Im Rockefeller Center ist ein ermutigendes Experiment im Gange, wo neue Restaurants von umsichtigen lokalen Köchen an der Spitze ihres Spiels sprießen. Ein Spaziergang durch die labyrinthartige unterirdische Halle enthüllt neben dem vorhersehbaren Sweetgreen und Starbucks auch Grab-and-Go-Filialen von New Yorker Juwelen wie das Nirvana der italienischen Sandwiches Alidoro, das vor mehr als dreißig Jahren in SoHo entstand, und J. J. Johnson’s Harlem -basiertes Reisschüsselunternehmen Fieldtrip. Diese werden von einer Reihe raffinierter neuer Restaurants verankert, darunter das elegante, ganztägig geöffnete italienische Café Lodi von Ignacio Mattos; der Art-Deco-Palast Le Rock von den Köchen hinter Frenchette; das raffinierte koreanische Degustationsmenü den Naro von den Besitzern von Atomix und Atoboy; und Five Acres, von Küchenchef Greg Baxtrom, vom beliebten Prospect Heights-Ort Olmsted. Inmitten dieser Gesellschaft macht Jupiter, ein lässig-edles italienisches Restaurant auf der Concours-Ebene, eine stilvolle Figur.
Jupiter, von den britischen Köchen Jess Shadbolt und Clare de Boer (die sich bei der Arbeit im River Café in London kennengelernt haben) und der Amerikanerin Annie Shi – ihr erster Platz war die SoHo Jewel Box King, die sie 2016 eröffneten – ist nach dem Höchsten benannt Römischer Gott. Wie es sich für einen Umzug in die Innenstadt gehört, ist das Jupiter doppelt so groß wie das King, aber der Raum behält eine warme Atmosphäre, mit einer Tischgruppe neben einer hübschen Bar aus rotem Travertin und einer anderen gegenüber der offenen Küche, mit erstklassigem Blick auf die Eisbahn und sein Prunkstück, die achtzehn Fuß hohe vergoldete Bronzestatue von Prometheus, mitten in der Übergabe der ewigen Flamme.
Anspruchsvolle Cocktails sind das Blood & Orange mit Scotch, Kirsche, Orange, Wermut und Eiweiß.
Jupiter ist doppelt so groß wie King, behält aber ein warmes Gefühl.
Als sie 2020 von Tishman Speyer angezapft wurden, dem Immobilienunternehmen, das für all dieses kulinarische Talent verantwortlich war, wussten Shadbolt, de Boer und Shi, dass sie Pasta und Wein machen wollten; Sie konzentrierten sich darauf, die Lücke zwischen ihrer intimen Herangehensweise und der massiven Hektik ihres neuen Standorts zu schließen. „Wir wollten etwas schaffen, das sich für diesen geschäftigen, energiegeladenen Ort, das Rockefeller Center, eignet – es ist eine Superikone“, sagte mir Shadbolt. Sie wollten „die italienische Piazza in ihren Akzenten wiedergeben. Es ist eine echte Durchgangsstraße, Midtown. Ein italienisches, vornehmes, ganztägig geöffnetes Lokal hat uns wirklich begeistert.“
Sie könnten eine köstliche Mahlzeit nur aus Vorspeisen zubereiten, einschließlich der Scheibe, einem Korb mit Carta di Musica, Grissini und Focaccia.
Anspruchsvolle Cocktails, die zur Piazza Navona passen, sind schlank, bitter und schön und folgen der aktuellen Mode, obskure Zutaten (Olivenblatt, geräucherter Rhabarber) und Amari zu beschaffen. Sie könnten eine köstliche Mahlzeit nur aus Vorspeisen zubereiten, einschließlich des Grand Feldein Korb mit carta di musica und Focaccia; carciofi alla giudia, blumige Büschel frittierter Artischocken mit Zitrone zum Spritzen; Und insalata di stagione, ein Wintersalat aus Radicchio di Treviso, in Wein geschmorter Birne und Haselnüssen, abgerundet durch salzigen Ubriaco-Käse. Aber verpassen Sie nicht den dekonstruierten Krabben-Toast – ein Teller mit gegrilltem pagnotta Brot, ein Haufen süßer Krabben, ein Klecks Aioli und ein angemachter Fenchelsalat – oder das Rindfleisch sott’oliofür das ein angebratenes Filet dünn geschnitten und in Olivenöl mariniert wird, was zu saftigen, seidigen Rindfleischblättern führt, die mit frischem Meerrettich und flockigem Salz übergossen werden.
Achtung: Butter und Olivenöl werden reichlich eingesetzt. Buttersauce bedeckt Kaninchen Agnoli und Spinat-Ricotta-Tortellini. Ein faszinierendes toskanisches Gericht aus Butternudeln mit angebratener Hühnerleber verdoppelt sich auf dekadente Strenge; Ganze Dorade, perfekt geröstet, wird mit geschmolzenen Sardellen und duftendem Olivenöl verfeinert.