Daniel Jacobs, Savannah Miller, Danny Garcia.
David Moir/BravoAuf der Speisekarte: Spitzenkoch Spoiler zu Staffel 21!
Beim Staffelfinale des langjährigen Reality-Wettbewerbs von Bravo am Mittwoch, den 19. Juni, ging nach 14 Episoden und ebenso vielen Quick Fire- und Elimination Challenges ein Koch als Sieger über 15 andere Teilnehmer hervor: Daniel Garcia.
Der klassisch ausgebildete Chefkoch der Saga Hospitality Group besiegte die anderen Finalisten Daniel Jacobs von Wisconsin und Savannah Miller von North Carolina bei einer emotionalen letzten Herausforderung – die Köche hatten die Aufgabe, „das beste Vier-Gänge-Menü Ihres Lebens“ zuzubereiten – die an Bord eines in der Karibik vor Anker liegenden Kreuzfahrtschiffs Eurodam von Holland America stattfand.
Wie der New Yorker während der gesamten Saison beeindruckte Garcia die Jury Tom Colicchio, Gail Simmons und brandneuer Gastgeber Kristen Kish mit einem eleganten, einfallsreichen Quartett von Gerichten, darunter ein erhabenes Brotfrucht-Tuile, geräucherte Muscheln, Hummer und weitere „bedeutende kulinarische Erinnerungen“, wie er es nannte. Garcia gewann den Hauptpreis der Show in Höhe von 250.000 US-Dollar sowie weitere 53.000 US-Dollar, die in wöchentlichen Herausforderungen erzielt wurden – das meiste, das jemals Spitzenkoch Kandidat hat in der Geschichte der Show gewonnen.
Seit seinem Debüt im Jahr 2006 hat Top Chef eine Reihe von Champions auf der ganzen Welt gekrönt – und es gibt keine Anzeichen dafür, dass dies nachlässt. In jeder Staffel der Reality-Show werden eine Reihe von Köchen an einem neuen Ort vorgesprochen, der als Thema dient. Normalerweise treten mindestens 12 Köche gegeneinander an, um […]
Wir wöchentlich sprach mit Garcia über den riesigen Geldpreis, seine Zukunftspläne, wie sich die Besetzung abseits des Sets auflöste und vieles mehr.
Wir: Herzlichen Glückwunsch! Haben Sie Ihr Preisgeld schon ausgegeben? Wenn nicht, was werden Sie damit machen?
Daniel Garcia: Ich habe es definitiv nicht ausgegeben. Ich gebe mein Geld nicht aus, bis ich es bekomme [laughs]. Aber meine Frau und ich möchten unser erstes Zuhause finden, noch mehr Wurzeln schlagen, als wir es hier in New York bereits getan haben, und die nächste Reise unseres Lebens antreten. Wir werden in Brooklyn bleiben, das ist unser Zuhause.
Wir: Brownstone oder schickes modernes Hochhaus? Wie ist die Stimmung?
Garcia: Wir sind eher Brownstone-Gebäude, die haben mehr Charakter. All diese Hochhäuser sind alle gleich. Es geht um ein Gebäude mit ein bisschen Charakter, Geschichte und Einzigartigkeit.
Wir: Sie haben erwähnt, dass Sie der erste puertoricanisch-dominikanische Muslim sind, der bei „Top Chef“ gewonnen hat. Erzählen Sie mir mehr darüber, was das für Sie bedeutet.
Garcia: In dieser Branche gibt es viele Leute, die so aussehen wie ich, die genauso gut sind wie ich, wenn nicht sogar besser, und fantastisches Essen kochen. Und sie bekommen keine Anerkennung, wissen Sie? Es geht nur darum, repräsentiert zu werden und jemand zu sein, den die Leute ansehen und denken können: „Wow, in dem Typen erkenne ich mich selbst“ oder „Wenn der das kann, dann kann ich das auch.“ Und es geht darum, ein Licht für jemand anderen zu sein und die nächste Generation, die jungen Leute, die etwas erreichen wollen, wissen zu lassen, dass ihnen keine Grenzen gesetzt sind.
