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Dachhimmel

Sarasina Horii

Die Geschichte dieses auf Soba-Nudeln spezialisierten Restaurants reicht bis ins Jahr 1789 zurück, als es begann, seine Nudeln an Aristokraten und kaiserliche Familien in Japan zu servieren. Mit dem Kern der Buchweizensamen ist sein Soba weiß, was ihn zarter und raffinierter macht. Yoshinori Horii, der das Unternehmen leitet, entschied, dass New York seine erste Niederlassung im Ausland sein würde, aber die Pandemie blockierte die Eröffnung. In dem warm dekorierten New Yorker Restaurant bereiten der Küchenchef Tsuyoshi Hori