Tag: separate Salz-Geschmack-Systeme
Salzigkeit ist so viel seltsamer als Sie denken
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht von Wissenswertes Magazin.
Wir alle haben von den fünf Geschmacksrichtungen gehört, die unsere Zunge wahrnehmen kann: süß, sauer, bitter, herzhaft-umami und salzig. Aber die tatsächliche Zahl ist tatsächlich sechs, weil wir zwei verschiedene Salz-Geschmacks-Systeme haben. Einer von ihnen erkennt den attraktiven, relativ geringen Salzgehalt, der Kartoffelchips köstlich schmeckt. Der andere weist einen hohen Salzgehalt auf – so viel, dass übermäßig gesalzene Speisen unangenehm schmecken.
Wie genau unsere Geschmacksknospen die beiden Arten von Salzigkeit wahrnehmen,