Ungeachtet der vielen griechischen Gäste im ganzen Land sind griechische Restaurants in ihrer Integration in die amerikanische Kochkultur nicht annähernd vergleichbar, ebenso wenig wie die Küche. Mein Begleiter wetterte gegen die Qualität griechischer Restaurants in den Vereinigten Staaten. Auf seinen Vorschlag hin trafen wir uns tatsächlich in einem italienischen Restaurant.
„Wenn die Amerikaner nur wüssten, wie gut griechisches Essen ist“, sagte er und sprach von den schönen Zutaten, die in ganz Griechenland erhältlich sind. Er beklagte das, wie er es nannte, sich wiederholende Menü mit einem Dutzend griechischer Gerichte, das immer wieder in griechischen Außenposten in den Vereinigten Staaten auftauchte.
„Wer will 40 Dollar für einen im Mittelmeer angebauten Branzino bezahlen?“ er sagte.
Ich versuchte, ihn zu trösten, indem ich auf den Fortschritt griechischer Weine in Amerika in den letzten zwei Jahrzehnten hinwies. Wenn ich vor fünfzehn Jahren ein Dutzend griechische Weine probieren wollte, musste ich nach Astoria in Queens fahren, dem größten griechischen Viertel in New York. Heutzutage kann ich in ganz Manhattan in Weinläden vorbeischauen und eine gute Auswahl finden.
Darüber hinaus hat die Vielfalt der verfügbaren griechischen Weine deutlich zugenommen, mit wunderbaren Naturweinen, altersgerechten Rotweinen, schönen Weißweinen und sogar exzellenten Retsinas, einem traditionellen Wein, der mit dem Saft der Aleppo-Kiefern aromatisiert ist.
Zufälligerweise hatte ich, bevor ich mich mit dem Importeur traf, entschieden, dass wir diesen Monat griechische Rotweine probieren sollten. Griechische Weißweine, insbesondere Assyrtiko von der Insel Santorini, haben einen Vorsprung bei der Anerkennung, aber die Roten sind stark. Hier sind die drei Flaschen, die ich empfehle:
Argatien Mazedonien Haroula 2018 (Verity Wine Partners, New York) $19
Domaine Glinavos Ioannina Vlahiko 2018 (DNS Wines/T. Elenteny, New York) $24