Auf dem hügeligen Farmland außerhalb von New Paltz, NY, befindet sich eine ehemalige Getreidemühle, heute die Tuthilltown Spirits Distillery, in der Hudson Whisky hergestellt wird. Als einer der ersten Craft Distiller New Yorks begann er vor mehr als 10 Jahren mit Bourbon und hat nun sein am längsten gereiftes Beispiel, Four Part Harmony, einen sieben Jahre alten Bourbon aus vier Körnern, vorgestellt. (Um in den Vereinigten Staaten als Bourbon bezeichnet zu werden, muss der Whisky zu mindestens 51 Prozent aus Mais bestehen und in verkohlten neuen Eichenfässern gereift sein.) Dieser bernsteinfarbene Whisky – mit einer honigartigen Haselnussnase und einer weichen Fülle – kombiniert 60 Prozent Mais , je 15 Prozent Roggen und Weizen und 10 Prozent gemälzte Gerste. Es ist nicht der erste Vierkorn-Whisky der Brennerei, aber der älteste und ein perfekter Schluck an einem Herbstabend.
Hudson Whisky Four Part Harmony, $79,99 für 750 Milliliter, Warehousewinesandspirits.com.
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