Tag: Linienkochs

In „Kitchen Confidential“, dem Buch, mit dem Anthony Bourdain seine Karriere als Autor begann, erklärte er, sein Thema sei „das Kochen auf der Straße und seine Praktiker“. Köche – die Leute, die Ihr Essen tatsächlich zubereiten – „waren die Helden“, schrieb er. Es war klar, welche Art von Heldentum er meinte: verborgen und fast nicht erkennbar; nur Plackerei, kein Ruhm; die Mühe ihre eigene Belohnung. Im Vorwort zu einer aktualisierten Taschenbuchausgabe sagte Bourdain, das Buch sei fälschlicherweise als Enthüllung des