Tag: Bullis

Im Jahr 2011 trat der Küchenchef Ferran Adrià zurück und schloss sein Avantgarde-Restaurant El Bulli, um eine Stiftung zu gründen, die sich Food-Ideen widmet. Die Stiftung El Bulli, die sein Restaurant ersetzte, veröffentlicht inzwischen mehr als 20 Bücher zu vielen Aspekten der Gastronomie. Es ist Teil des Bullipedia-Projekts, enzyklopädischer Erhebungen und Analysen, die von Expertenteams verfasst wurden. Es gibt acht Bände mit intensiv detaillierten Büchern über Wein, Bullipedia Wine Sapiens; Die ersten beiden, „Contextualization and Viticulture“ und „Vinification and Classifications“,