Versuchen Sie es anstelle von China in der Gegend von Vancouver
Wenn Judy Lam Maxwell, die Besitzerin von Historical Chinatown Tours, ihre dreistündigen Essens- und Rundgänge durch Chinatown in Vancouver (100 Dollar) führt, stellt sie Reisenden die privaten historischen Gebäude in dem Viertel vor, die einst chinesischen Einwanderern dienten, die hereinkamen Ende des 19. Jahrhunderts, um Kanadas transkontinentale Eisenbahn zu bauen. Sie beherbergten Vereine, die Unterkünfte, Bankgeschäfte, gesellschaftliche Veranstaltungen und Schutz vor Diskriminierung zur Verfügung stellten.
„Es macht Spaß, die Ältesten beim Mahjong-Spielen und die Innenräume dieser Gebäude zu sehen, die wie Museen sind“, sagte Frau Lam Maxwell, die die Tour mit einer zweistündigen Lektion in der Knödelherstellung fortsetzt, die sie als zentral bezeichnet zur chinesischen Kultur: „Es geht darum, Essen zu verbinden und zu teilen.“
Der Übergabe Hongkongs von der britischen an die chinesische Herrschaft im Jahr 1997 ging eine Einwanderungswelle voraus; eine andere neuere Welle wurde mit Chinas boomender Wirtschaft in Verbindung gebracht.
Viele Neuankömmlinge ließen sich in dem Vorort Richmond nieder, der laut einer Volkszählung von 2016 zu 54 Prozent aus ethnischen Chinesen besteht und in dem sich asiatische Einkaufszentren, der International Buddhist Temple und vor allem Essen, darunter mehr als 800 Restaurants, ein „Knödelpfad“ befinden “ von mehr als 20 Restaurants, darunter Empire Seafood, und einem Nachtmarkt, der am 23. Juli wiedereröffnet wird.
„In Nordamerika wird chinesisches Essen auf so viele Arten pasteurisiert“, sagt Alex Chen, der als Teenager aus Malaysia in die Gegend ausgewandert ist und Chefkoch in Vancouvers Boulevard Kitchen & Oyster Bar ist, wo die Küche auf französischer Technik basiert .
Rund um Vancouver sind die chinesischen Optionen regional, fügte er hinzu, oder sie sind auf Hot Pot-Gerichte, Nudeln, gebratenen Reis und mehr spezialisiert. Zu seinen Favoriten in Richmond zählen HK BBQ Master für Peking-Ente und Chefkoch Tony Seafood Restaurant für innovative Dim Sum.
„Wir sind so gesegnet und glücklich, viele Auswahlmöglichkeiten auf höchstem Niveau zu haben“, sagte er.
Zurück in Vancouvers ursprünglichem Chinatown übernachten Sie in der Skwachàys Lodge, einem Boutique-Hotel, das sich der indigenen Kunst und Kultur widmet (ab 170 Dollar), nur wenige Blocks vom Dr. Sun Yat-Sen Classical Chinese Garden entfernt.