Bis weit in den Juli hinein sehen immer mehr meiner Mahlzeiten so aus: Ein paar Cracker, ein kleines Gericht Edamame, vielleicht ein Haufen Hummus neben persischen Gurkenstangen, eine Handvoll Popcorn, ein Stück Käse, ein paar Brombeeren.
Wenn es Regeln für meine Snack-Abendessen gibt, dann diese Sie sind zusammengebaut, kein Herd, Ofen oder Mikrowelle erforderlich, und oft alleine genossen. Jessica Roy, die letzte Woche in der New York Times über „Girl Dinner“ schrieb – der neueste trendige Spitzname für diese Art des Essens – brachte es auf den Punkt: „Girl Dinner stellt eine bewusste Entscheidung dar, sich der Tyrannei des Kochens und Tuns zu entziehen.“ Teller.”
Nennen Sie es „Grasing Board“ oder „Lunchables für Erwachsene“, wenn Sie möchten. Aber kulturübergreifend ist eine Mahlzeit mit ein paar unterschiedlichen Zutaten auf einem Teller immer im Trend und sie trifft immer genau das Richtige.
Also diese Woche, Nehmen Sie das Ethos des Mädchenessens (und der Dips zum Abendessen) an und nicht kochen. Bereiten Sie stattdessen Naan-o Paneer-o Sabzi von Naz Deravian zu, ein ätherisches iranisches Grundnahrungsmittel aus Fladenbrot, Salzkäse, Kräutern und Walnüssen, das zusammen auf einer Platte serviert wird. Zu dieser Jahreszeit sollten unbedingt geschnittene Wassermelonen, Gurken und anderes gut gekühltes Obst zur Mischung hinzugefügt werden. „Zusammengenommen“, schreibt Naz in der Rezeptbeschreibung, „ergeben sie einen perfekten Bissen, auf Persisch Loghmeh genannt.“
Kay Chuns großartige grüne Aioli verfolgt einen ähnlichen stressfreien, feierlichen Ansatz. Ihre vegetarische Version eines provenzalischen Klassikers, der oft gedünstete Meeresfrüchte enthält, verlangt nach knackigen Salaten, herzhaftem Edamame und knackigem Gemüse. Um sicherzustellen, dass Sie nichts erhitzen müssen, entscheiden Sie sich für Produkte, die nicht blanchiert werden müssen, wie Karotten, Radieschen und Zuckerschoten.
Aber vielleicht möchten Sie die Dinge noch weiter vereinfachen. Vielleicht möchten Sie einfach nur einen eisgekühlten Obstsalat essen. Dafür gibt es diesen klassischen Ansatz von Ali Slagle, bei dem sie gemischte Früchte mit etwas Zucker und Limette verfeinert, um die Aromen richtig zur Geltung zu bringen.
Oder gehen Sie es in eine leicht herzhafte Richtung, entweder mit Kays Obst-Fenchel-Salat oder Alexa Weibels würzigem Wassermelonensalat, der mit Feta, Koriander und dünn geschnittenem Jalapeño die Süße von Melone und Ananas konterkariert.
Wenn Ihnen dieser Lebensstil ohne Kochen zusagt, sollten Sie sich diese Auswahl von 24 Rezepten ohne Kochen, von denen mehr als die Hälfte vegetarisch ist, nicht entgehen lassen. Dieses Mädchen würde jedes davon zum Abendessen essen – sogar die Desserts.
Eine Sache noch!
Apropos knackiges Gemüse und gekühltes Obst: Wenn Sie noch mehr Inspiration für sommerliche Produkte benötigen, können Sie von jetzt an bis zum 15. August ein beliebiges Obst- oder Gemüse-Emoji an 361-COOK-NYT (361-266-5698) senden, um ein kostenloses Rezept zu erhalten (Betonung: kostenlos!), das diese Zutat enthält.
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