Tag: Fischverarbeitungsindustrie
Was Mitglieder des Europäischen Parlaments wissen müssen, um eine wissenschaftlich fundierte Regelung für die Lebensmittelsicherheit in der europäischen Fischverarbeitungsindustrie zu fordern
Im Dezember 2023 schlug die Europäische Kommission eine delegierte Verordnung vor, die neue Standards für die fischverarbeitende Industrie in Europa festlegt.
Die delegierte Verordnung zielt auf einen wichtigen Verarbeitungsschritt bei der Herstellung von Räucherlachs ab, das sogenannte Steifen. Beim Steifwerden wird die Umgebungstemperatur zum Schneiden des Räucherlachses auf -4 bis -14 °C gesenkt. Diese Passage gewährleistet Sicherheit und Qualität während der gesamten Produktion von Räucherlachs und erfolgt nach anerkannten branchenspezifischen Richtlinien, den sogenannten HACCP Standards.
Die vorgeschlagene delegierte Verordnung begrenzt
Fordern Sie eine wissenschaftlich fundierte Regelung zur Lebensmittelsicherheit in der europäischen Fischverarbeitungsindustrie – Euractiv
Das Jahr hat gerade erst begonnen, aber es scheint bereits ein herausforderndes Jahr für die europäische Fischverarbeitungsindustrie zu sein. Im Jahr 2024 steht ein neues Gesetz an, das den Produktionsprozess der Fischindustrie in Europa tiefgreifend verändern wird.
Nur wenige Tage vor der Ferienzeit im Dezember 2023 hat die Europäische Kommission einen Antrag vorgelegt Delegierte Verordnung an das Europäische Parlament und den Rat der Europäischen Union und setzt neue Maßstäbe für die fischverarbeitende Industrie. Diese Standards könnten die Qualität und Preisgestaltung