Die Studie – die im Auftrag von 20th Century Studios zur Feier des gestrigen Starts von The Bob’s Burgers Movie in Auftrag gegeben wurde – wurde vom Experimentalpsychologen Professor Charles Spence von der University of Oxford durchgeführt. Prof. Spence sagte: „Pickles sind zweifellos eine der umstrittensten Beilagen zu einem Burger, wobei die Bevölkerung scheinbar in der Mitte in Liebhaber und Hasser gespalten ist. „Aber was genau macht Burger für manche süchtig, für andere aber abstoßend?“
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In seiner Studie befragte Prof. Spence Burger-Liebhaber – und ergab, dass mehr als die Hälfte (51 Prozent, um genau zu sein) es vorziehen, Gurken vor dem Essen von ihren Burgern zu entfernen.
Als Hauptgründe für diese Anti-Gurken-Haltung wurde angegeben, dass sie weder den Geschmack von Gurken mögen, was von 23 Prozent der Befragten genannt wurde, noch ihre Textur, eine Beschwerde, die 16 Prozent der Befragten betraf.
Nur vier Prozent der Befragten gaben an, dass sie noch nie Gurken probiert hätten, ihnen aber „die Idee nicht gefiel“ – während 12 Prozent angaben, dass sie es vorziehen, Gurken pur zu essen.
Die Präferenzen für Gurken scheinen sich zwischen den Altersgruppen zu unterscheiden, wobei die 35- bis 54-Jährigen die Vorstellung am stärksten unterstützen, dass Gurken ein „klassisches Burger-Topping“ sind – und 37 Prozent dieser Gruppe gaben an, dass sie Burger mit Gurken darin bevorzugen.
Im Gegensatz dazu wurde festgestellt, dass die Gruppe, die am wenigsten Gurken in ihrem Burger haben wollte, die Befragten zwischen 18 und 24 Jahren waren.
Prof. Spence sagte: „Die Beweise deuten darauf hin, dass verschiedene sensorische Elemente – z. B. Anblick, Geräusch, Textur, Geschmack und Geruch – alle eine unterschiedliche Rolle für verschiedene Verbraucher spielen.“
„Aber letztendlich ist es am besten, den Geschmack von Gurken in einem Burger zu optimieren.
„Ihre sensorischen Eigenschaften ergänzen die anderen Burger-Zutaten perfekt.“
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Der Psychologe erklärte auch, dass das knusprige Knuspern einer Gurke dazu beitragen kann, unserem Gehirn Frische zu signalisieren, während die grüne Farbe die visuelle Gesamtpalette eines Burgers ergänzen und ihn abwechslungsreicher und attraktiver machen kann.
Allerdings räumt Prof. Spence ein, dass Gurken allein optisch kaum ansprechend sind.
Er sagte: „Es kann nur wenige Menschen da draußen geben, die sich in den Anblick der mit Grübchen versehenen Haut einer Gurke verliebt haben.
„Da der erste Geschmack mit den Augen ist, ist es vielleicht ganz gut, dass die Edelgurken eher in der Mitte des Brötchens versteckt sind.“
Prof. Spence schloss: „Es gibt keine ‚richtige oder falsche‘ Art, einen Burger zu essen.
„Allerdings ist es am besten, das volle Potenzial aus jedem Bissen herauszuholen, wenn Gurken in Ihrem Burger bleiben.
„Es scheint, dass die Charaktere auf Bob’s Burgers definitiv Gurken zu jedem hinzufügen – und sie sind die Experten.“
Nachdem die Gurkenfrage gelöst ist, kann man nur hoffen, dass Prof. Spence seine Aufmerksamkeit nun auf die Lösung dieses anderen umstrittenen Fast-Food-Problems richtet – Ananas auf Pizza, ja oder nein?