Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) letzte Woche hat die Lebensmittelindustrie endgültige Leitlinien zur freiwilligen Reduzierung herausgegeben Natrium in verarbeiteten, verpackten und zubereiteten Lebensmitteln.
Ziel der Agentur ist es, die durchschnittliche Natriumaufnahme in den nächsten 2 ½ Jahren um 12 % – von 3.400 auf 3.000 Milligramm pro Tag – zu senken.
Untersuchungen zeigen, dass Amerikaner 50 % mehr Natrium verbrauchen als empfohlen.
FDA VERÖFFENTLICHT NEUE SALZLEITLINIE ZUR REDUZIERUNG DER GEHALTE
„Ihr Körper braucht eine kleine Menge Natrium, um richtig zu funktionieren, aber zu viel Natrium kann Ihrer Gesundheit schaden. Eine natriumreiche Ernährung ist mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck verbunden, der eine der Hauptursachen für Schlaganfälle und Herzerkrankungen ist “, schrieb die FDA auf ihrer Website.
Mehr als 70 % des Natriums in der Nahrung stammen aus dem Verzehr von verpackten und zubereiteten Lebensmitteln, und die FDA sagt, dass die Behörde in Zukunft schrittweise weitere Reduzierungen vornehmen will.
Koscheres Salz, das von einem Löffel verschüttet wurde
(iStock)
Wie können Sie also Ihre Salzaufnahme reduzieren?
Die Nahrungsmittelversorgung des Landes enthält zu viel Natrium, und Amerikaner, die sich bemühen, weniger Natrium zu sich zu nehmen, können es schwer haben.
Das Lesen des Etiketts „Nutrition Facts“ auf der Verpackung kann den Verbrauchern helfen, eine fundierte Entscheidung zu treffen, und Amerikaner sollten weniger als 100 % des Tageswertes für Natrium oder 2.300 Milligramm pro Tag erhalten.
Zwanzig Prozent des Tageswertes oder mehr an Natrium pro Portion gelten als hoch.
Auch die Lebensmittelauswahl spielt eine Rolle, da etwa 40% des von den Amerikanern konsumierten Natriums aus Deli-Fleisch-Sandwiches, Pizza, Burritos und Tacos, Suppen, herzhaften Snacks, Geflügel, gemischten Nudelgerichten, Burgern und Eierspeisen wie Omeletts stammen.
KÜNSTLICHES SÜSSMITTEL IN SODA, ANDERE GETRÄNKE KÖNNEN DAS GESANGSVERHALTEN, DEN APPETIT BEI FRAUEN UND Adipösen ERHÖHEN
Natrium in Gewürzen kann sich ebenfalls summieren.
Einige gängige Lebensmittelzusatzstoffe wie Mononatriumglutamat (MSG), Backpulver, Natriumnitrat und Natriumbenzoat enthalten ebenfalls Natrium.
Natrium hat mehrere Verwendungszwecke, unter anderem als Konservierungsmittel, um das mikrobielle Wachstum zu kontrollieren und für den Geschmack.
Die FDA rät, dass Einzelpersonen ihr Essen nach Möglichkeit selbst zubereiten, ohne Natrium Geschmack hinzufügen und frische Lebensmittel anstelle von verarbeiteten Sorten kaufen.
“Überprüfen Sie auch die Packung von frischem Fleisch und Geflügel, um zu sehen, ob Salzwasser oder Kochsalzlösung hinzugefügt wurde”, warnte es.
Den Menschen wird geraten, ihr Gemüse zu waschen und natriumhaltige Konserven vor dem Essen abzuspülen.
Reduzierte Portionsgrößen bedeuten auch weniger Natrium, und wer auswärts isst, kann Mahlzeiten mit Freunden teilen, einen Teil seiner Mahlzeiten zu Hause einnehmen oder kleinere Mahlzeiten wählen.
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Auch die Bitte, eine Mahlzeit ohne Speisesalz zuzubereiten, dass Saucen und Dressings “nebenbei” serviert werden und ob beim Essen in einem Restaurant Nährwertangaben zur Verfügung stehen, kann ebenfalls hilfreich sein.
Die FDA sagte, sie hoffe, dass ihre Leitlinien einen „tiefgreifenden Einfluss“ auf die Gesundheit von Millionen von Menschen haben könnten.