Für manche ist das Rezept für einen Gin Tonic einfach und unantastbar: Gin, hochwertiges Tonic Water und Limette. Aber bleiben Sie aufgeschlossen. Johnny Swet, der Mixology-Berater des indischen Restaurants Sona im Stadtteil Flatiron, hat vier „erhöhte“ Gin Tonics kreiert, die die Schönheit in Variation zeigen. Die Nr. 3 zum Beispiel wird mit Jin Jili India Darjeeling Dry Gin, Grapefruit, Holunderblüte, Minze und Sternanis hergestellt; die Grapefruit macht es lecker. Die duftende Nr. 1 kombiniert Hendricks Gin mit Makrut-Limettenblättern, Koriandersamen und Limettensaft, wird aber im Herbst mit Apfelaromen variiert. Bei der Nr. 4, die aus Gurke, Kreuzkümmel, Fenchel und Plymouth Gin besteht, wird die Gurke bald durch Birne ersetzt. Die beliebte Nr. 2 verliert für die Kaki ihre verworrenen Erdbeeren, dafür bleiben die schwarzen Pfefferkörner im großzügigen Ballonglas. Herr Swet sagte, er wolle die indische Tradition des Gin Tonic bewahren und gleichzeitig Gewürze und andere Zutaten der indischen Küche hinzufügen und die Getränke nicht nur für den Sommer saisonal gestalten. Er beriet sich mit den Köchen des Restaurants.
Erhöhter Gin & Tonics, $20, Sona, 36 East 20th Street, 212-203-6460, sona-nyc.com.
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