In den letzten Jahren erfreuen sich Heißluftfritteusen bei Briten, die auf der Suche nach einer einfachen Möglichkeit sind, ihr Abendessen zuzubereiten, immer größerer Beliebtheit.
Diese Geräte verwenden zum Garen von Speisen Heißluft anstelle von heißem Öl und bieten so eine gesunde Alternative zum Frittieren.
Doch die Umstellung auf diese neue Art des Kochens ist nicht immer einfach, da die Temperaturen, Zeiten und Techniken völlig unterschiedlich sein können.
Benutzer haben sich über getrocknetes Hühnchen, verkochte Fleischbällchen und sogar unordentlichen Teig beschwert, nachdem sie versucht hatten, Rezepte in der Heißluftfritteuse zuzubereiten.
Zum Glück gibt es hier Hilfe, denn MailOnline sprach mit der Bloggerin Liana Green, die unzählige Anleitungen geschrieben hat, die Ihnen helfen, Ihre Lieblingsrezepte aus dem Ofen in Gerichte aus der Heißluftfritteuse umzuwandeln.
Es wird oft angenommen, dass die Temperatur in einer Heißluftfritteuse etwa 20 °C niedriger eingestellt werden sollte als in einem Backofen. Frau Green behauptet außerdem, dass Lebensmittel 20 bis 25 Prozent schneller garen als herkömmliche Öfen
Für ein ganzes Hähnchen empfiehlt Frau Green, es 45 Minuten lang bei 180 °C/350 °F zu garen, bevor es komplett umgedreht und weitere 15 Minuten lang gegart wird
Als allgemeine Faustregel sagt Frau Green, dass die Temperaturen in der Heißluftfritteuse 36 °F (20 °C) niedriger eingestellt werden sollten als in einem Ofenrezept angegeben.
Dies kann jedoch je nach Modell unterschiedlich sein, daher ist es wichtig, dass Sie prüfen, wie effizient Ihr Gerät ist.
„Luftfritteusen garen Lebensmittel normalerweise 20 bis 25 Prozent schneller als herkömmliche Öfen“, sagte Frau Green gegenüber MailOnline.
„Deshalb müssen Sie die Garzeit in Ihrem Ofenrezept um 20–25 Prozent verkürzen.“
Huhn
Es gibt nichts Besseres, als ein zartes, aber saftiges Hähnchen mit einer leicht knusprigen Haut zu verschlingen.
Doch dies mit einer Heißluftfritteuse zu meistern, ist eine knifflige Herausforderung, da Geflügel nach dem Garen oft zäh oder trocken wird.
Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt Frau Green, dass sich Ihre Technik je nach der Art des Gerichts, das Sie zubereiten möchten, ändern sollte – mit unterschiedlichen Tricks für verschiedene Teile.
Für ein ganzes Hähnchen empfiehlt Frau Green, es 45 Minuten lang bei 180 °C/350 °F zu garen, bevor es komplett umgedreht und weitere 15 Minuten lang gegart wird.
Mittlerweile dauert das Garen von Wings oft etwa 25 Minuten, und Frau Green empfiehlt außerdem, sie zwei- bis dreimal zu wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie diese vorher mit etwas Küchenrolle abtupfen und auf dem Blech ausbreiten, werden sie auch knuspriger.
„Im Zweifelsfall verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen“, sagte Frau Green.
„Um zu verhindern, dass die Hähnchenbrust austrocknet, können Sie sie in ein Folienpaket einwickeln.“
Auch das wiederholte Wenden und Abstandhalten der Fleischbällchen sorgt dafür, dass alles gleichmäßig gart
Fleischklößchen
Zu lange gekochte Fleischbällchen sind eine häufige Gefahr für viele Heißluftfritteusen-Besitzer, da das Hackfleisch oft am Backblech kleben bleibt.
Laut Frau Green kann das Garen bei 180 °C/350 °F in einer Heißluftfritteuse etwa 10 Minuten dauern, aber es ist wichtig, sie in Öl zu handhaben, um ein Ankleben zu verhindern.
Auch das wiederholte Umdrehen und der Abstand voneinander kann die Situation verbessern.
„Je nach Größe der Fleischbällchen können Sie die Garzeit verlängern oder verkürzen“, fügte Frau Green hinzu.
