Pies for Justice kehrt dieses Jahr am Samstag zur Feier des Juneteenth zurück und veranstaltet zum ersten Mal einen Kuchenverkauf vor Ort, bei dem fast 200 Kuchen von etwa 40 Köchen zusammenkommen. Der von Gather for Good organisierte Kuchenverkauf spendet den Erlös für die Unterstützung des Kampfes für Rassengerechtigkeit und benachteiligte Gemeinden in Los Angeles.
In diesem Jahr findet der Pies for Justice-Kuchenverkauf zu Ehren des Feiertags am 19. Juni zum fünften Mal statt. Er wurde 2020 ins Leben gerufen, um Unterstützer wieder in Restaurants zu locken, die nach der Pandemie unter Schulden und einem Rückgang der Kundschaft leiden, sagt Sherry Mandell, Landwirtin und Mitbegründerin der Gemeinschaftsorganisation Gather for Good.
„Für Leute, die derzeit ein Restaurant besitzen, ist es nicht einfach, aber sie nehmen sich trotzdem weiterhin Zeit und Raum für [Pies for Justice]”, sagte Mitbegründer Steph Chen, Konditor bei Sugarbear Bakes. „Es ist erstaunlich zu sehen, was Köche alles auf sich nehmen, selbst wenn sie versuchen, den Laden am Laufen zu halten.“
Da die Veranstaltung nun persönlich stattfindet, können die Teilnehmer diesen Samstag in der Zentrale von ChowNow in Culver City geschnittene oder ganze Kuchen bei Kaffee, Cocktails und Musik essen. Die Wohltätigkeitskuchen werden von etwa 40 Köchen zubereitet, von familiengeführten Mikrobäckereien bis hin zu Fünf-Sterne-Hotels in ganz Los Angeles, die mit Zutaten von lokalen Bauernhöfen beliefert werden. Zu den teilnehmenden Köchen und Restaurants gehören AOC, Destroyer, Funke, Hotel Bel-Air, Ronan und das Rose Venice. (Wayfarer Bread in San Diego und Farmhouse at Roger’s Garden in Corona del Mar nehmen von außerhalb von LA teil und spenden den Wochenenderlös aus ausgewählten Menüpunkten.)
Ein Apfelkuchen mit gesalzenem Karamell und buttriger, flockiger Kruste aus dem Pie Room von Curtis Stone.
(Andrea D’Agosto)
All Day Baby, das seine Kuchen am Samstagmorgen backen und an Pies for Justice liefern will, verkauft einen Erdbeer-Crémeux-Kuchen mit einer Schicht frischer Erdbeeren, weicher Schlagsahne, gefriergetrockneten Erdbeeren und einem Butterboden. Sam Robinson, Konditorin bei All Day Baby, sagte, sie sei ganz aufgeregt gewesen, einen Kuchen präsentieren zu können, als sie eine E-Mail von Pies for Justice erhielt – natürlich, weil gerade Erdbeersaison ist und die Veranstaltung mit ihren Überzeugungen übereinstimmt.
„Ich nutze mein Wissen und meine Fähigkeiten als Konditor gerne, wo immer ich kann“, sagte Robinson. „In diesem Beruf hat man nicht immer die Chance, anderen zu helfen. [causes]wissen Sie. Normalerweise bereitet man Essen für Leute zu, die täglich hereinkommen.“
Die angebotenen Kuchen sind jedoch nicht nur beliebte amerikanische Klassiker. Jordan Kahns Destroyer backt einen Murasaki-Yams-Puddingkuchen, glasiert mit einer dünnen Schicht schwarzer Johannisbeere. Die Kruste besteht aus Einkornmehl, altem Sherryessig und schwarzem Zucker aus Okinawa, und die Füllung – eine Mischung aus gerösteten, zarten Yamswurzeln mit Yamssaft, Rum und Piment – wird über Nacht gereift, bevor sie am Morgen der Veranstaltung gebacken wird.
Auch herzhafte Kuchen werden angeboten. Frische Pizzen werden vor Ort von Bianca Restaurant, Brandoni Pepperoni und Quarantine Pizza zubereitet.
Für die Veranstaltung sind Eintrittskarten erforderlich. Im Teilnahmepreis ist auch die Teilnahme an der Verlosung eines Wochenendausflugs nach Cuyama Buckhorn enthalten, einem Raststättenresort in der Hochwüste des Santa Barbara County.
Pies for Justice – das seit seinem Debüt im Jahr 2020 mehr als 68.000 US-Dollar gesammelt hat – spendet den Erlös aus Eintrittskarten und Kuchen an Peace4Kids Und die Versammlung für Gerechtigkeit in diesem Jahr waren beide bereits Begünstigte des Kuchenverkaufs. Peace4Kids ist eine gemeinnützige Organisation, die sich dem Aufbau einer Gemeinschaft mit Jugendlichen in Pflegefamilien in South LA widmet. The Gathering for Justice ist eine Organisation für Strafrechtsreform und Rassengleichheit, die von Sänger, Schauspieler und Bürgerrechtsaktivist Harry Belafonte gegründet wurde.
Der Kuchenverkauf ehrt Juneteenth, einen Feiertag zur Erinnerung an die Emanzipation der versklavten Schwarzen, der offiziell machte einen Feiertag für die Mitarbeiter der Stadt LA letztes Jahr.
„Das ist ein wirklich toller Tag, denn diese Köche arbeiten so hart und sind erschöpft. Sie wollen etwas für das Gemeinwohl tun, aber allein fällt ihnen das schwer“, sagt Mandell. „Wir haben festgestellt, dass sie einen wesentlichen und positiven Einfluss haben können, wenn sie alle durch Gather for Good zusammenbringen. Es macht ihnen Spaß, andere Köche zu sehen und Teil der Koch-Community zu sein.“
Erfahren Sie mehr über den Kuchenverkauf von Pies for Justice und kaufen Sie Tickets auf seine Website.