„Verschreiben“ Früchte und Gemüse Einer neuen Studie zufolge ist die Einnahme dieser Lebensmittel bei Erwachsenen und Kindern mit einem erhöhten Verzehr dieser Lebensmittel und zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden.
Die in der Fachzeitschrift „Circulation“ der American Heart Association veröffentlichte Analyse untersuchte Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die durchschnittlich sechs Monate lang an Programmen zur Verschreibung von Obst und Gemüse teilnahmen, und stellte fest, dass sie ihren Verzehr von Obst und Gemüse erhöhten. Forscher fanden heraus, dass diese Verschiebung mit einem verbesserten Body-Mass-Index, einem verbesserten Blutzucker- und Blutdruckspiegel sowie einem Rückgang verbunden war Ernährungsunsicherheit.
„Mangelnde Ernährung und Ernährungsunsicherheit sind weltweit die Hauptursachen für chronische Krankheiten, einschließlich kardiometabolischer Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und deren kardiovaskulären Folgen, einschließlich Herzinsuffizienz, Herzinfarkt und Schlaganfall“, sagt Dr. Mitchell Elkind, Chief Clinical Science Officer der American Heart Association und ein ordentlicher Professor für Neurologie und Epidemiologie an der Columbia University, sagte in einer Pressemitteilung. „Diese Analyse der Lebensmittelverschreibungsprogramme verdeutlicht das Potenzial subventionierter Lebensmittelverordnungen, den Konsum von nahrhaftem Obst und Gemüse zu steigern, die Ernährungsunsicherheit zu verringern und hoffentlich die subjektiven und objektiven Gesundheitsmaßnahmen zu verbessern.“
Bei Programmen zur Verschreibung von Lebensmitteln erhalten Patienten elektronische Karten oder Gutscheine für den Zugang zu kostenlosen oder ermäßigten Produkten in Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten, erklären die Autoren.
An der Analyse, die als die größte Studie über die Auswirkungen von Lebensmittelverschreibungen gilt, nahmen mehr als 3.800 Teilnehmer in neun Programmen im ganzen Land teil. Fast die Hälfte (1.817) waren Kinder im Durchschnittsalter von 9 Jahren, während 2.064 Erwachsene mit einem Durchschnittsalter von 54 Jahren waren. Mehr als die Hälfte der Haushalte in der Studie gaben an, unter Ernährungsunsicherheit zu leiden.
Die Teilnehmer erhielten durchschnittlich 63 US-Dollar pro Monat für den Kauf von Obst und Gemüse und füllten Fragebögen zum Obst- und Gemüsekonsum, zur Ernährungsunsicherheit und zum Gesundheitszustand aus. Es wurden auch Routinetests durchgeführt, um den Gesundheitszustand zu überprüfen, es gab jedoch keine Kontrollgruppe zum Vergleich der Ergebnisse, was eine Einschränkung der Studie darstellt.
Dennoch deuten die Ergebnisse darauf hin, dass Lebensmittelrezepte ein wichtiges Instrument zur Verbesserung der Gesundheit sein könnten. Erwachsene berichteten beispielsweise, dass ihr Verzehr von Obst und Gemüse um fast eine Tasse pro Tag gestiegen sei, und der Verzehr von Kindern sei um etwa eine viertel Tasse pro Tag gestiegen. Die Chancen von Ernährungsunsicherheit ebenfalls um ein Drittel gesunken.
„Zukünftige Forschung muss randomisierte kontrollierte Studien umfassen, um mögliche Verzerrungen auszugleichen und die Vorteile von Verschreibungsprogrammen für Obst und Gemüse genauer zu beweisen“, fügte Elkind hinzu. „Die neue Food Is Medicine-Initiative der American Heart Association wird sich auf die Unterstützung solcher Studien konzentrieren.“