Headliner
Oliva
Dieses helle, geräumige spanische Restaurant mit Tapas ist eine Neuheit in West Harlem. Es öffnet im drei Monate alten Manhattanville Market Food Court, der Teil des Jerome L. Greene Science Center an der Columbia University ist. Wie der Rest des Marktes wird es von dem Küchenchef und Gastronom Franklin Becker geleitet, der Chris Strelnick zum Chef de Cuisine von Oliva ernannt hat. Die Auswahl an Wurstwaren umfasst erstklassige Ibérico-Schinken. Es gibt auch Käse und etwa 30 warme und kalte Tapas. Die meisten sind Klassiker wie Pan con tomate, Kartoffeltortilla, Knoblauchgarnelen, Fleischbällchen und Stockfischkroketten. Etwas deftiger sind Hühnchen mit Paprikasauce und Mandeln, Tintenfisch oder Oktopus mit Kartoffeln und Paprika und für zwei Portionen eine Socarrat, ein knuspriger Paella-Reis mit Meeresfrüchten und Aioli. Must-have-Desserts sind Churros, Crema Catalana und Schokoladencreme mit Olivenöl, Salz und Mandeln. Die meisten Weine, Cider und Biere und sogar viele Spirituosen auf der Deep List stammen aus Spanien und wurden vom Getränkeberater Eamon Rockey zusammengestellt. Er hat auch die Cocktails kreiert, oft mit einem spanischen Touch, einschließlich Sherry. Die Sitzgelegenheiten befinden sich auf einem erhöhten Bereich auf einer Seite des Marktes, auch mit Tischen im Freien.
Manhattanville Market, 3229 Broadway (130th Street), 917-522-0391, olivatapas.com.
Öffnung
Mächtige
Jeremiah Stone und Fabián von Hauske Valtierra von Contra und Wildair haben zusammen mit John Ratliff von Ends Meat diesen Ort für Burger in der Market Line Food Hall an der Lower East Side eröffnet. Die Speisekarte besteht aus dünnen fünf Unzen grasgefütterten Rindfleischpasteten, einzeln oder doppelt, mit oder ohne Käse, plus Hot Dog und Pommes. Das Fleisch stammt von der Duell Hollow Farm in Buskirk, NY
Market Line, 115 Delancey Street (Essex Street), kein Telefon, mächtigesburgers.com.
Chikarashi Isso
Als dieses Restaurant 2019 eröffnet wurde, bot es zum Mittagessen legere Gerichte, hauptsächlich Bowls. Beim Abendessen enthüllte eine Schiebewand einen einfachen, aber eleganteren Speisesaal für Kappo-Menüs im Kaiseki-Stil. Es wurde im März 2020 geschlossen und jetzt mit einem neuen Koch und einem weniger formellen Ansatz wiedereröffnet. Jetzt ist alles ein maßgeschneidertes Restaurant für Mittag- und Abendessen, aber immer noch mit einer Thekenoption. Hideaki Kobayashi, der neue Koch, der kürzlich aus Tokio angekommen ist, serviert zum Mittagessen Bowls mit rohem Fisch, gekochten Meeresfrüchten und Tofu. Die Abendkarte bietet kleine Gerichte wie Hühnchen Karaage, Sashimi, Chawanmushi, gebratene Austern und Kartoffelkroketten mit schwarzen Trüffeln. Es gibt auch Tempura, Donburi, Shabu Shabu, Udon mit Tempura und Sukiyaki.
38 Rector Street (Washington Street), 646-596-8298, chikarashiisso.com.
Compère Lapin bei Intersect von Lexus — NYC
Das New Orleans Restaurant der Köchin Nina Compton, ein Schaufenster für ihre persönliche Interpretation von Gulf Coast meets the Caribbean, wird ab dem 20. Oktober in das Intersect by Lexus umziehen. Es folgt The Gray und Manresa im Restaurant-Residenzprogramm des Hauses im zweiten Stock. Das -la-carte-Menü von Frau Compton umfasst Gerichte wie Schweinebauch mit Tamarinde und grünem Chutney, Escovitch vom Barsch mit Jerk-Karotten und Doberge-Kuchen mit Zitronenquark und Zitronen-Buttermilch-Sorbet. Es wird auch ein Degustationsmenü geben. Intersect by Lexus plant eine Spende an die Second Harvest Food Bank in New Orleans. Reservierungen sind ab Mittwoch möglich; Compère Lapin wird bis Januar 2022 von Mittwoch bis Sonntag vor Ort sein.
Intersect von Lexus – NYC, 412 West 14th Street, 212-230-5832, intersect-nyc.com.