Tag: Salzgehalt
Salzigkeit ist so viel seltsamer als Sie denken
Dieser Artikel wurde ursprünglich veröffentlicht von Wissenswertes Magazin.
Wir alle haben von den fünf Geschmacksrichtungen gehört, die unsere Zunge wahrnehmen kann: süß, sauer, bitter, herzhaft-umami und salzig. Aber die tatsächliche Zahl ist tatsächlich sechs, weil wir zwei verschiedene Salz-Geschmacks-Systeme haben. Einer von ihnen erkennt den attraktiven, relativ geringen Salzgehalt, der Kartoffelchips köstlich schmeckt. Der andere weist einen hohen Salzgehalt auf – so viel, dass übermäßig gesalzene Speisen unangenehm schmecken.
Wie genau unsere Geschmacksknospen die beiden Arten von Salzigkeit wahrnehmen,
Was uns eine Froschpandemie über Menschen verrät
Es war Dezember 1996, als Karen Lips die ersten Leichen auftauchte – und endlich einen Funken Hoffnung verspürte. Als Doktorandin, die in den schwülen Wäldern Mittelamerikas arbeitete, war ihr aufgefallen, dass ein noch namenloser Übeltäter das Gebiet seiner Frösche beraubt hatte. Regionen, die einst von einem krächzenden Chor geläutet hatten, waren still und still, aber niemand hatte die Kadaver gefunden, die für eine Sache sprechen konnten. Mit diesen endlich in der Hand: „Ich erinnere mich, dass ich dachte, Wow, das