Diese Woche befanden sich Gastronomen in ganz Los Angeles inmitten eines weiteren Pandemie-Schwerpunkts – es handelte sich um eine Verordnung, die von Kunden verlangt, einen Impfnachweis oder einen negativen COVID-19-Test vorzulegen. Das neue Mandat, schreibt die Kolumnistin Jenn Harris, „wird für alle betroffenen Unternehmen ein Minenfeld potenzieller Ausfälle und Konfrontationen mit sich bringen, aber Besitzer von Restaurants in Gebieten mit niedrigeren Impfraten glauben, dass ihr Überleben besonders prekär ist. “
Kim Prince, der das Restaurant Hotville im Einkaufszentrum Baldwin Hills-Crenshaw besitzt, freute sich nicht darauf, jeden Kunden zu „kardieren“. „Eine Sache, die ich nicht tun möchte, ist, jeden einzelnen fragen zu müssen: ‚Kann ich Ihre Karte sehen?’“, sagte Prince. „Ich weiß nicht, was die Lösung ist, aber ich weiß, dass Unternehmen bereits leiden und sie bis zur Schließung leiden werden, insbesondere wenn sie darauf angewiesen sind, dass Kunden durch ihre Tür kommen, und sie wissen es.“ ihre Gemeinschaft ist nicht geimpft.“
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In der Zwischenzeit wird ein von den 1960er Jahren inspirierter Diner-Space in Hollywood wiederbelebt. Der 101 Coffee Shop war jahrelang ein Treffpunkt für die Nachbarschaft und die Unterhaltungsgemeinschaft, und viele betrauerten seine Schließung nur wenige Wochen nach der ersten Schließung im Zusammenhang mit einer Pandemie im letzten Jahr. Aber Stephanie Breijo schreibt, dass das traditionsreiche Restaurant bald als Clark Street Diner wiedereröffnet wird – Teil der Clark Street Bread-Gruppe, die von Zach Hall, einem der angesehensten Bäcker von LA, gegründet wurde.
Zack Halls Clark Street Diner (ehemaliger Standort des 101 Coffee Shops) wird diesen Monat in Hollywood eröffnet.
(Mel Melcon / Los Angeles Times)
Als Hall den Raum zum ersten Mal sah, wusste er, dass er etwas Besonderes war, schreibt Stephanie: „Mit seinen hellbraunen Lederkabinen, drehbaren Hockern, Felswänden, Fliesen und dem Charme der Midcentury Modern wirkte das Retro-Diner in Hollywood nicht fehl am Platz, wo es existiert im Erdgeschoss eines Hotels … in verschiedenen Varianten seit den 1930er Jahren. Seine Stände waren in ‚Swingers‘ und ‚Entourage‘ zu sehen, waren Schauplatz vieler Drehbuch-Sessions und wurden später zu einem Dreh- und Angelpunkt der Nachtszene des Viertels.“ Das Clark Street Diner soll noch in diesem Monat eröffnet werden.
Andere Geschichten
• Wir hoffen, dass wir Sie nicht daran erinnern müssen, aber nur für den Fall: Thanksgiving steht vor der Tür. Wenn Sie darüber nachdenken, zu kochen, schauen Sie sich unsere Rezeptsammlung von Kochbuchautor und Rezeptentwickler Andy Baraghani an, die für ein fantastisches Festessen sorgen wird. Und wenn Sie noch nicht ganz bereit für ein Treffen vor der Pandemie sind oder nicht kochen möchten, gibt es Restaurants, die dies für Sie tun. Jenn und Stephanie haben eine Liste mit einigen der besten Optionen der Region für Thanksgiving-Gerichte zum Mitnehmen zusammengestellt.
Chefkoch Andy Baraghani hat diesen gesalzenen und gewürzten Truthahnbraten mit stressfreier Soße entwickelt.
(Jennifer Chong / Für die Zeiten)
• Und hier ist noch etwas, auf das Sie sich freuen können: die Ausgabe 2021 unseres Guides zu den 101 besten Restaurants. Der Restaurantkritiker Bill Addison hat diesem Projekt die letzten Monate gewidmet und seine Liste wird einige alte Favoriten und einige Überraschungen enthalten. Markieren Sie Ihre Kalender für den 7. Dezember für sein digitales Debüt (der Print-Guide erscheint am 12. Dezember).
• Um die Veröffentlichung des von der City National Bank präsentierten Reiseführers zu feiern, veranstaltet die Times vom 7. Dezember bis 22 Uhr eine Verkostung im City Market Social House in der Innenstadt ihre besten Gerichte, und die Gäste können die Live-Enthüllung der 101-Liste verfolgen, während sie Speisen von Einrichtungen wie AOC, Alta Adams, Evil Cooks, Bavel, Rossoblu, Pizzana, Parks BBQ, Kato, For the Win, Post & Beam (Gewinner des Gold Award 2020) und Phenakite (das Restaurant des Jahres 2021 der Times). Tickets kosten 175 USD pro Person; eine begrenzte Anzahl von Frühbuchertickets wird für 150 US-Dollar verkauft. Weitere Informationen finden Sie unter events.latimes.com/101list/