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Ein nachhaltiger Kurzurlaub in den Cotswolds
Letzten Monat begrüßten die englischen Cotswolds ein weiteres Pub-Hotel, das Fox, das passenderweise das Schwesterhotel des Wild Rabbit ist, einem traditionellen Landgasthof in Kingham. Beide sind im Besitz der Familie Bamford, die auch die nahe gelegene Daylesford Organic Farm und die dazugehörigen Lebensmittelgeschäfte und Cafés in ganz London betreibt. Der neue Platz mit sechs Zimmern befindet sich in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert, eingebettet in die Biegung der High Street in Lower Oddington, einer postkartenhübschen Gemeinde, drei Meilen nordwestlich von Kingham und eine Meile westlich der Farm. Für die Renovierung hat Carole Bamford eine „Zero-to-Deponie“-Politik eingeführt, was bedeutet, dass sie mit Lieferanten zusammenarbeitet, die alle bei ihrer Arbeit anfallenden Abfälle recyceln, und das Hotel selbst wird vollständig mit erneuerbarer Energie betrieben. Lokale Schafe, einschließlich ihrer eigenen Lleyn-Herde, lieferten Wolle zur Isolierung und für die Matratzen. Sie engagierte lokale Handwerker aus Gloucestershire, um die Himmelbetten und bequemen Sessel herzustellen, und rundete das Ganze mit Antiquitäten aus ganz England und Wales ab. Schließlich gibt es einen Dachgarten, der mit britischen Wildblumen und einjährigen Pflanzen bepflanzt wurde, um ein üppiges Paradies für Bienen und Schmetterlinge zu schaffen – und mit Kräutern für das Pub-Menü des Küchenchefs Alan Gleeson, das auf Holz geröstete Veilchen-Artischocken mit Salsa Verde und Aperol-Spritz-Gelee umfasst mit Himbeeren. Gäste des Fox können wie die des Wild Rabbit Termine im berühmten Bamford Wellness Spa buchen, das in einer weißen Scheune in Daylesford untergebracht ist und Behandlungen und Wellnesskurse anbietet. Und wer möchte einen Tag in der Natur nicht mit einer Massage ausklingen lassen? Zimmer ab etwa 275 $ (inklusive Frühstück), thefoxatoddington.com.
Nachdem die in Seoul ansässige Unternehmerin und Modedesignerin Jong Min Baek 2019 ihr erstes Kind bekommen hatte, suchte sie intensiv nach einem Waschmittel, das sanft genug für Neugeborene ist. Was auch immer sie fand, ließ sie jedoch getrennte Lasten erledigen, da es nichts gab, das mild genug für ihre Tochter, aber effektiv genug für ihre eigene Kleidung war. Also begann sie mit der Entwicklung ihres eigenen Waschmittels Laverée (9 bis 45 US-Dollar), das sie diesen Frühling nach über einem Jahr Forschung auf den Markt brachte. Es ist frei von giftigen Farbstoffen, endokrin wirksamen Stoffen und hautreizenden Enzymen und wird in recycelten Plastikflaschen verpackt. Es gibt eine unparfümierte Version für diejenigen, die auch auf Duftstoffe verzichten möchten. Ansonsten probieren Sie die Forest-Formel, die von Seattle inspiriert wurde, wo Laverée hergestellt wird, und Noten von Zypresse hat. Probieren Sie für eine weitere sanfte, aber wirkungsvolle Option das neue Summer Fridays-Angebot von The Laundress ($ 25), das dermatologisch getestet und frei von Erdöl, Phthalaten und Parabenen ist – und nach Eichenmoos, süßem Wasser, Jasmin und warmer Ambra riecht. Schließlich produziert Dirty Labs, eine EWG-zertifizierte saubere Marke, die vom Chemiker Dr. Pete He und dem Unternehmer David Watkins gegründet wurde, ein umweltfreundliches Waschmittel (14 bis 22 US-Dollar), das Phytolase verwendet, das firmeneigene 5-in-1-Enzym der Marke. angetriebene Reinigungstechnologie und nicht giftige Tenside auf Erdölbasis. Ab diesem Monat wird es bei Whole Foods erhältlich sein.
