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Maynard Llera von Kuya Lord gewinnt den Preis für den besten Koch Kaliforniens bei den James Beard Awards 2024
Die James Beard Foundation Awards, die oft als die prestigeträchtigsten nationalen Restaurantpreise in Amerika gelten, fanden am Montagabend in Chicago statt und würdigten Köche und Getränkeprofis aus den verschiedensten Küchen, Preisklassen und Lokalitäten – und ein Koch aus Los Angeles nahm die größte Auszeichnung der Region mit nach Hause.
Im Januar waren 18 Köche, Pop-ups, Bäckereien und andere kulinarische Talente aus der Gegend von Los Angeles als Halbfinalisten benannt für die James Beard Foundation Restaurant and Chef Awards 2024; im
Entdecken Sie die Lebensmittel von Paris’ Little Africa, Tomatensuppenprotest, Godzilla Pastrami und Kuya Lord.
Africa in Paris, die Rettung eines salvadorianischen Straßenmarktes, das Genießen von philippinischen Braten und Pfannengerichten, Tomatensuppenprotest und das Kommen von Langers Godzilla Pastrami. Ich bin Laurie Ochoa, General Manager der Lebensmittelberichterstattung bei der LA Times, zurück in Los Angeles nach einer Reise nach Frankreich und Italien, mit den Verkostungsnotizen dieser Woche.
Der Goldtropfen von Paris
Küchenchef Anto Cocagne, Autor von „Saka Saka: Adventures in African Cooking“.
(Laurie Ochoa / Los Angeles Times)
Das Pariser Viertel La Goutte d’Or („The Drop
Das Kuya Lord läutet eine neue Ära der philippinischen Küche ein
Das erste Mal sah ich Lord Maynard Llera im November 2020. Er war maskiert und von einem glühend heißen Wok voller Gemüse in einer umgebauten Garage beschäftigt. Er hatte einen Teil seines Hauses in La Cañada Flintridge in eine separate Küche für Kuya Lord verwandelt, das Pop-up-Restaurant zum Mitnehmen, das er und seine Familie während der Pandemie betrieben.
Llera hatte das Wochenendprojekt in erster Linie als Überlebensplan für die COVID-Ära angegangen, aber auch als Forschung und Entwicklung für das Restaurant,