Laut einem neuen Bericht der Europäischen Kommission bleiben einige nationale Kontrollsysteme für Schalentierproduzenten hinter den EU-Standards zurück und gefährden die Gesundheit der Verbraucher.
Lesen Sie hier den französischen Originalartikel.
Der Bericht befasste sich mit der Überwachung der Produktion von Muscheln wie Muscheln und Austern in 15 Erzeugerländern.
„Obwohl die zuständigen Behörden in allen Erzeugermitgliedstaaten amtliche Kontrollsysteme für Muscheln entwickelt haben, entsprechen diese Systeme nicht immer den Zielen der EU-Gesetzgebung“, heißt es in dem Anfang August veröffentlichten Bericht.
Zum Verzehr gesammelte Schalentiere enthalten häufig Mikroorganismen und chemische Schadstoffe, für die die EU eine regelmäßige Überwachung und strenge Kontrollen vorschreibt. Alle Produktionsländer müssen Produktionsgebiete entsprechend ihrem Grad der fäkalen Kontamination mit E. coli-Bakterien in drei Kategorien (A, B oder C) einteilen.
Schalentiere der Zone A können direkt geerntet und vermarktet werden, während Schalentiere aus den Produktionsgebieten B und C unterschiedlich lange Reinigungsphasen durchlaufen müssen, um die Kontamination zu reduzieren. In Frankreich werden jedes Jahr etwa 4.000 Analysen dieser Art durchgeführt, unter anderem für Austern (die 90 % der europäischen Produktion ausmachen), Muscheln und Venusmuscheln.
In der EU sind Schalentiere der Zonen B und C die am häufigsten angebauten und konsumierten Schalentiere. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) schätzt den Markt auf 600.000 Tonnen, von denen 100.000 Tonnen importiert werden.
Zum Schutz nicht ausreichend Verbrauchergesundheit
„Einige Mitgliedstaaten haben erhebliche Anstrengungen unternommen, um dieser Anforderung gerecht zu werden, und umfassende und gut strukturierte Erhebungen durchgeführt“, heißt es in dem Bericht, der auf offiziellen Statistiken, Prüfungsergebnissen und einem Fragebogen an die 15 EU-Mitgliedsländer basiert.
„Allerdings ist die Situation in anderen Mitgliedstaaten weniger positiv, dort gibt es (bestenfalls) Umfragen von schlechter Qualität oder (schlimmstenfalls) gar keine Umfragen.“
Bei Biotoxinen (von Mikroalgen produzierte Toxine, die sich in Schalentieren anreichern können) entsprechen Kontrollen „häufig“ nicht den EU-Anforderungen hinsichtlich Häufigkeit und Art der getesteten Biotoxine.
Gleiches gilt für die Messung von toxinproduzierendem Plankton (Mikroalgen), die von Land zu Land „erheblich variiert“.
Die EU-Gesetzgebung sieht außerdem die Überwachung nichtbiologischer Schadstoffe in allen Produktionsbereichen vor, darunter auch Schwermetalle. Während diese „in den meisten Fällen“ überwacht werden, werden andere wesentliche chemische Schadstoffe wie polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK), Dioxine und polychlorierte Biphenyle (PCB) nicht überwacht.
Die Umfrage weist auch auf eine „unzureichende Klassifizierung der Produktionsgebiete“ hin und darauf, dass Messungen nur während der Erntezeit durchgeführt werden, wenn die Vorschriften dies in regelmäßigen Abständen vorschreiben.
Infolgedessen „werden einige Risiken nicht rechtzeitig erkannt oder tragen dazu bei, dass die Reaktion der zuständigen Behörden auf diese Risiken verzögert wird, was die Wirksamkeit der Überwachung schwächt.“
Der Bericht kommt zu dem Schluss, dass diese Kontrollen „möglicherweise nicht ausreichen, um die Gesundheit der Verbraucher zu schützen“, und weist darauf hin, dass der Verzehr von rohen oder schlecht gekochten Weichtieren zu Krankheiten wie Salmonellose, Hepatitis A und Gastroenteritis führen kann.
Nach neuesten Zahlen der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) wurden im Jahr 2021 in Europa 141 Fälle von Norovirus-Infektionen nach dem Verzehr von Meeresfrüchten – hauptsächlich Schalentieren – registriert, davon 53 in Frankreich. Diese Viren können Gastroenteritis unterschiedlichen Schweregrades verursachen.
Verbesserung der Rückverfolgbarkeit
„Das europäische Überwachungssystem gibt uns einen guten Überblick über die mikrobiologische Qualität der Produktionsgebiete, insbesondere im Hinblick auf Fäkalienbakterien“, so Soizick Le Guyader, Leiter des Labors für Gesundheit, Umwelt und Mikrobiologie, einem Referenzlabor, das staatlich anerkannte biologische Kontrolle unterstützt Leichen, sagte EURACTIV.
„Zusätzlich zu dieser regelmäßigen Überwachung gibt es in Frankreich Warnsysteme, die gut funktionieren und zusätzliche Kontrollen durchführen, wenn die Gefahr einer Verschlechterung der Wasserqualität besteht (Stürme, Überlauf von Kläranlagen usw.)“, fügte Le Guyader hinzu Kollege Pascal Garry.
Auf Anfrage von EURACTIV konnte die Kommission keine näheren Angaben zu den Zielländern der Studie machen.
Die EU-Exekutive kündigte jedoch an, dass sie beabsichtigt, zusätzliche Inspektionen in verschiedenen Mitgliedstaaten durchzuführen, um ihre Studie abzuschließen. Sie möchte außerdem die Gespräche mit den Primärproduzenten fortsetzen, um die Gesetzgebung zu verbessern, insbesondere zur Rückverfolgbarkeit von Weichtieren, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind.
Eine gute Sache, meinen die Wissenschaftler. Da Schalentiere viel unterwegs sind, kann die gleiche Austernpartie manchmal Exemplare enthalten, die in Produktionsgebieten unterschiedlicher Qualität gezüchtet wurden; Etwas, dessen sich Verbraucher nicht immer bewusst sind.
Allerdings „sollten statt den Produzenten eine Reihe von Vorschriften auferlegt werden, Maßnahmen ergriffen werden, um die Qualität der Küstengewässer und die Abwasserbehandlung zu verbessern und ganz allgemein den Einfluss des Menschen auf die Umwelt zu begrenzen“, fügte Le Guyader hinzu.
[Edited by Nathalie Weatherald]
