Eine dritte Studie, die vor etwa 30 Jahren begonnen wurde und immer noch andauert, befasst sich neben Salz mit Ernährungsfaktoren wie tierischem Eiweiß, die zu Bluthochdruck beitragen.
„Ich erinnere mich, dass es Kritik gab, dass er ein älterer Mann in den Siebzigern sei und die fünf Jahre des Projekts abschließen könnte“, sagte Dr. Philip Greenland, Professor an der Abteilung für Präventivmedizin von Northwestern, in einem Interview. „Dann hatte er mehrere Verlängerungen des Stipendienantrags, und bei der letzten Verlängerung war er 95 Jahre alt.“
Jeremiah Stamler wurde am 27. Oktober 1919 in Brooklyn geboren und wuchs in West Orange, New Jersey, auf. Seine Eltern – George Stamler, ein Zahnarzt, und Rose (Baras) Stamler, eine Lehrerin – waren aus Russland eingewandert.
Nach seinem Bachelor-Abschluss an der Columbia University erwarb er seinen medizinischen Abschluss am Long Island College of Medicine (jetzt SUNY Downstate Health Sciences University) in Brooklyn und war Praktikant im Kings County Hospital Center, ebenfalls in Brooklyn. Er diente in der Armee auf Bermuda als Radiologe, bevor er seine Karriere am Michael Reese Hospital in Chicago begann, wo er mit Dr. Louis Katz, einem führenden Kardiologen, zusammenarbeitete.
“DR. Katz sagte mir: ‚Warum zum Teufel wollen Sie in die Forschung gehen?’“, sagte Dr. Stamler gegenüber The Tribune. „‚Du gewinnst nie. Wenn Sie etwas zum ersten Mal entdecken, werden die Leute sagen: „Ich glaube es nicht.“ Dann recherchieren und überprüfen Sie es und sie werden sagen: „Ja, aber. …“ Dann recherchieren Sie weiter, überprüfen es weiter, und sie werden sagen: „Ich habe es die ganze Zeit gewusst.“ Und er hatte Recht.“
In den späten 1950er Jahren trat Dr. Stamler als Teilzeit-Assistenzprofessor für Medizin sowohl dem Chicago Board of Health als auch dem Northwestern bei. 1965, als er Direktor des Programms zur Bekämpfung von Herzkrankheiten war, wurde er vom House Committee on Un-American Activities vorgeladen, um auszusagen. Beschuldigt, in den 1950er Jahren Teil einer Untergrundpartei der Kommunistischen Partei gewesen zu sein, weigerte er sich, wie viele andere Zeugen auszusagen oder den Fünften Verfassungszusatz anzunehmen. Stattdessen gab er eine Erklärung ab, in der er sagte, er sei ein loyaler Amerikaner.