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Sonntagslesung: Erinnerung an Anthony Bourdain
1999 veröffentlichte Anthony Bourdain, damals Koch in der Brasserie Les Halles, „Don’t Eat Before Reading This“, ein Essay, das seine Tage und Nächte als Koch in Manhattan aufzeichnet. Das Stück, sein erstes für Der New Yorker, kündigte die Ankunft einer einzigartigen neuen Stimme im Essensschreiben an. Mit knisternder Präzision gab uns Bourdain einen Blick hinter die Kulissen in die energiegeladene und zugleich undurchsichtige Welt der professionellen Küche. „Gutes Essen, gutes Essen“, stellt er
Wie schreibt man ein Anthony Bourdain Buch ohne Anthony Bourdain?
Im Laufe des Buches behauptet Frau Woolever niemals, dass der Leitfaden umfassend ist – und das Endergebnis fühlt sich unvollständig und unausgewogen an. Die Länder Ghana, Irland und Libanon erhalten jeweils drei Seiten; Die Vereinigten Staaten bekommen fast 100. Es gibt ein Kapitel über Macau, aber nichts über Indonesien oder Thailand. Dies sind etwas vorhersehbare Mängel, die davon abhängen, dass es sich bei dem Buch um jahrzehntelange Voice-Over-Transkripte handelt und die unmögliche Aufgabe, sie über die Zeit hinweg aneinander zu