Laut einem Ernährungsberater IST Grünkohl wirklich gesünder als Spinat – aber welches grüne Blattgemüse ist das Beste für Sie?

Es ist das Gemüse, das zum ultimativen Symbol für gesundes Leben geworden ist – und ein Grundnahrungsmittel in grünen Säften in ganz Amerika.

Nun haben einige Ernährungswissenschaftler vorgeschlagen, dass Grünkohl – das grüne Blattgemüse, das technisch gesehen eine Kohlsorte ist – ein anderes Gemüse übertrifft, das in der Wellness-Welt beliebt ist: Spinat.

Obwohl beide gesundheitliche Vorteile haben, die „einen Platz in Ihrem Kühlschrank verdienen“, ist Grünkohl voller Vitamin A, K und C und vor allem voller darmfördernder Ballaststoffe, so Stephanie McKercher, eine registrierte Ernährungsberaterin und Rezeptentwicklerin in Denver. Colorado, bei GratefulGrazer.com.

„Grünkohl ist ballaststoffreicher und enthält mehr Vitamin C als Spinat“, sagte Frau McKercher gegenüber Fox News.

„Vitamin C wirkt als Antioxidans. Es unterstützt das Immunsystem und hilft bei der Eisenaufnahme.“

Ballaststoffe sind besonders wichtig, da sie das Risiko von Darmkrebs und Herzerkrankungen verringern. Laut der American Association for Nutrition erreichen weniger als sieben Prozent der Amerikaner die von der Regierung empfohlene Zufuhr von 30 g pro Tag.

Aber andere Experten haben gegenüber DailyMail.com erklärt, dass Grünkohl zwar erhebliche Vorteile bietet, aber nicht das gesündeste grüne Blattgemüse überhaupt ist. Also was ist?

Grünkohl – der etwas härtere Außenblätter als Spinat hat und im Allgemeinen billiger ist – ist das bevorzugte Blattgrün des australischen Experten für funktionelle Medizin Jabe Brown, der gegenüber DailyMail.com sagte: „Grünkohl ist sehr faserreich und hat einen höheren Ballaststoffgehalt.“ Gehalt pro Kalorie als die meisten anderen Blattgemüse (8 pro Tasse gekochter Grünkohl).

Er fügt hinzu, dass sie auch eine großartige Kaliumquelle sind, die für die Regulierung des Herzschlags, die Unterstützung der Muskelkontraktion und den Ausgleich des Natriumspiegels im Körper von entscheidender Bedeutung ist.

Dr. Carolyn Williams, eine ausgebildete Ernährungsberaterin, empfiehlt Menschen, jedes Blattgemüse zu essen, das sie gerne essen, da jedes Gemüse einige Vorteile bietet

„Das macht sie zu einer idealen Wahl“, sagt er, insbesondere für alle, die ihre Ballaststoffaufnahme steigern möchten.“

Und dann ist da noch Kalzium – der knochenstärkende Nährstoff, der oft nur in Milchprodukten vorkommt.

Während eine Tasse roher Spinat 30 Milligramm Kalzium und Grünkohl 53 Milligramm enthält, enthält eine Tasse Grünkohl beeindruckende 286 mg Kalzium.

Kohl ist außerdem reich an Vitamin A und C – wichtig für ein gesundes Immunsystem – sowie an Eisen, um Anämie vorzubeugen, bei der das Blut das Körpergewebe nicht mit ausreichend Sauerstoff versorgen kann.

Experten sagen jedoch, dass das Hinzufügen von Blattgemüse zur Ernährung ein todsicherer Weg ist, um dringend benötigte Ballaststoffe zu erhalten, das Sättigungsgefühl zu steigern, das Naschen zu reduzieren und einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Dr. Carolyn Williams, eine registrierte Ernährungsberaterin, sagte gegenüber DailyMail.com: „ Ein Blattgemüse enthält einige Vitamine und Mineralien etwas mehr als ein anderes, eine Alternative weist jedoch einen höheren Gehalt an anderen Nährstoffen auf. Es gibt also keinen klaren Gewinner oder ähnliches.

„Und ich denke, das Wichtigste ist einfach, dass die Leute mehr Blattgemüse essen.“

Die Zubereitung von Blattgemüse in gesundem Fett, wie z. B. nativem Olivenöl extra, mit etwas Salz und Pfeffer ist eine großartige Möglichkeit, es in Mittag- und Abendessen zu integrieren.

Dr. Williams sagte, sie bevorzuge Spinat wegen seiner Vielseitigkeit, da viele Menschen ihn bei der Zubereitung von Grünkohl lieber zuerst mit Öl einmassieren, um ihn weicher zu machen.

Sie sagte: „Ich sage den Leuten, sie sollen einfach etwas Grünes und Blatthaltiges essen.“ Iss, was du magst, was du essen wirst. Denn das Wichtigste ist einfach, das Blattgemüse reinzubringen.“