Wir: Im Finale sagten Sie, dass Sie bald ein Restaurant eröffnen. Was gibt es Neues dazu?
Garcia: Time and Time ist der Name des Restaurants. Wir eröffnen im Herbst. Der Schwerpunkt wird auf Meeresfrüchten liegen. Die Idee ist, dass ich mich beim Essen nicht zu ernst nehmen möchte. Wir betrachten es aus der Perspektive, wie ein Steakhouse als Fischrestaurant aussieht. Es wird viele großformatige Dinge und lustige Verzierungen an den Seiten geben, wenn Sie so wollen. Wenn Sie am Strand sind, gibt es nur Meeresfrüchte. Nur Schalentiere.
Es geht wirklich darum, die Zubereitung einfach zu gestalten, die Zutaten auf das Wesentliche zu reduzieren, die Meeresfrüchte zum Star der Show zu machen, sie richtig zu zerlegen, richtig zuzubereiten und nicht so viel Mist auf den Teller zu packen. Viele Köche verlieren sich in der Vorstellung, dass „mein Gemüse vom Bauernmarkt und so sein muss“. Und dann kaufen sie Zuchtfisch, der eklig ist. Es gibt nicht genug Köche, die Proteinen dieselbe Ehre und Wertschätzung entgegenbringen wie ihrem Gemüse. Ich möchte, dass mein Fisch nachhaltig gefangen wird.
Wir: Waren Sie ein Spitzenkoch Superfan, bevor Sie in die Show gingen? Erzählen Sie mir von Ihrem Vorsprechen.
Garcia: Ich wuchs auf und beobachtete Spitzenkoch. Es gibt ungefähr 21 Staffeln davon. Ich kann mich definitiv daran erinnern, dass ich es als Kind gesehen habe. Ich weiß noch, dass meine Mutter Carla Hall anfeuerte und sie liebte. Ich kannte die Serie. Ehrlich gesagt hat meine Frau mich wirklich dazu gedrängt, bei der Serie mitzumachen. Sie meinte: „Ich sehe dich in dieser Serie. Ich sehe, dass du in dieser Serie richtig gut abschneidest. Du musst dich bewerben.“
Nicht, dass ich etwas dagegen hätte, aber in einem Restaurant ist viel los. Man hat keine Zeit zum Essen und Schlafen, geschweige denn, rauszugehen und an einem Wettbewerb teilzunehmen. Ich dachte also nie, dass das überhaupt greifbar wäre. Ich habe einfach nie wirklich darüber nachgedacht. Und als wir uns in dieser Flaute der Restauranteröffnung befanden und im Moment nicht viel zu tun hatten, kam die Einladung zum Vorsprechen. Und ich dachte mir: „Lass es uns in Betracht ziehen, sehen, wohin es geht, den Blitz reiten und sehen, wohin es uns führt.“
Uns: Was würde überraschen Spitzenkoch Fans über das, was wir nicht vor der Kamera sehen?
Garcia: Die Leute sehen sich die Show an und haben ihre eigene Vorstellung davon, was ein Koch ist und was ein Koch tut. Sie leben und atmen Essen, und das ist auch so. Aber in der Show wollten wir, wenn wir nicht kochten, nichts mit Essen zu tun haben! Wir wollten Cheeseburger und Pommes, wir wollten Monopoly Go spielen und uns gegenseitig die Scheiße erzählen und etwas über die Familien der anderen erfahren und etwas über die Vorlieben und Abneigungen der anderen erfahren. Wenn wir frei hatten, hatten wir frei. Ich wollte mich entspannen. Ich wollte die Füße hochlegen und mit Dan und Savannah und allen anderen plaudern und so viel Freizeit wie möglich haben.
Wir: Mit wem haben Sie aus der Show noch Kontakt?