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Ein beliebtes Pariser Restaurant kommt nach Hollywood
Nächste Woche wird das beliebte Pariser Restaurant Mr. T, das nach seinem Chefkoch Tsuyoshi Miyazaki benannt ist, der klassische französische Techniken auf Gerichte anwendet, die von Streetfood inspiriert sind, das in Städten auf der ganzen Welt zu finden ist, einen zweiten Standort in der Sycamore Avenue eröffnen Hollywood. Um den neuen Raum zu gestalten, der größer als das Original ist, aber die intime Atmosphäre eines Bistros bewahrt, arbeitete der Gastronom und Besitzer Guillaume Guedj mit dem Architekten Richard Altuna zusammen, der letztes Jahr vor Abschluss des Projekts starb. „Wir wollten so viele natürliche Materialien wie möglich verwenden“, sagt Guedj. Daher die rohen Steine wie weißer Quarz, die für die Bar und die Theken verwendet werden, und die Einrichtung, die von Handwerkern außerhalb von Mexiko-Stadt stammt und größtenteils aus Tzalam-Holz besteht. Wie in Paris wird Musik – und genauer gesagt ein Soundtrack aus Hip-Hop und R&B der 90er – dabei helfen, den Ton anzugeben. Zu den Cocktails gehören Can’t Knock the Hustle (japanischer Whiskey und Amaro mit geräuchertem Zimt) und Mr. T (Wodka, Brombeere und Minze mit St.-Germain-Schaum), während die Speisekarte Lammbraten-Kebab bietet; Comté Mac und Käse mit flambiertem Mimolette; und Koshihikari-Reis und konfitiertes Eigelb mit Seeigelcreme. Genießen Sie bald sommerliche Spezialitäten wie einen Caprese-Salat mit Urtomaten und frischen Pfirsichen, der aus Produkten zubereitet wird, die von einer Kombination aus lokalen Lieferanten und dem hauseigenen Kräutergarten stammen. instagram.com/mrtlarestaurant.
Im ganzen Land füllen sich Speed Rails und Home Bar Carts mit Flaschen von Marken, die unerwartete Zutaten verwenden, um klassische Spirituosen wieder neu zu machen. Als nachhaltige Alternative zu Mezcal, das auf stark nachgefragten, langsam wachsenden Agavenpflanzen basiert, bietet Matchbook Distilling aus Greenport, NY, Late Embers Sunchoke + Honey an, eine rauchige Spirituose, die aus lokal angebauten und dann fermentierten gerösteten Topinambur gewonnen wird herzlich, sie sind grenzwertig invasiv. Good Vodka wurde 2015 von Tristan Willey und Mark Byrne ins Leben gerufen, die sich in Brooklyns Kings County Distillery trafen. Er wird nicht, wie oft üblich, aus dem Zucker von Kartoffeln oder Trauben hergestellt, sondern aus dem Fruchtfleisch von Kaffeekirschen, von dem weltweit jedes Jahr 15 Millionen Tonnen beim Rösten weggeworfen werden. Die Verwendung von verworfenem Obst reduziert Wasserverschwendung und Kohlenstoffemissionen und bietet gleichzeitig eine weitere Einnahmequelle für kolumbianische Kaffeebauern. „Auf der Rückseite des Profils kommt eine leicht pfeffrige Note durch, die an den Geschmack reifer Kaffeefrüchte erinnert, wenn man hineinbeißt“, sagt Byrne. Dank Voatka, einer bald auf den Markt kommenden Marke und Spirituose der Gründerin Rebecca Robertson, die aus Bio-Hafer hergestellt wird, ist ein weiterer neuer Wodka am Horizont. „Wodka ist so sauber, und die Verwendung von Hafer gibt ihm eine Schicht Wärme mit einer tieferen Basis aus cremigem Geschmack“, sagt Robertson, der für die Produktion mit Matchbook Distilling zusammenarbeitet. Betrachten Sie es als eine Art Alt-Alt-Milch.
Janie Korn begann als Keramikerin, tauschte aber vor einem halben Jahrzehnt Ton gegen Wachs ein, in der Hoffnung, mehr Interaktion zwischen ihrer Arbeit und dem Betrachter anzuregen. Jetzt stellt sie skulpturale Kerzen her, die sich oft auf die Popkultur beziehen und aufgrund der Natur von Kerzen eine Möglichkeit sind, das Vergehen der Zeit zu markieren. Das gilt insbesondere für ihre neueste Kollektion „Have a Nice Summer“, die heute auf den Markt kommt. Es wurde von dem in New York ansässigen, von Künstlern geleiteten Designstudio Fort Makers in Auftrag gegeben und fängt perfekt den sorglosen, trägen Geist des August ein, zusammen mit dem begleitenden Blues, der durch das Wissen entsteht, dass die Saison bald zu Ende geht. „Man spürt, dass es eine vorübergehende Erfahrung ist – wir haben noch X Sommer übrig“, sagt Korn, der die 10 Teile des Angebots nach einer Flasche Water Babies-Sonnencreme, einem mit Senf verschnörkelten Hot Dog, einer kassettenfähigen Ghettoblaster, a Filmplakat „Der weiße Hai“ (1975) und andere nostalgische Heftklammern. Ein Neon-Tennisball balanciert auf einem Schläger, und eine Familie von Bic-Feuerzeugen in verschiedenen Farben und Größen verspricht, wie von selbstgemachten Flammen zu brennen. Korn, die in Manhattan lebt, wird ihrerseits die nächsten Wochen nicht am Strand verbringen, sondern im Hinterland von Hudson, NY, wo sie eine Wohnung mietet und plant, Märchen neu zu lesen, die im Mittelpunkt einer bevorstehenden Sammlung stehen. Aber vielleicht arbeitet sie bei Einbruch der Dunkelheit bei Kerzenlicht. Ab $125, fortmakers.com.
Von Ts Instagram