Kürbiskuchen
Kürbiskuchen ist ein traditioneller Herbstgenuss, der zu dieser Jahreszeit immer beliebt ist und im Gegensatz zu anderen Sorten auch nicht zu hart für die Taille ist.
Ein Stück kleiner Kuchen enthält etwa 260 Kalorien und 10 Gramm Fett und erhöht die Vitamin-A-Aufnahme einer Person um etwa 250 Prozent, was für die Erhaltung der Gesundheit von Augen, Knochen und Haut wichtig ist.
Methode
Den Kürbis in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind, dann den Kürbis abgießen und abkühlen lassen.
Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas vier vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und eine 22 cm Tortenform mit losem Boden damit auskleiden.
15 Minuten kalt stellen, dabei den Teig mit Backpapier und Backbohnen auslegen, dann 15 Minuten backen. Bohnen und Papier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden hellgolden und biskuit ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Erhöhen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Umluft / Gas sieben.
Den abgekühlten Kürbis durch ein Sieb in eine große Schüssel streichen. In einer separaten Schüssel Zucker, Salz, Muskatnuss und die Hälfte des Zimts mischen.
Die geschlagenen Eier, die geschmolzene Butter und die Milch untermischen, dann zum Kürbispüree geben und verrühren.
In die Tortenhülle gießen und 10 Minuten kochen lassen und dann die Temperatur auf 180 ° C / 160 ° C Umluft / Gas vier reduzieren.
35-40 Minuten weiterbacken, bis die Füllung gerade erstarrt ist.
Abkühlen lassen und dann den Kuchen aus der Form nehmen. Den restlichen Zimt mit dem Puderzucker mischen und über die Torte streuen. Gekühlt servieren.
Kürbis Curry
Für Menschen, die sich pflanzlich ernähren oder versuchen, weniger Fleisch zu essen, ist Kürbis eine gute gesunde Alternative.
„Die Süße des Kürbisses hilft auch, die würzigen Aromen auszugleichen, wenn Sie kein Fan von superscharfen Speisen sind“, fügte Abigail hinzu.
Methode
Paprika und Zwiebeln anschwitzen, um sie weicher zu machen, dann Knoblauch, Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen.
Kürbis, Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis der Kürbis weich wird.
Die weichen Paprikas zusammen mit Ingwer, Limettenblättern, Fischsauce, Limettensaft, Zucker und Kokosmilch in den Topf geben.
Köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, dann eine Tasse der Kürbisstücke herausnehmen und in einen Mixer geben.
Zu einer glatten Masse verarbeiten und dann die Kichererbsen in den Topf geben und erhitzen lassen.
Spinat und Koriander unterrühren und ein bis zwei Minuten kochen, bis der Spinat zusammenfällt.