Garcia: Alle! Wir haben einen ziemlich aktiven Gruppenchat, der den ganzen Tag nicht aufhört. Und dann gibt es noch ein paar Untergruppenchats. Dan, Manny, Kevin und ich streiten uns ständig über irgendwelchen Blödsinn. Alle haben ein wirklich gutes Verhältnis zueinander. Alle kommunizieren und reden ständig. Vor ein paar Wochen hat meine Cousine in Austin ein Kind bekommen. Und Michelle hat ihnen Essen gemacht, einen Geschenkkorb zusammengestellt, ihn ihnen vorbeigebracht und am Ende war sie zwei Stunden mit ihnen zusammen und hat geplaudert. Sie hat sie noch nie in ihrem Leben getroffen, aber es ist wie eine erweiterte Familie, die wir gegründet haben.
Emeril Lagasse, Kristen Kish, Tom Colicchio, Gail Simmons.
David Moir/BravoWir: Das war früher Spitzenkoch Die erste Staffel von Kandidatin Kristen Kish als Moderatorin, die Padma Lakshmi ersetzt – große Fußstapfen, in die sie treten muss. Wie hat sie sich Ihrer Meinung nach als Moderatorin geschlagen?
Garcia: Sie hat großartige Arbeit geleistet. Ich denke, sie war ehrlich. Sie konnte die Sache aus einer anderen Perspektive betrachten als die anderen Juroren. Sie konnte eine andere Perspektive vermitteln. Sie konnte sich besser in uns hineinversetzen und mit uns kommunizieren, da sie die Show selbst erlebt hatte.
Obwohl sich Prominente wie Selena Gomez und Florence Pugh in der Welt der Schauspieler einen Namen gemacht haben, haben sie auch bewiesen, dass sie in der Küche eine einzigartige Leistung erbringen können. Inmitten der COVID-19-Pandemie beschloss der ehemalige Disney-Star, ihre Fähigkeiten an der Seite von professionellen Köchen und ihren Lieben zu verfeinern. „Menschen, die […]
Wir: Ihr Mitfinalist Dan sprach unglaublich ehrlich und offen über seinen Kampf gegen die Kennedy-Krankheit, eine seltene degenerative neuromuskuläre Erkrankung. Wie geht es ihm?
Garcia: Dan geht es großartig. Er ist stark. Die Leute sehen ihn an und haben Mitleid mit ihm. Aber er ist der stärkste Motherf—er da draußen. Er lässt sich davon nicht entmutigen. Sicher, er kämpft und es beeinflusst sein Leben sehr. Aber er hält durch, er kämpft sich durch. Er lässt sich davon nicht sein Leben diktieren und kontrollieren, wofür ich unglaublich viel Respekt habe. Er ist der größte Fürsprecher seiner Krankheit. Er und ich machen im August ein gemeinsames Abendessen, ein gemeinsames Abendessen. Er hat eine Menge gemeinsamer Abendessen gemacht; mein Kumpel ist beschäftigt! Er lässt nicht nach.
Wir: Gibt es eine Herausforderung, die Sie gerne wiederholen würden, auch wenn Sie letztendlich gewonnen haben?
Garcia: Das 11., das, das uns ins Finale gebracht hat. Ich glaube nicht, dass ich mein Gericht neu gemacht hätte. Ich glaube, ich hätte alles genauso gemacht. Ich finde, das Gericht war köstlich. Aber ich hätte eine andere Geschichte erzählt – das Essen ist genauso wichtig wie die Geschichte auf Spitzenkoch. Es ist eine Herausforderung, spontan eine Thruline-Story zu entwickeln. Ich bin jemand, der sich gerne Zeit nimmt, um Dinge zu durchdenken, zu verarbeiten und sie vollständig zu verstehen. Man hat zwei Stunden Zeit, um ein Gericht zu kochen, und während man das tut, versucht man, sich diese Geschichte, diese Thruline in diesen Momenten auszudenken. Und es ist eine Herausforderung – ich hätte zurückgegangen und mir überlegt und die Art und Weise, wie ich über das Gericht spreche, neu ausgerichtet.
Dieses Interview wurde aus Gründen der Klarheit bearbeitet.