Die schlimmsten Food-Trends des Jahres 2023

Da das völlige Müllfeuer des Jahres 2023 zu Ende geht, fühle ich mich gezwungen, die Unikate und Trends in der Lebensmittelwelt hervorzuheben, die ich hoffentlich nie wieder sehen werde. Auf ein helleres und köstlicheres Jahr 2024.

Unbeholfenes Eintauchen

Menschen kauen mit offenem Mund, das Wort „feucht“ und kratzen Nägel an einer Tafel. Eine ganze Reihe von Dingen kann dazu führen, dass jemand zusammenzuckt, sich duckt, die Augen schließt oder sich die Ohren zuhält. Dieses Jahr war es für mich der aus den Fugen geratene Dunking.

Ich habe unzählige Videos von Leuten gesehen, die ihre Chicken Fingers, Burritos und Sandwiches in Tassen mit Salsa und/oder Ranch-Creme tunkten, die zu klein und zu voll mit Soße waren. Ich zuckte zusammen, als die Saucen überliefen und sich auf Tischen und Schoß im ganzen Land ergossen. In den offensivsten Fällen kippten die Becher komplett um. Auf die Gefahr hin, wie jemand zu klingen, der dreimal so alt ist wie ich oder möglicherweise wie meine Eltern, finde ich das Durcheinander und die unnötige Verschwendung von Gewürzen völlig aus dem Ruder gelaufen.

Jeden Käsekuchen „baskischer Käsekuchen“ nennen

Ein baskischer Käsekuchen ist eine spezielle Art von Käsekuchen aus dieser Region Spaniens. Es handelt sich um einen Käsekuchen ohne Kruste, der bei hoher Temperatur gebacken wird und bei dem die Oberseite verbrannt und die Mitte locker bleibt. Wenn der Käsekuchen in der Mitte keine cremige Konsistenz hat, die Oberseite nicht verbrannt ist oder zumindest eine tiefbraune Farbe hat und wenn er über den Käsekuchen hinaus, der sich zu einer Art natürlicher Kruste bräunt, irgendeine Form von Kruste aufweist, dann einfach Nenn es einen Käsekuchen.

Abendessen für Mädchen

Vielleicht haben Sie den Girl-Dinner-Trend auf TikTok gesehen. Das Geräusch einer Frau, die sagt: „Das ist meine Mahlzeit, ich nenne dieses Mädchenessen“, wird über ein Video eines Tellers abgespielt, der mit kleinen Milchresten, Popcornkernen und Nudelsalat gefüllt ist.

In einem anderen Video wird derselbe Ton abgespielt, während eine Frau ein paar Erdbeeren, einen Streichkäse und zwei hartgekochte Eier zusammenstellt. Verpackte Makkaroni und Käse in einem Weinglas mit Dino-Nugget-Garnitur. Eine Tüte Mikrowellen-Popcorn. Schimmelige Instant-Ramen-Nudeln. Ein Stapel Zigaretten und ein rosafarbenes Getränk in einem Glas. Ein einzelnes Stück Schweizer Käse. Das sind alles „Girl-Dinner“ auf TikTok.

Benutzer scheinen willkürlich zusammengewürfelte Essenskombinationen mit dem zu assoziieren, was ein Mädchen zum Abendessen isst. Beim Abendessen sollte es niemals absolute Regeln geben. Aber warum muss der Begriff „Mädchenessen“ implizieren, dass Mädchen nicht in der Lage sind, mehr zu tun, als zufällige Zutaten zusammenzuwürfeln, die möglicherweise essbar sind oder nicht? Und in manchen Fällen, wie etwa beim einzelnen Stück Käse, gibt es einen Aspekt der Ernährungskultur, der möglicherweise ungesunde Essgewohnheiten aufrechterhalten könnte.

Wenn wir das „Mädchen-Dinner“ nicht als geschlechtsneutrales „Ich-kann-essen-was-ich-will“-Abendessen bezeichnen, lasst es uns abschaffen.

Kann man einer Lebensmittelbewertung auf TikTok vertrauen? Es gibt mehr als 38 Milliarden Videos mit dem Hashtag #foodreview, die von Feinschmeckern in ihren Autos, reichen Kindern in schicken Restaurants, Disneyland-Stans beim Essen im Park und so ziemlich allem dazwischen verwendet werden. Einige sind unglaublich nützlich und unterhaltsam. Bei einigen handelt es sich um ungeheuerliche und unethische Missbräuche des Einflusses und der Gefolgschaft eines Benutzers.

Anfang des Jahres veröffentlichte eine TikTok-Persönlichkeit namens @mister.lewis ein Video seiner Rezension des Restaurants Pasjoli in Santa Monica in der App. Es hat mehr als 12 Millionen Aufrufe. Im Video fragt er nach der teuersten Flasche Wein und scheint eine Flasche Chateau Margaux aus dem Jahr 2000 im Wert von 3.500 US-Dollar zu bestellen.

Er schwenkt dramatisch etwas Rotwein im Glas. “Das ist was? Wie ein 1.000-Dollar-Glas“, sagt er.

Als nächstes fragt er nach dem teuersten Gericht auf der Speisekarte. Er filmt den Küchenchef Dave Beran bei der Zubereitung der Ente à la Rouennaise à la presse. Er nimmt ein paar Bissen von der Ente und ihren verschiedenen Beilagen, schneidet ein paar Grimassen und sagt dann, dass er zu seinem Auto geht, um eine ehrliche Bewertung abzugeben.

Er verrät, dass er normalerweise kein Entenmensch ist und gibt der Ente eine Bewertung von 5 von 10. „War diese Ente 200 Dollar wert?“ Auf keinen Fall.”

Dann scheint er seinem Hund ein Stück seiner übriggebliebenen Ente zu verfüttern.

