Die James Beard Foundation verlieh am Montagabend in Chicago ihre begehrten kulinarischen Auszeichnungen für 2023. Die höchsten Auszeichnungen gingen an Rob Rubba von Oyster Oyster in Washington, D.C. als herausragender Koch und an Freitag, Samstag und Sonntag in Philadelphia als herausragendes Restaurant.
Als Ausdruck der wachsenden Bedeutung der Auszeichnungen traten Bürgermeister Brandon Johnson von Chicago und Gouverneur JB Pritzker von Illinois live auf der Bühne auf, und Außenminister Antony Blinken lobte in einem Video die sanfte Kraft der kulinarischen Diplomatie und zitierte dabei den mit dem Beard-Preis ausgezeichneten Koch Edward Lees Maryland-Krabbenkuchen mit Gochujang-Vinaigrette, die kürzlich bei einem Staatsessen serviert wurden.
In gewisser Weise war die Gala der Auslöser eines jüngsten Sturms von Kontroversen über den Prozess und die Prioritäten der Gruppe.
Letztes Jahr wurde ein neues Abstimmungssystem eingeführt, nachdem es im Jahr 2020 zu einem Fiasko kam, bei dem die Stiftung nach der Schlussabstimmung die Auszeichnungen aufgrund von Bedenken hinsichtlich der Vielfalt und Missbrauchsvorwürfen gegen einige Finalisten annullierte. Nach einer internen Prüfung wurde der Auszeichnungsprozess umgestaltet, um nicht nur kulinarische Exzellenz, sondern auch Gerechtigkeit, Führung, Nachhaltigkeit und Gemeinschaftsbildung zu belohnen.
Wie viele andere Institutionen richtete auch die Stiftung eine öffentliche Hotline für Hinweise ein, und mindestens zwei der diesjährigen Finalisten waren Gegenstand kürzlicher Untersuchungen, zu denen auch Interviews mit Privatdetektiven gehörten, die von der Ethikkommission der Stiftung beauftragt wurden.
Die Köchin und Autorin Tanya Holland, die das Preisverleihungsprogramm leitet, sagte, dass „das neue System insgesamt so funktioniert, wie es sollte“. Sie stellte fest, dass die von etwa 240 Juroren ausgewählten Finalisten 2023 die Vielfalt in jeder Region, Küche und Kategorie widerspiegelten. Unter den etwa 30 Gewinnern in diesem Jahr sind 25 farbige Menschen.
Hier sind die Gewinner:
Nationale Auszeichnungen
Hervorragendes Restaurant
Freitag Samstag Sonntag, Philadelphia
Hervorragender Gastronom
Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street Philly und andere), Philadelphia
Hervorragender Koch
Rob Rubba, Oyster Oyster, Washington, D.C
Aufstrebender Koch
Damarr Brown, Tugend, Chicago
Kann, Portland, Oregon.
Hervorragende Gastfreundschaft
Der Steinbruch, Monson, Maine
Hervorragendes Wein- und andere Getränkeprogramm
Ototo, Los Angeles
Hervorragende Bar
Bar-Lederschürze, Honolulu
Hervorragender Konditor oder Bäcker
Margarita Manzke, République, Los Angeles
Hervorragende Bäckerei
Yoli Tortilleria, Kansas City, Missouri
Regionale Auszeichnungen
Bester Koch: New York State
Junghyun Park, Atomix, Manhattan
Bester Koch: Great Lakes (Illinois, Indiana, Michigan, Ohio)
Tim Flores und Genie Kwon, Kasama, Chicago
Bester Koch: Mid-Atlantic (Washington, DC, Delaware, Maryland, New Jersey, Pennsylvania, Virginia)
Chutatip Suntaranon, Kalaya, Philadelphia
Bester Koch: Mittlerer Westen (Iowa, Kansas, Minnesota, Missouri, Nebraska, North Dakota, South Dakota, Wisconsin)
Itaru Nagano und Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, Wisconsin.
Bester Koch: Mountain (Colorado, Idaho, Montana, Utah, Wyoming)
Kris Komori, KIN, Boise, Idaho
Bester Koch: Kalifornien
Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, Kalifornien.
Bester Koch: Northeast (Connecticut, Massachusetts, Maine, New Hampshire, Rhode Island, Vermont)
Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI
Bester Koch: Nordwesten und Pazifik (Alaska, Hawaii, Oregon, Washington)
Vince Nguyen, Berlu, Portland, Oregon.
Bester Koch: Southeast (Georgia, Kentucky, North Carolina, South Carolina, Tennessee, West Virginia.)
Terry Koval, der Hirsch und die Taube, Decatur, Georgia.
Bester Koch: South (Alabama, Arkansas, Florida, Louisiana, Mississippi, Puerto Rico)
Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR
Bester Koch: Southwest (Arizona, New Mexico, Nevada, Oklahoma)
Andrew Black, Grauer Pullover, Oklahoma City
Bester Koch: Texas
Benchawan Jabthong Maler, Street to Kitchen, Houston