – soll im Frühjahr in Brentwood eröffnen.
Hauptstr. 241, El Segundo, (310) 648-8554, eatjame.com
Die Besitzer von Jame Enoteca haben ihr Pasta-Restaurant El Segundo um eine neue Bar für Cocktails, Late-Night-Häppchen und frische Pasta zum Mitnehmen erweitert.
(Max Milla / John Thomas Bar)
Klebreis West Third
Eine vom Streetfood aus Bangkok inspirierte lokale Kette expandiert nach Westen und bringt Currys, Satay, Laab und Wok-Nudeln in die West Third Street. Das neueste Sticky Rice, das voraussichtlich im April im ehemaligen Gelato-Bereich von Uli’s eröffnet wird, übernimmt auch die angrenzende Grundfläche (früher ein Fitnessstudio), das in einen Speisesaal umfunktioniert wird. Dieser Speiseraum wird über eine lange, vom Nudelladen inspirierte Theke sowie eine Reihe von Gerichten verfügen, die für diesen Ort einzigartig sind. da West Third das dem Strand am nächsten gelegene Sticky Rice sein wird, sagt Miteigentümer Bryan Sharafkhah-Sharp, dass die Gäste Gerichte mit Meeresfrüchten erwarten können, vielleicht ganzen gegrillten Fisch. Ein neues Angebot eines Express-Menüs, inspiriert von rotierenden Dampftischen und für schnellen Service konzipiert, wird ebenfalls erwartet. „Alle drei Monate, wenn ich bei Cedars Blut abnehmen lasse, beklagen die Phlebotomisten und Krankenschwestern ihre Mittagsoptionen, da sie oft in Eile sind, also mache ich dieses Menü mit ihnen im Kopf und im Herzen“, sagte Sharafkhah-Sharp. „An den Abenden hoffen wir, das gleiche Nachbarschaftsgefühl zu pflegen, das wir in unseren Echo Park- und Highland Park-Standorten haben, also werden wir eine kuratierte Auswahl an natürlichen Weinen, Craft-Bieren und Sake anbieten, um die Gemeinschaft zu fördern.“
8044 W. 3rd St., Los Angeles, eatstickyrice.com
Goop Kitchen El Segundo
Der kulinarische Ableger der Lifestyle-Marke von Gwenyth Paltrow hat sich diesen Monat mit einem Außenposten in der Works Food Hall von El Segundo in die South Bay ausgedehnt. Goop-Küche, die 2021 auf den Markt kam und unterhält Außenposten in Santa Monica und Studio City, ist spezialisiert auf glutenfreie Mahlzeiten mit Optionen für vegane, vegetarische und andere Diäten. Das Konzept teilt sein Angebot in drei Marken auf, die alle in El Segundo zur Abholung und Lieferung serviert werden: Goop Kitchen mit Salaten, Körnerschalen, Salatbechern und Sommerrollen; Goop Rotisserie, die täglich um 14:00 Uhr serviert wird und Bio-Brathähnchen, ganzen Blumenkohl, Saucen und Beilagen bietet; und Goop Superfina, das täglich um 15:00 Uhr öffnet und glutenfreie Pizzen, Pasta und Beilagen wie Putenfleischbällchen serviert. Goop Kitchen ist täglich von 10:30 bis 21:00 Uhr geöffnet und serviert El Segundo, Manhattan Beach, Hermosa Beach und North Redondo zur Lieferung.
710 S. Allied Way, El Segundo, (310) 954-1286, goopkitchen.com
Urlaubswunderland am Grand Central Market
Jetzt bis zum 31. Dezember ist die historische Speisehalle der Innenstadt eine festliche Szene. Der jährliche Weihnachtsmarkt des Grand Central Market ist im Gange und veranstaltet eine Reihe von Veranstaltungen, wie Workshops zum Bau des perfekten Wurstbretts; beschwipste Malkurse mit Wein und Bier; Plätzchendekorationspartys; hässliche Pullover Karaoke; Frühstück mit Pfannkuchen zum Thema Urlaub; Filmvorführungen; und Live-Musik, alles zusätzlich zu festlichen Specials von den Lebensmittel- und Getränkeverkäufern des Marktes. Veranstaltungspreise, Daten und Zeiten variieren.
317 S. Broadway, Los Angeles, grandcentralmarket.com/events
Zooies Kekswagen
Zooies, die beliebte Keksmarke von Arezou Appel, ist immer in seinem Geschäft in Cheviot Hills zu finden, aber jetzt taucht sie in Culver City mit einem eigenen Kekswagen und einer neuen, exklusiven Geschmacksrichtung auf. Der Zooies Cookie Cart läuft auf unbestimmte Zeit und ist von Donnerstag bis Samstag vor der Lebensmittelhalle Citizen Public Market mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen wie Peppermint Crunch, Vegan Chocolate Chip, Oreo-dotted Panda und einem neuen einzigartigen Geschmack zu finden zum Kekswagen: der Espresso Crunch aus Milchschokolade, Zartbitterschokolade und mit Schokolade überzogenen Espressobohnen. Der Zooies Cookie Cart ist von 14 bis 22 Uhr in Betrieb
9355 Culver Boulevard, Culver City, (310) 820-8282, zooies.com
Der gepriesene Keksladen Zooies Cookies taucht jetzt von Donnerstag bis Samstag in Culver City auf.
(Mariah Tauger/Los Angeles Times)