Hier bei Five Weeknight Dishes sind wir stets bestrebt, Ihnen köstliche und interessante Ideen für ein Abendessen zu geben, die nicht zu viel Zeit in Anspruch nehmen – Zeit, die Sie vielleicht gar nicht haben. (Du bist beschäftigt!) Ich spreche von den Rezepten mit dem brillanten Twist, der scharfen Abkürzung, der Technik, die etwas von nur OK zu wirklich gut macht.
Und jetzt hat meine Redakteurin Krysten Chambrot, die letzte Woche hier für mich eingesprungen ist, einige der besten und klügsten Schnellrezepte, die wir je veröffentlicht haben, in „Fast Flavour“, einem Sonderteil der Sonntagszeitung, zusammengestellt. Speichern Sie diesen Link! Kaufen Sie ein gedrucktes Exemplar! Dann tauchen Sie kopfüber in Hetty McKinnons Yo Po mian, Ali Slagles Gnocchi mit geplatzten Tomaten und Mozzarella, Genevieve Ko’s Kokosreis mit Pak Choy und Spiegeleiern ein! Dies sind Weeknight Greatest Hits, und wir hoffen, dass Sie sie genauso lieben wie wir.
Apropos Genevieve, ihre erste Kochkolumne für The Times erschien diese Woche und präsentierte ihre einfache, taktile und sehr beruhigende Herangehensweise an das Backen, ohne dass ein Mixer erforderlich ist. Es gibt zwei hervorragende Rezepte: einen Apfel-Crisp und Haferflocken-Schokoladenkekse. (Warum würdest du jemals eine Rosine in einem Keks essen, wenn du einen Schokostückchen essen könntest?)
1. Garnelen- und Tomatennudeln
Diese Schale mit Sonnenschein kommt von Naz Deravian, der Garnelen und Nudeln mit gekochten, frechen Kirschtomaten mischt, die nach Fenchelsamen duften. Verwenden Sie gefrorene Garnelen, wenn Sie möchten, aber wenn Sie können, holen Sie sich wirklich reife, saftige Tomaten.
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2. Enfrijoladas Pintos
Sie können Pintobohnen aus der Dose in diesen rauchigen, würzigen Enfrijoladas von Jocelyn Ramirez verwenden, um daraus eine schnelle, vegane Mahlzeit unter der Woche zu machen. (Es hilft auch, eine große Menge der eingelegten roten Zwiebeln im Voraus zuzubereiten, und Sie können sie als Gewürz für alle möglichen Dinge verwenden.) Ich mag den physischen Akt, die Tortillas einzeln in die heiße Bohnensauce zu tauchen. Es ist ein ASMR-Moment am Herd.
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4. Sheet-Pan Cajun Lachs
Einfach zuzubereiten, aber auffallend gewürzt mit Cajun-Gewürzmischung und Paprika, ist dieses Lachsgericht von Millie Peartree das Rezept, das Sie am Ende des Arbeitstages brauchen. Reste passen gut zu Salaten zum Mittagessen.
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