- Experten zufolge trinkt die Hälfte der Briten ihren Roséwein, wenn es zu kalt ist
- Der Wein sollte vor dem Trinken 15 bis 30 Minuten lang aufgewärmt werden.
Es gibt nichts Schöneres, als an einem lauen Sommerabend ein kaltes Glas Rosé einzuschenken.
Doch Experten zufolge trinkt die Hälfte aller Briten den Alkohol völlig falsch.
Winzer warnen davor, dass es ein „weit verbreiteter Irrglaube“ sei, das Getränk eiskalt serviert werden müsse.
Und stattdessen sollte er vor dem Einschenken bis zu einer halben Stunde aus dem Kühlschrank genommen werden, damit er die für den Geschmack „optimale Temperatur“ erreicht.
Eine von M&S Food durchgeführte Umfrage unter 2.000 Erwachsenen zeigt, dass 48 Prozent der Menschen „schlechte Entscheidungen“ treffen, indem sie ihren Rosé bei der falschen Temperatur trinken.
Forscher sagen, dass die Hälfte der Briten ihren Rosé falsch trinkt, weil sie fälschlicherweise glauben, er müsse eiskalt getrunken werden.
M&S-Winzerin Belinda Kleinig sagte: „Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass Rosé eiskalt serviert werden muss. Tatsächlich kann das Servieren von zu kaltem Wein seinen fruchtigen Geschmack abschwächen und einige der Aromen verbergen.“
„Die optimale Genusstemperatur für Rosé liegt zwischen 7–13°C, das heißt, man nimmt ihn am besten etwa 15 Minuten bis eine halbe Stunde vor dem Genuss aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu kalt ist.“
Wenn Sie Rosé zu warm trinken, kann er fade und weniger frisch wirken, während die Geschmacksstoffe gedämpft und die Bitterkeit betont werden.
„An besonders warmen Tagen ist es allerdings absolut nicht verkehrt, ein paar Eiswürfel ins Glas Rosé zu geben – das machen sogar Weinexperten!“, fügt Kleinig hinzu.
Einer Studie zufolge liegt die optimale Temperatur für den Genuss von Rosé bei 7–13°C, unabhängig von der Rosé-Sorte.
Der Bericht ergab außerdem, dass einer von zehn Befragten glaubt, Rosé werde durch die Mischung von Rot- und Weißwein hergestellt.
Tatsächlich werden Roséweine im Mazerationsverfahren hergestellt. Dabei werden die Trauben in der Schale gepresst und die Schale entfernt, bevor der Wein zu dunkel wird.
Gleichzeitig gaben doppelt so viele Befragte an, dass sie hellen Rosé im Provence-Stil gegenüber dunkleren Sorten aus Regionen wie Kalifornien oder Portugal bevorzugen.
Roséwein hat in den letzten Jahren einen enormen Popularitätsschub erlebt; im letzten Sommer wurde bei M&S alle zwei Sekunden eine Flasche verkauft.
Die Untersuchung ergab außerdem, dass die Idee, Rotwein in den Kühlschrank zu stellen, für viele Menschen noch immer ein Fremdwort ist: Nur jeder Sechste denkt darüber nach.
Einige leichtere Rotweine profitieren jedoch von einer leichten Kühlung, da dadurch ihr fruchtiges Aroma besser zur Geltung kommt und sie erfrischender zu trinken sind, sagen Experten.
Sie sollten Ihren Wein vor dem Trinken 15 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks stehen lassen, damit er sich aufwärmen kann, anstatt gleich ein Glas einzuschenken.
M&S-Winzerin Sue Daniels sagte: „Entgegen der landläufigen Meinung gibt es einige Rotweine, denen eine kurze Lagerung im Kühlschrank tatsächlich gut tut.“
„Etwa eine halbe Stunde sollte genügen. Achten Sie nur darauf, den Wein nicht zu lange zu kühlen, da sonst die Aromen gedämpft werden und die Tannine herber und trockener wirken.“
Schließlich ergab die Umfrage, dass die Mehrheit der Menschen unsicher ist, wie lange eine Flasche Wein nach dem Öffnen haltbar ist.
Leichtere Weine, darunter die meisten Weiß- und Roséweine, können nach dem Öffnen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, sagen die Experten, während vollmundige Rotweine bis zu fünf Tage haltbar sind.
Schaumweine sollten allerdings am besten innerhalb von ein bis zwei Tagen getrunken werden, damit sie ihre Kohlensäure behalten.
Im letzten Jahr ergab die erste Studie des Unternehmens, dass ein Viertel der Käufer zugab, mehr als 10 Minuten mit Überlegen in der Weinabteilung zu verbringen – was einer nationalen Gesamtverschwendung von über 50 Millionen Stunden pro Jahr entspricht.
Bei den jüngeren Generationen war das Problem sogar noch gravierender: Jeder sechste junge Mensch unter 25 gab an, er habe über 15 Minuten damit verbracht, sich für eine Flasche zu entscheiden.