Wenn es im nächsten Jahr fertiggestellt wird, wird Dant Crossing ein 7.300 Quadratmeter großes Restaurant, einen 22.000 Quadratmeter großen Veranstaltungsort, Bed-and-Breakfast-Unterkünfte, ein Amphitheater mit 2.000 Sitzplätzen, einen Weg um einen 12 Hektar großen See und , natürlich eine 21.000 Quadratmeter große Brennerei, die 15.000 Barrel Bourbon jährlich produzieren kann. Rickhouses wird Fässer des Monk’s Road Bourbon der Familie lagern, der nach der Straße benannt ist, die von der 173 Jahre alten Abtei von Gethsemani, dem Zisterzienserkloster, in dem der Mönch und Sozialaktivist Thomas Merton lebte, zur Brennerei führt. Herr Dant, der Präsident, rechnet mit 130 Mitarbeitern.
Nennen Sie es ein Whisky-Resort. „Es ist das erste vergleichbare in Kentucky mit dieser Vision und Größenordnung“, sagte Seth DeBolt, Direktor des James B. Beam Institute for Kentucky Spirits an der University of Kentucky. „Bourbon herstellen. Bourbon trinken. Über Nacht bleiben. Auf ein Konzert gehen. Eine Handvoll anderer bewegt sich in diese Richtung, um eine Erfahrungsmöglichkeit in diesem Raum zu nutzen.“
Obwohl sich Staaten in ihren Richtlinien für handwerkliche Brennereien unterscheiden, unterscheiden sie sich im Allgemeinen in zweierlei Hinsicht: Herstellung von Spirituosen, die kleiner sind als die von kommerziellen Brennereien, und Verkauf zu Spitzenpreisen in Verkostungsräumen und darüber hinaus.
Als im vergangenen Jahr während der Pandemie die Schließung von Unternehmen befohlen wurde, wusste niemand, wie viel Schaden die Schließungen dem Sektor zufügen würden, der landesweit 40.000 Menschen beschäftigte. Die Umsatzzahlen waren besorgniserregend. Die Spirituosenproduktion macht normalerweise die Hälfte oder mehr des Jahresumsatzes aus. Der Umsatz mit Craft-Spirituosen ging in den ersten sechs Monaten des Jahres 2020 um 700 Millionen US-Dollar zurück, ein Rückgang um 41 Prozent, so der Handelskonzern Distilled Spirits Council of the United States.
Tägliches Geschäftsbriefing
Fast die Hälfte der Brennereien verlor mindestens ein Viertel ihres Umsatzes. Der Distilled Spirits Council identifizierte acht Handwerksbrennereien im Land, die geschlossen wurden.
Aber andere Handwerksbrenner berichteten, dass sie ein sehr profitables Jahr hatten, teilweise dank der staatlichen Unterstützung. Destilleriebesitzer sagen, dass Darlehen und andere Hilfen für das Gehaltsscheck-Schutzprogramm für Unternehmen die Kernproduktions- und Marketingmitarbeiter an Ort und Stelle gehalten haben. Nach jahrelangen Überlegungen und Debatten verabschiedete der Kongress ein Gesetz, das kleinen Produzenten half, indem es die Bundessteuer für die ersten 100.000 Gallonen Alkohol von 13,50 USD auf 2,70 USD pro Gallone senkte.