„Mit einem Messer oder einem Metallspieß einstechen, um sicherzustellen, dass der Saft klar bleibt.“
Frau Green erklärt, dass weicheres Gemüse wie Brokkoli und Zucchini im Allgemeinen viel schneller garen als Wurzelgemüse
Gemüse anbraten
Wenn Sie eine Heißluftfritteuse verwenden, ist es wichtig, Ihre Zubereitung auf die unterschiedlichen Bedürfnisse von Gemüse abzustimmen.
Frau Green erklärt, dass weicheres Gemüse unter der Hitze einer Heißluftfritteuse im Allgemeinen viel schneller gart als Wurzelgemüse.
Während beispielsweise Brokkoli bei 190 °C/374 °F 10 Minuten brauchen sollte, brauchen Karotten und Pastinaken bei unter 200 °C/392 °F vielleicht 15 Minuten.
Aber wenn Sie alle Gemüsesorten mit Öl bestreichen, erhalten Sie eine perfekte Röstung und verhindern, dass sie austrocknen.
„Schneiden Sie Gemüse auf ähnliche Größen, um gleiche Garzeiten zu gewährleisten“, sagte Frau Green.
Um zu vermeiden, dass die Chips durchnässt und nicht durchgegart werden, empfiehlt Frau Green, sie vor dem Kochen zu schütteln
Chips
Um matschige und unzureichend gegarte Chips zu vermeiden, empfiehlt Frau Green, nur eine kleine Menge Öl hinzuzufügen.
Sie sagte gegenüber MailOnline: „Wenn Sie Burger und Pommes gleichzeitig zubereiten, verwenden Sie am besten eine Dual-Luftfritteuse oder versuchen Sie, sie im Korb der Heißluftfritteuse mit einer Trennwand zu trennen.“
„Verhindern Sie, dass die Chips durchnässt werden, indem Sie nicht versuchen, zu viele auf einmal an der Luft zu frittieren, und schütteln Sie sie häufig, um sicherzustellen, dass sie knusprig werden.“
Gestern, Emily Seymour, Welche? Energy Editor teilte MailOnline außerdem mit, dass das Überfüllen der Schale ein weiterer häufiger Fehler sei, der dazu führen könne, dass die Chips verbrannt und die Innenseite durchnässt würden.
„Es ist normal, dass man die Chips die ersten paar Male zu wenig oder zu lange gart, aber wenn es weiterhin passiert, kann es sein, dass man ein paar grundlegende Fehler macht“, sagte sie.
„Um die optimale Kapazität Ihrer Heißluftfritteuse zu ermitteln, konsultieren Sie die Bedienungsanleitung des Herstellers oder nehmen Sie sich etwas Zeit, um mit Ihrer Heißluftfritteuse zu experimentieren.“
LESEN SIE MEHR: Die häufigsten Ausfälle bei Heißluftfritteusen und wie man sie behebt – von trockenem Hähnchen bis hin zu unzureichend gegarten Pommes Frites
Seitdem Oprah Winfrey sie 2013 zu einem ihrer Lieblingsküchengeräte ernannte, erfreut sich die einfache Heißluftfritteuse großer Beliebtheit und ist heute ein fester Bestandteil der Küchen vieler Menschen.
Das Gerät verwendet zum Garen von Speisen Heißluft anstelle von heißem Öl und bietet damit eine schnelle und gesunde Alternative zu Fritteusen.
Nach dem Kauf einer Heißluftfritteuse haben viele angehende Köche jedoch auf die harte Tour erfahren, dass die Beherrschung des Geräts eine gewisse Lernkurve mit sich bringt.
Zum Glück gibt es Hilfe, denn welche? hat die häufigsten Ausfälle von Heißluftfritteusen aufgedeckt – und wie man sie behebt.
Im Gespräch mit MailOnline, Emily Seymour, Welche? Energy Editor sagte: „Luftfritteusen sind im Allgemeinen einfach zu bedienen, aber es kann passieren, dass etwas schiefgeht.“ „Wenn Sie Ihre Maschine überfüllen oder sie nicht richtig reinigen, kann es sein, dass das Hähnchen und die Pommes Frites nicht richtig durchgegart sind oder dass die Küche voller Rauch ist.“
Nach dem Kauf einer Heißluftfritteuse haben viele angehende Köche auf die harte Tour gelernt, dass die Beherrschung des Geräts eine gewisse Lernkurve mit sich bringt