Das einzige Problem? Nun, es gibt viele. Aber erstens, so Beran, der in einer Instagram-Story eine Antwort auf Lewis‘ Video veröffentlichte, habe Lewis den 2000 Chateau Margaux nie bestellt oder probiert. Er stornierte die Flasche, nachdem er gefilmt hatte, wie er sie bestellte, und bat stattdessen um ein 26-Dollar-Glas Wein. Beran führt weiter aus, dass Lewis tatsächlich den niedrigsten Check-Durchschnitt des Abends hatte. Der Koch behauptet außerdem, dass Lewis sein Essen „gut 20 Minuten“ ruhen ließ, bevor er einen Bissen nahm.

Es ist nicht abzusehen, wie viele der Millionen Menschen, die sich das Video angesehen haben, ihre Einstellung zum Restaurant dadurch beeinflussen lassen werden. Videos wie diese sind unverantwortlich, unethisch und potenziell schädlich für die Unternehmen, die sie hervorheben, sowie für den Lebensunterhalt der Mitarbeiter. Wenn Sie eine Rezension zu etwas veröffentlichen, seien Sie transparent und zumindest respektvoll.

Gefälschtes, nach Fleisch schmeckendes „Fleisch“

Die Verbreitung von Kunstfleisch ist eigentlich kein Trend, sondern vielmehr eine wachsende milliardenschwere Industrie. Und ich verstehe die Stimmung dahinter. Bringen Sie die Menschen dazu, weniger tierisches Eiweiß zu essen, indem Sie ihnen etwas servieren, das Fleisch nachahmt. Aber die Frage bleibt: Wie weit sollte die Nachahmung gehen, bevor sie zum Problem wird? Mein pflanzlicher Burger sollte nicht „bluten“ müssen. Es ist beängstigend, dass wir uns als Gesellschaft nicht dazu durchringen können, Pflanzen zu akzeptieren, die nicht wie Fleisch aussehen und schmecken.

Wenn der Geschmack und die Textur eines Pastetchens aus Sojaproteinkonzentrat und Methylzellulose Sie dazu anregen, weniger Fleisch zu essen und damit Ihren CO2-Fußabdruck zu verringern, ist das großartig. Ich möchte nur, dass mein Hamburger aus Zutaten besteht, die ich aussprechen kann, sei es Rindfleisch, Huhn, Schweinefleisch, Garnelen, Lachs – oder Pilze, schwarze Bohnen und Gerste.

Krispy Kreme meistert die Herausforderung

Es ist genau das, wonach es sich anhört. Die Leute bestellen ein Dutzend Krispy Kreme-Donuts, stapeln sechs, acht oder alle zwölf auf einmal und zerschlagen sie dann zu einem großen Donut. Dann versuchen sie, sich den jetzt 12-in-1-Donut in den Mund zu schieben und ihn in einem Zug aufzuessen. Allein beim Zuschauen tut mir der Kiefer weh.

„Ich zeige Ihnen, wie Sie effizient sechs Donuts auf einmal essen“, sagt eine Frau, bevor sie in einem Video damit beginnt, sechs Donuts zu zerschlagen und zu essen.

Warum?

Krispy Kreme Donuts sind magisch, weil man sie bei eingeschaltetem heißen Licht erwärmen kann und weil die zarte Glasur des Originals wie eine Glasscheibe ist, die bricht und dann schmilzt. Und weil der Teig weich und kuschelig ist. Wenn du es zerschmetterst, ruinierst du die Magie. Zerstöre nicht die Magie.

Die männerdominierte Machtliste

Jeder liebt eine gute Liste, oder? Und warum nicht das Who-is-Who der Restaurantwelt erkennen? Die wenigen in diesem Jahr veröffentlichten Listen mit den Stärken im Gastgewerbe schienen in erster Linie die Leistungen von Männern anzuerkennen und nur Frauen zu würdigen, die eine romantische oder finanzielle Bindung zu einem Mann haben. In diesen Listen wurden auch farbige Frauen und die vielen Frauen in Los Angeles und im ganzen Land, die in der Branche sowohl auf lokaler als auch auf nationaler Ebene Fortschritte machen, weitgehend ignoriert.

Wo war die Anerkennung für die Frauen, die Regarding Her leiten, eine Organisation, die Finanzierung und Ressourcen für von Frauen geführte Unternehmen sicherstellt? Ich möchte eine Liste lesen, die erkennt, wohin sich die Branche tatsächlich entwickelt. Ich möchte Listen, die Gespräche anregen und einen Schritt in Richtung einer gerechteren Zukunft für alle ermöglichen. Und es tut mir leid, aber Sie können eine solche Liste nicht erstellen und gleichzeitig die Hälfte der Gesamtbevölkerung auslöschen.

Alles mit Trüffelgeschmack

Ich freue mich über einen Wasserfall aus gehobeltem Trüffel, der über meinen Nudelteller fällt.

Echte Trüffel sind schwer zu beschaffen, teuer und haben eine kurze Haltbarkeit. Ihr Wert ist unbestritten, und wenn Sie etwas luxuriöser machen möchten, rasieren Sie auf jeden Fall einen Trüffel darüber. Sogar das eine Mal, als ich Trüffel auf meinem Käsekuchen hatte, ergab damals Sinn. Aber „mit Trüffel aromatisiert“ mit Trüffelöl ist eine andere Geschichte. Dieser falsche, scharfe, erdige Duft durchdringt alles, was er berührt. Über alles geträufeltes Trüffelöl ist das Monster auf dem Hügel, das langsam auf mein Lieblingsessen zusteuert.

Leute, enttrüffelt euren Geist im Jahr 2024.

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Morgen meine Liste der Food-Trends, von denen ich im Jahr 2024 hoffentlich mehr sehen werde.