Von Käfer-Bolognese bis hin zu Lachs auf pflanzlicher Basis haben Wissenschaftler auf der ganzen Welt hart daran gearbeitet, vegane Alternativen zu unseren Lieblingsspeisen zu entwickeln.
Und sie zeigen keine Anzeichen einer Verlangsamung, da die Forscher auf dem besten Weg sind, einen brandneuen veganen Käse zu formulieren – hergestellt aus gelben Erbsen.
Eine Studie der Universität Kopenhagen beschreibt eine „funktionelle Basis“ für einen pflanzlichen Käse aus Erbsenprotein.
Das bedeutet, dass sie aus fermentierten gelben Erbsen eine Grundlage geschaffen haben, die als
