Guten Morgen. Genevieve Ko hat heute Morgen in der Times eine schöne Geschichte über das Kochen von Thanksgiving-Truthahn mit Padma Lakshmi, deren zweite Staffel von „Taste the Nation“ auf Hulu gestreamt wird. Lakshmis Truthahn (oben) bietet eine Fülle köstlicher herzhaft-süßer Aromen und unglaublich saftiges Fleisch: in Buttermilch eingelegt, dann langsam über saisonalem Obst und Gemüse geröstet. Die Apfelsoße, die es bietet – würzig und reichhaltig – wird für einige ein Urlaubsspiel-Wechsler sein.
Wie vielleicht Eric Kims schöne Beschwörung von Stouffers Mac and Cheese, eine Kindheitserinnerung, die er in die Moderne gebracht hat.
Auch mit Blick in die Vergangenheit hat unsere alte Kollegin Amanda Hesser gerade die 10-jährige Jubiläumsausgabe von „The Essential New York Times Cookbook“ veröffentlicht, einer Sammlung von Times-Rezepten, die Jahrzehnte zurückreicht. Wir freuen uns, eine Reihe exzellenter Thanksgiving-Rezepte darin zu sehen, darunter einen Florentiner Dip von 1959, Rotkohl mit Ahornsirup glasiert von 1991, Edna Lewis’ 1992 Rezept für Süßkartoffeln mit Zitrone gebacken und einen frischen Ingwerkuchen von 1999.
Und wir haben Priya Krishna zum liberianischen Thanksgiving (Liberianische Hühnersoße, bitte und gebratenes Grünkohl!), Eric Asimov zur Auswahl von Thanksgiving-Weinen und Yewande Komolafe zu den Rezepten, die ihr das amerikanische Thanksgiving vorgestellt haben: Maisbrot-Dressing und Zitrus- glasierte Süßkartoffeln.
Aber vielleicht bist du hierher gekommen, um ein Rezept zu machen heute Abend? Das haben wir auch: ein unglaubliches Abendessen mit Schweinekoteletts in Zitronen-Kapern-Sauce, das ich von Toni Tipton-Martin gelernt habe. Servieren Sie das mit Reis und freuen Sie sich.
Es gibt tausende weitere Rezepte für diesen Abend und für Thanksgiving, die auf New York Times Cooking warten. Sie benötigen ein Abonnement, um darauf zuzugreifen und unsere Funktionen und Tools zu nutzen. Das ist ein guter Wert, finden wir. Abonnements unterstützen unsere Arbeit und ermöglichen deren Fortführung. Ich hoffe, falls noch nicht geschehen, dass Sie sich noch heute abonnieren. Dankeschön.
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Es geht hier nicht um Rezepte oder Thanksgiving, aber ich denke, Sie werden Daniel Fromsons exzellenten Bericht im New York Times Magazine lesen: „The Untold Story of Sushi in America“.
Sie mögen “The Last Kingdom” auf Netflix verabscheuen, seifige sächsisch-dänische Gewalt mit vielen Pferden und Feuer. Aber ich schwebe durch seine Erzählung, als wäre ich im Lazy River in Mandalay Bay in Las Vegas, und ich kann nichts tun, als weiter zuzusehen, mein Gehirn hält inne.
Diejenigen unter Ihnen, die von den vernünftigen, trockenen und hilfreichen Notizen zu unseren Rezepten begeistert sind, möchten vielleicht die Theorie und Praxis einer gesunden Online-Konversation erkunden, wenn meine Kollegin Shira Ovide am 18. November eine virtuelle Veranstaltung einberuft, um über einen zivilen und informativen Internet-Diskurs zu sprechen. Erfahren Sie hier mehr und melden Sie sich zur Teilnahme an.
Schließlich und auch in der Times, sehen Sie, was Sie von Jason Faragos Rezension der Hunter Biden-Show in New York halten: „eher zufällig, eher persönlich, ziemlich naiv“. Es ist ein schönes Stück Arbeit. Und am Freitag bin ich wieder da.